818~红楼里的菜！鸡皮虾丸汤
曹小超(煮男)
鸡皮虾丸汤， 主料 鲜虾肉150克、鲜贝50克、猪肥膘肉50克、鸡皮50克。 配料 菠菜250克、鸡蛋2个。 调料 盐3克、绍兴黄酒30毫升、鸡精0.3克、葱油10克、清汤1000毫升。 制作方法 1、虾肉、鲜贝、肥膘肉分别洗净，用刀背捶成细茸状，搅拌均匀备用。 2、菠菜洗净只用叶，放在粗瓷碗内用木锤捣出菜汁备用。 3、将虾肉茸分别装在两个碗内，分别加入盐、绍兴酒、鸡清、葱油、姜汁、清汤、鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲儿，其中一个碗内再加入菜汁搅匀。 4、起锅放入凉水，将两个碗中的虾茸分别挤成虾丸入锅，待虾丸全部在水面浮起时，将锅置火上把手勺朝上平行在水面上推动，至虾丸变熟捞起。 5、将鸡皮煮熟，切斜象眼块放在一个汤碗内。起锅放入清汤，调好口味，放入虾丸和鸡皮略煮一开即可盛在碗中。 红楼梦里面那些XX就是这么吃的~~~这汤可补肾壮阳，健脾化痰，益气通乳！所以他们才有气力乱 搞男 女关系
