北碚美食指北 vol.4
美食：牛肉面
店名：群川食店
地址：重庆市北碚区天生路建设银行西农储蓄所（旧址）旁，也就是永辉超市对面那一排店的挨着西农门口头头……
指北：
昨天去群川食店吃了牛肉面，果不其然，是我在北碚吃过的最好吃的牛肉面。牛肉很大块，却很软糯，入口后牛肉肌纤维就在口中化开，带着汁液的肌纤维就在唇齿间，牙缝间穿流。可这还不是高潮。
好的牛肉面是不会带很多油的，这不仅会破坏牛肉的原味，也会影响面的口感和最后喝面汤华丽收场。群川食店的油就恰到好处，既赋予牛肉活力，又不会影响牛肉的原味；既能使面滋滋有味，又不会破坏面麦香；既能喝汤的时候体验鲜美，又不会过分担心辣油入喉。这是关键，但不是高潮。
吃到最后，大颗花生粒和大头菜粒能很好地化解肉和面都没有的尴尬。花生的坚果浓香和大头菜的绵软口感混合着汤汁，很爽！
汤很重要！这也是决定我吃完面后会不会喝汤的唯一因素。西南片区的人吃面，最后不论汤多辣，都要喝上一口，吃面才算完满。我个人很挑，有时嫌弃汤太辣，有时嫌弃味精太多，有的时候又嫌弃它的油厚厚一层。总之，不要和龟毛的处女座一起吃饭。但是群川食店的汤是忠于烧菜的汤汁的。他家面里的汤基本上有70%是烧牛肉里面的原汤，极尽鲜美，而且毫不矫饰。包括杏园小吃街等一系列的面馆的汤就是面汤加盐、味精、胡椒等作料。不用心也不厚道。可谁叫这些都是因为偷懒才吃他们的面。所以他们也没有想过改变。群川食店的牛肉面最后剩的汤我是全部喝下去了，热了，暖了，完满了。这便是高潮了。
我是快男，我只用了一分钟结束了高潮，随后默默离去了。
接下来就有点小伤感了，怀念我的“梯坎面庄”里面最美味的烧牛肉老~
店名：群川食店
地址：重庆市北碚区天生路建设银行西农储蓄所（旧址）旁，也就是永辉超市对面那一排店的挨着西农门口头头……
指北：
昨天去群川食店吃了牛肉面，果不其然，是我在北碚吃过的最好吃的牛肉面。牛肉很大块，却很软糯，入口后牛肉肌纤维就在口中化开，带着汁液的肌纤维就在唇齿间，牙缝间穿流。可这还不是高潮。
好的牛肉面是不会带很多油的，这不仅会破坏牛肉的原味，也会影响面的口感和最后喝面汤华丽收场。群川食店的油就恰到好处，既赋予牛肉活力，又不会影响牛肉的原味；既能使面滋滋有味，又不会破坏面麦香；既能喝汤的时候体验鲜美，又不会过分担心辣油入喉。这是关键，但不是高潮。
吃到最后，大颗花生粒和大头菜粒能很好地化解肉和面都没有的尴尬。花生的坚果浓香和大头菜的绵软口感混合着汤汁，很爽！
汤很重要！这也是决定我吃完面后会不会喝汤的唯一因素。西南片区的人吃面，最后不论汤多辣，都要喝上一口，吃面才算完满。我个人很挑，有时嫌弃汤太辣，有时嫌弃味精太多，有的时候又嫌弃它的油厚厚一层。总之，不要和龟毛的处女座一起吃饭。但是群川食店的汤是忠于烧菜的汤汁的。他家面里的汤基本上有70%是烧牛肉里面的原汤，极尽鲜美，而且毫不矫饰。包括杏园小吃街等一系列的面馆的汤就是面汤加盐、味精、胡椒等作料。不用心也不厚道。可谁叫这些都是因为偷懒才吃他们的面。所以他们也没有想过改变。群川食店的牛肉面最后剩的汤我是全部喝下去了，热了，暖了，完满了。这便是高潮了。
我是快男，我只用了一分钟结束了高潮，随后默默离去了。
接下来就有点小伤感了，怀念我的“梯坎面庄”里面最美味的烧牛肉老~
