“你就是大厨“菜谱 - 顺德煎鱼饼 Pan-fried Fish Cake "Shun De" Style

Pan-fried Fish Cake "Shun De" Style
顺德煎鱼饼
                
                 
Ingredients 配料
200 g Dace fish meat 200克 鲮鱼肉
20 g Dried mushroom 20克 冬菇
20 g Chinese water chestnut 20克 马蹄
5 g Orange peel 5克 陈皮
10 g Spring onion 10克 葱
20 g Clam 20克 蚬蚧
Method
1. Boning the dace fish, and whip.
2. Cut the dried mushroom, Chinese water chestnut and spring onion into small cube.
3. Mix 1.2 materials together, and put in condiments.
4. Make the fish meat into round shape.
5. Fired the fish cake into golden.
6. Add clam when you eat.
烹调步骤
1. 将鲮鱼肉去骨搅成鱼茸。
2. 将冬菇，马蹄，陈皮及葱切成细粒。
3. 将第1、2步的材料放在一起调味，拌匀。
4. 将拌好的鱼茸做成饼状。
5. 将鱼饼入锅煎至两面金黄即可。
6. 食用时，加入蚬蚧。