零基础体验课 | 把春夏秋冬都做成点心，学做一盒“高颜值”和果子！

和果子是日本茶道中用于佐茶的“高颜值”传统手工茶点，它以豆类、抹茶、水果等为制作原料，将四季中花鸟风月的形态融入造型之中。

▲ 南京和果子职人张勃老师制作的和果子

和果子是日本茶道中用于佐茶的“高颜值”传统手工茶点，它以豆类、抹茶、水果等为制作原料，将四季中花鸟风月的形态融入造型之中。和果子职人通过“练和切”，将豆馅搓揉成可供造型的球面体小团，再使用三角棒、竹片、挑针、剪刀等制作工具，才能逼真地还原出自然界中的美。

这个周末，所长请来了师从日本一流和果子职人“三堀纯一”，同时也是最早将和果子带入南京的美女老师张勃，来教零基础的小伙伴们制作一盒（4只）的“貌美可人”的和果子。

▲ 张老师制作和果子

现在报名参与只要180元/人，和闺蜜、朋友一起来玩，还能享有双人票价300元（即150元/人）的独家折扣。活动当天表现优秀的用户还有机会获得张勃老师亲手制作和果子一盒（4只）。人数有限，赶紧来参加！ ■■■活动信息 ■■■ 活动时间 | 11月12日（周六）下午14:30-17:00 活动地点 | 南京市新街口天安国际大厦3809室 Ms甜点烘焙教室 参与人数 | 10人 课程费用 | 180元／人 300元／双人 费用包含 | 制作和果子所需的原材料、工具使用 报名方式 | 微信中扫描下图中二维码购买课程 特别说明 | 本次活动满10人开课，若人数不够将全额退款 ▼▼▼

■■■日式手作和果子■■■ ▼ 和果子造型的传统美学，是模仿四季的花鸟风月。这种造型上的可塑性和注重模仿的特点，在世界的甜点界都极为稀有。

▲ 三堀纯一制作的和果子

在这里，不得不再次提到张勃的老师三堀纯一，这位日本的和果子大师制作的菊花练切和果子，细腻到令人惊叹。他认为在制作和果子的过程中不仅需要运用正确的手势，还得对图形具有良好的空间想象力，这样每一刀、每一划所勾勒的线条才会流畅、洗练、生动。

▲ 张勃老师制作和果子

在日本，和果子的制作还会根据季节变化来选料和造型。比如：春天的时候能吃到樱花或是用盐渍过的樱叶制作的团子；夏天的和果子会运用具有透明效果的葛粉来表现清凉的意境；如果想吃以栗子为材料的和果子，就得等到秋天栗子上市的季节。

▲ 和果子樱花

▲ 和果子栗羊羹

■■■活动方简介 ■■■ Ms甜点烘焙教室 ▼

张勃老师是南京知名的甜点师、和菓子职人、裱花设计师。她创立Ms甜点烘焙教室，希望能打造出“回归精致手工，创造花食美学”的甜点。2015年，工作室荣获新浪鲜城颁发的“年度南京最受欢迎甜品店”称号。

▲ 张老师在“和果子精品班”中教学指导

作为将和果子传入南京的第一人，张老师接受过《标点美食》、《第一消费》等南京电视台多档电视节目的采访，南京人物分享杂志《城品》也曾对她进行专访报道。16年，她还成为了苏宁易购五四青年特邀代言人。

▲ 张勃与老师三堀纯一的合影

最初张勃学习和果子，是经由启蒙老师启发，然后通过搜集日本原版书籍和资料，凭借自己对于甜点的理解去学。后来她不满足于自己摸索，就拜和果子制作大师三堀纯一为师。老师对于和果子的态度让张勃惊叹不已：“和果子对老师来说，不只是一种甜品，很大程度上已经成为了他生命的一部分。”

▲ Ms甜点烘焙教室

除了和果子，张老师还擅长各类甜品创意与个性化蛋糕设计，曾为王珞丹、刘烨官方订做电影庆功蛋糕。她说甜点是生活中最美好的东西，因为甜味能满足人们生来具有的口味和愉悦感，从身体上引发幸福感。 喜欢甜点制作的小伙伴 千万不要错过了这次的课程 所长准备了好多礼物 等大家来