山猫教你如何挑选水果

现代人们的健康饮食不仅讲究，而且更加注重吃水果。然而买水果时最大的问题就是不会挑选，很多人经常买回来的水果要么没熟，要么味道不好，那日常水果应该怎么挑选呢？不用愁，【三亚野人户外俱乐部】来教你如何挑选水果。

一般一闻、二看，三捏一捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，就不用多说了。挑水果有一个秘诀，无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜。以下便是具体水果的挑选方法：

西瓜：底部圈圈越小越好，圈圈越大皮越厚越难吃。颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的。纹路整齐的就是好瓜。西瓜蒂头，若是直直的一条线就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜。

香瓜：看瓜蒂，用手一揪根茎就掉下来，留下一个圆圆的坑就是好瓜。看瓜顶，又圆又大的一个脐印，就是好瓜。要是这个瓜顶脐印很小，就说明：瓜还没长开，再大的瓜也不甜！最后还要看瓜身有没有伤痕，手感是否够脆。如果很软，千万别买！肯定熟过了！吃了闹肚子。还有闻一闻香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜。

木瓜：分公母，肚子大的是母的比较甜。一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西是糖胶，这样的比较甜。买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，不可以太软，甜而不烂。

芒果：先闻，香味越浓郁味道越好。轻轻按压果肉，成熟芒果会感觉到很有弹性，太过柔软表示过熟了。芒果有少量的斑点是正常的，避免挑选有好多黑色斑点的芒果。色泽鲜艳自然为上品，而外皮细致光滑比粗糙的好。

荔枝：手感，先拿在手里轻捏，好：用手指微按果实感觉紧硬；坏：微按果实感觉松软。外观，好：果皮新鲜、顏色呈暗紅色，果柄鲜活不萎，果肉发白；坏：果皮为黑褐或黑色，汁液外渗，果肉发红。

龙眼：剥开时果肉应透明无汁液溢出，无薄膜包着，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。用水洗过的龙眼均不能存太久。

山竹：挑颜色深紫、外壳光洁，颜色新鲜的，果壳微软有弹性，果蒂绿的，一般都比较好。如果颜色虽深紫却黯然发黑就不够新鲜。山竹底部有六个瓣的为最佳，果肉如果颜色洁白、纯正干净就是新鲜的。果实的颜色如果成半透明就是不够新鲜了。

草莓：不买太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜了。买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小一致的，小一点更安全，颜色不要特别红，里面最好带点白色的小点点的。

猕猴桃：一定要选头尖尖像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁像鸭嘴的。鸭嘴状的很多是用了激素，真正自然熟的弥猴桃整个果实都是软的，颜色略深接近土黄色外皮更甜。接蒂处嫩绿色的新鲜。　

香蕉：不要挑两头绿色，要圆润没有棱角，不选颜色鲜黄、表皮无斑点的，这种里面一定是生的。应选果皮颜色黄黑泛红，稍带黑点，表皮有皱纹的味道最好。

苹果：选个头适中，两头扁圆的比较甜，成熟的苹果有香味，催熟的颜色鲜红漂亮但闻不到香味，吃起来也淡而无味不香甜。

梨：个头饱满无压伤，果实结实不太硬。选底部浑圆雌梨，肉多核小；底部突出是雄梨，肉会粗一点，里面还有个大核。

桃子：闻香味，越香越甜，通常外观都不太好看，挑不太软的，上面带个小尖尖的。

樱桃：选择沉重有光泽、色鲜且梗青的。千万不要用力捏，不然娇弱的樱桃很容易会受伤。樱桃非常怕热，需放置在零下1℃的冰箱里储存。

葡萄：要饱满梗硬挺，不要买紧紧挨着的，要选串头新鲜完整，果实饱满有弹性，还带着白霜的。购买时可以摘下最底部的一颗尝尝，如果是甜的则整串都会甜。

红枣：表皮褶皱少的新鲜，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。颜色越深越甜。

杨梅：挑颗粒饱满、色泽稍黑的为佳，果肉外表为圆刺者尖的就酸。颜色过于黑红的肯定有问题，看装杨梅的竹筐是否有较深的红色水印，如果有，一定不要购买。

甜橙、柚子：要挑沉手的、表皮润滑、底部有“圈”，个头不要太大，那种是顶头上的，皮厚无水也不甜。要选中等大小，表皮光滑鲜亮沉甸甸的，这种皮薄而水多，肯定好吃。

火龙果：越重则汁越多、果肉也越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量，越重的越好。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟，清甜而不会有生涩的味道。

西红柿：不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。

榴莲：听声音，轻摇几下，有声音代表榴莲可以吃了。看颜色，选择颜色偏黄的，不要挑绿色的，黄色的通常比较熟。看大小，榴莲个头大的水分足，够甜。选择开裂的榴莲（自然开裂），说明榴莲足够成熟。闻气味，好的榴莲气味浓烈。

椰子：选择椰子时，记得要摇一摇，可以知道里面的水份也就是椰汁的多少，应选手感较重，摇起来较沉的椰子较好。让椰子新鲜口感好，建议选择表面带有椰壳的，因为椰壳可以保护椰肉，减少水份的蒸发。椰子有两种青椰子和红椰子，一般红椰子好点。[部分文字来自逍遥客、南国网，图片来自网络]

温馨小贴士： 温热性水果主要有：樱桃、桃子、栗子、大枣、核桃仁、橘子、金橘等。不过温热性水果吃多了，容易上火。

寒凉性水果主要有：香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、草莓、柚子、橙等。

平性水果主要有：菠萝、杨桃、木瓜、百合、莲子、花生、榛子、黑芝麻等。我们平常所食的水果中，平性水果所占比例较大，温热性的次之，寒凉性的则更次之。