你是人间四月天！ —— 热带水果萨拉配琼瑶浆

食材用料

不知道是谁把 Gewürztraminer 这款葡萄品种译成了 “ 琼瑶浆 ”，也不能理解这个发音执拗如德语一样的名字（其实是阿尔萨斯语）下，怎么能掩藏着如此的万种风情？ 它冰凉沁人心脾，它明亮如山泉里的波光，它芬芳如玫瑰花冕，它香甜像荔枝、芒果、蜜桃。她像初春阳光下快乐舞动的少女，灵动、娉婷。 我很想认认真真的记下它的名字，毕竟这样显得很专业，可实在太难记了。几次发不好音后，干脆就把后面的音节省略改成 Gewürstra m'énerve（m'énerve = 烦死我了），而酒商们也总是哈哈大笑着说：是的，是的，这确实烦死人了！ 然而让人烦心的还远不止它的名字：这样一款酒该配什么吃才好呢？配菜吧，似乎所有带了油腥的东西都能玷污它似的。当饭前酒单喝呢，好像没嗨起来就直接进了天堂似的不妥。配甜点呢，定不能和巧克力、焦糖一起吃，那么浓重的口味儿怎么配得上它的轻盈？ 也许只是一款简简单单的水果萨拉，才能诠释出它复杂的香气，可要把酒里的香气逐一分离出来，和水果香一一对应倒也不容易呢。 品酒并不是要知道如何评价一款酒的好坏，这太容易了！而是要了解它：知道什么时候该和什么人一起喝，与什么样的菜一起搭配才不会让它显得突兀。能让它有机会，在熟悉的环境里，展现它本真的自己。这与爱一个人该有多像，轻易地去评判对方并不是真正的懂他 / 她。强硬的让他 / 她适应你的环境也不是真正的爱他 / 她。理解，是为了给他 / 她创造适合他 / 她的环境，让他 / 她能舒适的做回自己，自然的展现自己最好的一面。 准备： 30min 食材用料（6人份）：芒果1个，菠萝1个，荔枝一小盒，八仙果4个，猕猴桃3个，香蕉半根，生姜小半块，奶油，婴儿用杏泥4小盒，薄荷叶 做法： -- 将所有水果切成小丁倒入萨拉碟。生姜挤成汁，八仙果挖出籽，和水果丁均匀搅拌备用。 -- 玻璃杯中依次铺上一层杏泥，一层奶油，一层水果丁，再铺上一层奶油，一层杏泥，一层水果丁。最后用薄荷叶装饰。

水果切成小丁。生姜挤成汁，八仙果挖出籽，和水果丁均匀搅拌

做成啦！

配上2012年的晚摘琼瑶浆

这款酒选自以酿造琼瑶浆而出名的阿尔萨斯产区。更为特别的是它还有着一个特殊的工艺 “ Vendanges tardives （晚收）”。晚收是指在葡萄成熟后，仍然将葡萄留在枝头，直到最后一刻才摘下来。过分的成熟不但会给葡萄带来特殊的香气，葡萄酒的糖分和相应的酒精度也会很高。这门源于中世纪的古老的工艺，对气候的要求很高，因此也不是每个年份都有机会做到的。喝着这样一款酒，会不会显得很珍贵呢？ 附林徽因的诗一首： 《你是人间的四月天》 我说 你是人间的四月天； 笑响点亮了四面风； 轻灵在春的光艳中交舞着变。 你是四月早天里的云烟， 黄昏吹着风的软， 星子在无意中闪， 细雨点洒在花前。 那轻，那娉婷，你是， 鲜妍 百花的冠冕你戴着， 你是天真，庄严， 你是夜夜的月圆。 雪化后那片鹅黄，你像； 新鲜初放芽的绿，你是； 柔嫩喜悦， 水光浮动着你梦期待中白莲。 你是一树一树的花开， 是燕在梁间呢喃， ——你是爱，是暖，是希望， 你是人间的四月天！