新疆拌面的做法

今天找亦舒的新书，登陆了爱好亦舒的baobao论坛,第一次发现居然还有人间烟火这个版块，在里面浏览了转了一贴. 新疆拌面，曾经在杭州新通的附近吃过，突然地馋嘴。 具体做法如下（三人份）： 原材料：西红柿两个，蒜薹一小把，芹菜一小把，洋葱一个，番茄酱或者番茄沙司一大勺，一小勺生抽，盐若干。酱牛肉一块最带点牛筋的，食用油（我用的葵花籽油挺好的，香而且油烟小） 用新鲜的牛肉片也可以的，就是提前用生抽和盐腌制下炒熟。同样也是等最后汤汁变稠时再放入。 把西红柿洋葱切小块蒜薹芹菜切小段酱牛肉切片。 手擀面（我偷懒去超市买的新鲜的鸡蛋面）下锅煮熟过凉水沥干放置一旁 锅内下油，油热下洋葱炒香，然后放入芹菜蒜薹并放入少许生抽继续翻炒，蔬菜七分熟后放入西红柿快速翻炒，西红柿变软后加入少量水，开锅后放入一大勺番茄酱和适量盐，如果怕酸的话可以加点糖。继续翻炒直到汤汁变稠最后放入切成薄片的酱牛肉翻炒几下就可以出锅了。 和煮好的手擀面拌一下嘻嘻酸酸甜甜的还有好吃的酱牛肉 下周试试和哥哥一起做