超级酒蒙子宽哥，和大家分享意大利葡萄酒知识和体会
宽哥
本人长居意大利米兰，是个东北人，天生喜欢喝酒，在意大利这种遍地美酒的地方，自然就喜爱上了这里的葡萄酒，之前只是喜欢喝，三年前开始真正了解并研究，品尝意大利各个产区和名庄的葡萄酒。来这里希望和爱酒的朋友一同分享关于意大利葡萄酒的知识以及个人品鉴体会。闲言少叙，开始第一篇文章： ciao，意大利葡萄酒世界 意大利 这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。意大利酿酒的历史已经超过了3000年。古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国（埃娜特利亚）。实际上，埃娜特利亚是古希腊语中的一个名词，意指意大利东南部。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。 深受自然环境之惠的意大利葡萄酒，占世界葡萄酒生产量的1/4，输出、消费量都堪称世界第一。 街道上到处可见豪放地喝着葡萄酒的意大利人，不禁让人想起在佛罗伦萨见到的米开朗琪罗所作的酒神巴克斯像。酩酊大醉的美丽的青年像在讴歌着非常奔放的、丰富的自然恩惠和生命。
意大利葡萄酒南北呈细长形，自然环境也各式各样。在北意大利严酷的自然环境中产生了世界有名的品质优良的浓厚红葡萄酒和意大利产起泡酒（spumante）等。其他重要的地理特色包括： 1) 意大利覆盖特长的纬度范围，整个国家适合种植葡萄的地方从北部的阿尔卑斯山山脚到几乎和非洲北部同一纬度的地区; 2) 意大利是一个半岛，一个特长长的海岸线，有着地中海气候，利于调节气候，对沿海葡萄酒产区有相当帮助; 3) 意大利那许多丰富的高山和丘陵，提供一个高海拔的葡萄种植，多种气候和土壤条件的葡萄种植环境。 4) 意大利南部充分享受太阳恩泽，则生产酒精含量高、烈性的葡萄酒。 想了解意大利的葡萄品种，就像在那不勒斯（Naples）市内驾驶一样，混乱与无助。当大部分人会从葡萄品种入手选择酒之际，意大利酒就像希治阁的惊悚片一样，在恐惧中引起你的好奇。 葡萄是葡萄酒的唯一原料。不同品种的葡萄适应力各不相同。意大利的地理环境和风土南北差异极大，所以各区种植不同的葡萄品种。根据米兰大学（Universita’di Milano）研究记录，意大利大概有八百种本土葡萄，而意大利农业局(Ministero per I’Agricoltura)只认可其中三百多种为酿制葡萄酒的法定葡萄（法国只有大约四十种）。 要学懂意大利酒，当然不用把这三百多种葡萄的名字全部一个字不漏地背出来。因为用作酿制出名的意大利酒，只是其中数十种葡萄。芸芸的红葡萄品种中，北部的Nebbiolo称皇，中部以Sangiovese最棒，而南部则是Aliganico的地盘。 但白葡萄较难界分地域性，北部百花齐放，本土葡萄占大部分，如tocai、cortese和garganega，而法国和德国的进口品种也占一席之地，如长相思（Sauvignon Blanc）琼瑶浆（Gewurztraiminer）和霞多利(Chardonnay),中部及南部主意种植比较清淡的本地品种，如Trebbiano、Inzolia和Malvasia。 意大利有20个葡萄酒产区，是对应的20个行政管理区域。要对意大利葡萄酒有更深的了解就得了解各区域之间的差异。他们的美食反映他们的土著葡萄酒，反之亦然。位于13个不同地区的50个DOCG葡萄酒，但其中大部分集中在皮埃蒙特大区（Piemonte），托斯卡纳（Toscana）和威尼托大区（Veneto），而世界各地的葡萄酒爱好者的赞赏和追捧意大利：巴罗罗（Barolo）,基昂蒂（Chianti)和布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）也是出产于意大利名酒产区。 总 的来说，意大利是一个葡萄酒文化源远流长，酿酒工艺博大精深，葡萄多种多样，拥有优良传统又敢于创新的葡萄酒大国。与法国不同的是，意大利葡萄酒庄主并不喜于进行市场运作或炒作，因而意大利红酒知名度不及法国的红酒，热爱生活的意大利酿酒师们更加专注于红酒的酿造过程，精益求精地操作着从葡萄“变”成葡萄酒中的每一个步骤。
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