【小知识】吃的学问

很多小伙伴为了自己的身材都会严格控制饮食，甚至把某些食物完全拒绝，担心脂肪太多，或者糖分太高，猪肉就是一个例子，人们认为猪肉的脂肪含量高，即使你是瘦肉中也含有大量脂肪，不过真的有必要吗？ 1.猪肉

猪肉被很多爱好者冠上了“坏肉”的标签，他们的食谱中往往只有牛肉和鸡胸肉。另外红肉摄入过多对肠胃不好，所以鸡胸肉就成为他们的首选。 然而，猪里脊的营养成分是和鸡胸肉相近的。研究人员发现，每三盎司的猪里脊只有2.98克的脂肪，而同等重量的鸡胸肉却有3.03克的脂肪。除此之外，每三盎司的猪里脊还含有22克的蛋白质，猪里脊的肉质比鸡胸肉好吃的多，关键还是烹饪方法。另外再说牛肉，牛肉中含有肌酸铁，锌等物质，其中锌是合成睾酮素的关键物质。 2.虾米

是非常优质的蛋白质来源。只要三盎司就能够提供20克的蛋白质，而且脂肪还不到0.25克。此外，虾米还是非常好的omega-3脂肪酸的来源。 3.水果

水果是这个星球上最为天然的食物，含有非常重要的维生素和矿物质。有人会害怕其中的糖分。一旦你摄入的超过了肝脏所需，果糖就会转化为脂肪酸，随后被储存到脂肪组织--这是大家都害怕的事情。 然而，如果肝脏中的糖原储备非常低，果糖会随着代谢途径变成葡萄糖然后储存在肝脏中。它还会被储存在肌肉，血液，大脑和其他地方。果糖不会直接自主转化为脂肪来储存起来。水果可以在早餐食用，晨起人身体的血糖含量较低，或者在训练的前后食用，香蕉是很好的选择。 真相是，水果可以帮助你减脂。大多数水果都是低热量的食物，这意味着每单元的水果它们有着更低的热量。同时它们还有非常高含量的纤维素和水分。 5.蛋黄

所有的健身人士都不会拒绝鸡蛋。它们是最优质的蛋白质来源，同时几乎没有脂肪，当然这说的是蛋白。从前我吃加六个蛋的煎饼也是只留了一个蛋黄，因为害怕蛋黄中的脂肪和胆固醇， 此外，蛋黄中的脂肪大多都是不饱和形式的。因此除非你想要通过饮食控制减少热量摄入，吃下这些蛋黄一点都不是坏事。而且一些研究发现，全蛋并不会影响你的胆固醇，影响你的胆固醇的是食物中的饱和脂肪。 6.快碳

所谓快碳就是指GI值高的碳水，通俗就是升糖指数高的碳水，像米饭，面食这类，因为升糖指数高，所以一旦摄入体内，会引起血糖的快速升高，胰岛素来不及吸收快速升高的血糖就会使多余的血糖转化成脂肪，那么不能吃快碳了吗？不是的，快碳可以在训练前或训练后吃，平时饿了可以摄入低GI值的主食，通俗就是粗粮。 7.奶酪

可能已经被减脂的小伙伴列为禁食的食物了，其实可以买减脂奶酪，奶酪中含有的酪蛋白是缓释蛋白，可以缓慢的在体内释放，可以在睡前食用，人体在睡眠中经过一夜的禁食蛋白质会大量消耗，这时酪蛋白可以缓慢的提供蛋白质的供应，减少睡眠时肌肉的消耗。 欢迎提问或豆邮