「积风食堂」腊月二十五之家常豆腐

二十五，做豆腐。

点豆腐今儿是来不及了，做了个家常豆腐和你分享。愿来年大家都像这道豆腐一样金黄灿烂。家常馆子都有的菜，但家里好像不常做。我没专门看过菜谱，不过自己觉得味道还挺好，说说我的简单做法吧。 食材准备： 北豆腐 青红椒，姜 豆瓣酱，盐，淀粉等 1. 我习惯把豆腐先焯下水，其实可有可无，可以去除些豆腥味，但其实我做这一步是因为从焯好到切块这一步我喜欢吃上几块哈哈。好的豆腐什么都不蘸就很好吃。

2. 切块后上锅煎到两面金黄，我喜欢嫩一些不带硬皮那种。差不多就是图上的程度，一般这一步我会再上吃两块。

3. 青红椒，姜切好备用。有人喜欢加胡萝卜，木耳等等，丰俭由人嘛我觉得那些配料都很棒，但今天就只有甜椒了。

4. 油烧热炒豆瓣，加姜末，加青红椒翻炒。炒到你喜欢的口感后加入豆腐继续炒，我一般直接颠几下勺翻匀，免得豆腐碎掉。最后勾芡加盐出锅，喜欢胡椒的可以适量放一点点胡椒粉。

希望你喜欢。 另外我刚刚开了一个公众号，闲聊饮食人生，没鸡汤没广告。 如果你喜欢，请搜索“积风食堂”或扫码关注，等着好看又会吃的你~