甜菜根5大好处！甜菜红素能抑癌

在英国的超市中，一定可以发现一种看起来紫红色、像是萝卜般的蔬菜，那就是深受英国人欢迎的「甜菜根」，在亚洲被归类为生机饮食的甜菜根，其实在西方国家早已不稀奇，近几年由于多项研究发现甜菜的健康功效，让它逐渐成为火红养生蔬菜，根据英国《每日邮报》及美国「Live Strong」网站内容介绍，甜菜根具有5大促进健康的好处，只要注意别生食以免消化不良等问题。 1.有助降低、稳定血压 一项发表于美国心脏协会的「高血压」（Hypertension）期刊的研究内容指出，甜菜植物中有一种有机硝酸盐，是帮助降低血压的关键物质，硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环，甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。 2.可降低罹癌机率 甜菜根中一种「甜菜红素」（Betacyanin）色素，是具抗癌性的极佳抗氧化剂，在2011年美国华盛顿霍华德大学（HowardUniversity）的一项研究中发现，「甜菜红素」可以抑制摄护腺癌或是乳癌细胞的肿瘤成长，不过针对甜菜根对于防癌的直接关连性，尚须进一步实验证实。 3.增进大脑血液循环 维持脑袋良好的血液循环是帮助刺激人类认知能力的好方法，甚至可以预防老年失智的产生；2011年北加州维克森林大学（WakeForest University）的研究报告指出，甜菜根可以减缓失智恶化速度，原因出自于甜菜根可改善血管的扩张作用，其中的高含量叶酸是主要原因，约2~3个小甜菜根，就可以到达成人每天建议摄取标准的7成。 4.增加体力、耐力 英国《BBC》新闻曾报导，每天饮用500毫升的甜菜根汁，就可以帮助增加16%的体力，甜菜根的硝酸盐会转化成一氧化氮，在作用过程中降低了吸氧量，让运动较不会疲累；规律的饮用甜菜根汁，对于运动员长期的体力训练来说，有加分效果。 高纤解决消化问题 甜菜根含有的甜菜碱（betaine）可以保持胃的酸碱中和，当胃酸过多时他可以抑制，太少时也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，约100克的甜菜根（2~3颗）就可以补充人体一日所需10%的纤维量，促进肠道消化作用。