黄金奶香窝窝头

和营养学专家一样，我们倡导大家的日常饮食中将粗粮及少量根茎类蔬菜作为主食的来源，全谷类至少要占主食的一半，并且多样性选择。 【谷物、粗粮及全谷物的定义】 谷物就是日常所吃的粮食类主食，包括稻米（各种颜色的大米）、小麦（面粉）、大麦、燕麦（包括莜麦）、黑麦、青稞、荞麦、玉米、小米（稷、粟）、大黄米（黍）、高粱等。 粗粮是指除精白米和精白面粉以外的谷物及豆类、薯类。 而全谷物是指在加工过程中仅脱去不利于食用的外壳的谷物，最大程度保留了营养。例如没有精磨过的糙米、黑米、紫米等稻米，直接压片制成的燕麦片，以及分层碾磨之后再把所有部分按原来比例混合的全麦面粉，都属于全谷物。玉米是全谷物，而玉米粉则是去掉了种皮和种胚的产品，所以虽然是粗粮，却不属于全谷物。 【粗粮的好处】 粗粮可以让人产生更多的咀嚼动作，细嚼对促进颌骨的发育、预防牙齿疾病有着很重要的作用。细嚼可以减少龋齿的发生。咀嚼时的摩擦作用，可使牙齿表面受到唾液的冲洗，增强牙面的自洁作用，减少龋齿的发生。 身体缺乏维生素B1时，大脑工作效率明显下降，而长期缺乏维生素B1时大脑的部分区域会发生不可逆的损伤，全谷物及薯类是维生素B1的最佳来源，可以起到预防大脑老化和老年性痴呆的作用。 降低肥胖、糖尿病、心脑血管疾病和肠癌的风险，改善肠道菌群，降低炎症反应。同时，粗粮还具有很强的饱腹感，平稳餐后血糖，对控制体重大有帮助。已经长牙的儿童适当摄入粗粮可以降低肥胖几率，增加体能。 调节激素。研究显示，女性痛经与体内缺乏镁元素有关系。有很多粗粮皆为含镁丰富的食物，比如：荞麦、小米、玉米，黄豆、豌豆等等。所以有关专家建议：痛经患者在预防上除注意劳逸结合、避免过度紧张、合理睡眠外，还应在膳食中增加含镁丰富的粗粮或者其他食物，以提高人体组织含镁浓度。 粗粮全谷物的更多好处请看范志红老师的博文《全谷杂粮：意想不到的十大健康好处》http://weibo.com/p/1001593701900401894107 今天带给大家一个超简便的无水黄金窝窝头的做法，整个耗时半小时（新手大部分时间会花在捏窝窝头上），蒸熟后放在冰箱冷冻层，常温放置解冻或微波炉加热均可，非常适合没有时间每天做便当的上班族携带，或是作为训练前的优质碳水来源。 制作：野兽派大妈 材料：玉米粉120g，黄豆粉40g，全麦粉40g，玉米碴20g，鸡蛋一只，全脂牛奶100ml。可制作8个窝头。 *每个窝头的热量及三大营养素含量 热量115大卡，碳水化合物18g，蛋白质4.8g，脂肪2.6g 材料准备好。

全部材料混合，均匀即可，不用搅拌太久。

和面团，不用发酵所以只要粘在一起就可以，不用揉太多次。

分成均匀的8个圆球。

戳洞套在大拇指上，慢慢捏出形状，尽量薄以及均匀，尤其是顶部。

外形浑圆均匀。

捏好啦。

上电蒸锅，定时15分钟。

出锅，漂亮的金黄色。

切开看，内部结构均匀漂亮。

装进保鲜袋放入冰箱冷冻层，保存很方便。 大妈的经验： 操作简单！ 牛奶代替水和面，并且还有鸡蛋的粘合作用，在捏形状的时候基本不粘手，造型不容易塌陷。不用发酵，无需担心内部结构不够漂亮影响口感。玉米粉黄豆粉必不可少，全麦粉可以选择性加入，玉米碴也可以替换成小米。 蛋奶香和粗粮的淡淡甜味交织在一起，颗粒感明显的食材加入使口感更加立体。作为早餐的粗粮来一个，颜值高且营养均衡，作为训练前的碳水补充来一个，饱腹感强且能量充足。