简易版--潍坊肉火烧，附做法
吴小宝
吃潍坊肉火烧，会吃的，吃刚出炉的——火烧烤得脆生，咬到嘴里还能听到脆响，让人怀疑火烧吃在嘴里是否还在继续烤，似乎还能听到“刺刺”的声响。我怀疑，这种面食之所以叫火烧，或许与吃到嘴里好像火在烧一样有关。因为太热，所以要边吃边吹边用两手倒替着拿肉火烧，免得烫手。自然，嘴也被烫得火辣辣的。但吃的就是被烫的这种感觉。不等火烧变凉，就吃完了。于是，再接过第二个。不光大人喜欢吃刚出炉的，就是小孩子也喜欢，他们不敢拿，但会让大人给拿着，自己轻轻地咬，想必吃的也是这种滋味和感觉吧。
但是这个很多人受条件的限制吃不到，所以今天和大家分享简易版的肉火烧制作方法 将酵母用温水浸开，和好面，等发酵，我拍的这个是已经发酵好的
五花肉这次我是用绞肉机绞的，以前我经常是切块，绞好肉后，放葱花和姜，放生抽和盐，还有放点芝麻油。然后朝一个方向边绞边倒入事先泡好的花椒水。绞的时间稍长点肉的味道会越好，这是我绞的肉馅
面发好后将面擀平，均匀的抹上一层油（这一步的作用是让面皮起酥）
抹油之后将面皮卷起
分为六个剂子
擀皮包馅
像包蒸包一样包好
包好的火烧
首先要在电饼铛内把两边烙上颜色
上色后放入烤箱（220度）烤15分钟，这样烤的火烧皮酥肉嫩
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