爱·咖啡的前世今生

五年了，入行五年， 一直想写点系统一些的总结性的语句， 感觉是在给这家店的过去现在和将来做个恰当的定性， 但说实话，比较难下这个定义， 哪怕我已经与它风风雨雨这么多年， 或许也正是这个原因使得我无法准确的去定义它。 爱·咖啡的前身我们做的是SPR，那是一个加盟品牌， 说实话，它有比较好的设备，原材料供应， 也许是具体操作的人出了偏差，导致很多地方的店都曾差不齐， 但我们一直在它的A类店名单中，属于它的优质资源。 回想起来，我们算是宁波率先采用大型的三头半自动咖啡机的咖啡馆， （早我们五个月开业的SB使用的也仅仅是个双头机，现在已经换成全自动机器了） 这台超级豪华的老古董在我们的精心养护下直到现在都蛮好用的， 不得不佩服老外做的机器就是质量好， （这台机器是意大利原装进口，也改变了我对意大利人做事很懒散的印象） 后来随着意式咖啡市场的壮大，很多台式咖啡馆也纷纷采购半自动咖啡机来装点门面， 但在很多店里，我发现那些机器基本是没怎么开着，甚至水电都没接过， 毕竟好几千瓦的电力消耗也是一笔不小的成本。 这个时期我们去了周边城市的咖啡馆考察， 也去上海参加了好几个国际性的咖啡展会， 回来决定做单品咖啡，并引进日本先进的手冲制作技术， 并联系到了上海咖露梦咖啡， 这是一家有牙买加政府授权销售正宗蓝山的日本咖啡公司， 基本上他们就是正宗蓝山的代名词， 我们是全宁波唯一一家向他们采购蓝山咖啡豆的咖啡馆， 他们家蓝山的进货价要1500一磅， 并将我们的蓝山豆定价调高到98一杯， 现在我们已经是他们的老客户了。 2005年，我们又添置了一台同样意大利进口的双头CMA咖啡机， 并宁波首家推出咖啡现场服务：将咖啡机搬到现场去给客户做咖啡， 专业的设备以及服务，还有优质的咖啡， 为我们赢得了许多的客户赞誉， 这方面的宣传更多的是靠客户口碑传递， 合作客户有：十六城联邦，新世界百货，协和置地，交通地产， 龙华丰田，STC宁波天阳车队等； 2007年我们率先推出“咖啡教室”，除了讲授家庭咖啡的制作以外， 还有意式咖啡的制作，拿铁拉花等， “动手做一杯咖啡给心爱的人”这样的口号 受到了很多咖啡爱好者的欢迎， 2008年老店的运营达到了一个前所未有的高度， 也算是对我们这么多年不断努力的一个回报， 我们投入对老店进行的装修翻新， 希望给新老朋友们更好的感觉。 2009年我们被迫迁址老外滩， 并更名为爱·咖啡， 在那段痛苦抉择的日子里， 我们接连去了北京，上海，厦门，济南，杭州等地考察学习， 回来立刻决定推广“精品咖啡，新鲜烘焙”这个在宁波还少为人知的理念， 甚至埃塞俄比亚耶加雪菲是由我们率先引入宁波市场， 年底我们会将烘焙机搬到店里， 可以向广大咖啡爱好者展示咖啡从生豆到一杯可以饮用的咖啡的全过程。 在专业咖啡的这条路上，我们走得很孤独很坚持， 幸好还是有很多朋友的支持和鼓励， 感谢那些在全国各地关心我们支持我们的咖啡爱好者， 感谢宁波所有喝过我们咖啡以及那些想喝还没来得及过来喝我们咖啡的朋友们， 谢谢你们！我们会努力提供最好的咖啡。