我記憶裏的冰粉
小時候，吃的冰粉，是透明如冰晶般剔透的，無雜質。在河南時發現他有個別名叫石涼粉。瑩瑩的粉用青花瓷碗盛著，還未入口已覺絲絲涼意。
石凉粉的原料是石花籽。以下爲轉載百度的圖片和介紹。
石花籽又叫冰粉籽，学名假酸浆。
这种石花籽个头非常小，与芝麻大小差不多，而且价钱也不贵，据说十元钱可以买三斤。
备一盆清水，用纱布包一兜石花籽在清水中轻轻地揉搓。盆中的清水有白色的沉淀時，放置一段时间。盆中的水与粉融合的差不多時，就可以点了。这“点”也是比较关键的，石凉粉之所以得名，就是需要这一“点”。
“点”可以用两种东西，其一是用茄子，另一种就是中华牙膏了，茄子“点”出来的石凉粉颜色稍带些微紫色，牙膏“点”出来的石凉粉则是完全无色的。在“点”的时候也得注意，不能嫩也不能老。太嫩了，石凉粉就不成形，无法凝结，而太老了，又有些硬了，影响口感。只有“点”的恰到好处的才行，才会顺滑适中。(注意：百度介紹的兩種點法均不是我所知道的正確點法!!!茄子是點不出來的!!!要用石膏!!!一般冰粉生意人形容別家的粉不好時，才會用鄙夷的口吻說：噫戲，他們家的石涼粉是牙膏點的!)
盆中水粉点过後，就成了无色透明的凝固物。这时候就已经成形了，可以吃了，但若是用冰块冰上一会儿，味道可就出来了。
要说这石凉粉，无色无味儿，有什么好吃呢，但它的味道独特也就独特在无色无味上。浅底瓷碗中盛上那么一碗透明见底的石凉粉，舀一勺白糖，再洒几滴薄荷水。浅淡的石凉粉中，白糖的绵甜，薄荷的清凉，全都出来了。此外，除了薄荷汁以外，店主一般还准备有橘子汁，菠萝汁，柠檬汁等不同口味的饮料，根据不同人的口味而选择喜爱的调料加入。而且通常会洒一些比较碎的山楂片，吃起来感觉很像果冻，在炎热的夏季吃一碗，心情就象石凉粉一样透明凉爽!(我沒吃過也沒見過除薄荷水以外的佐料，從來吃的都是涼絲絲的薄荷味的!全信陽沒見過別樣的冰粉!!!)
下面是石花籽，也就是冰粉籽的介紹，也是摘自度娘。
假酸浆籽。含油18．6％，其中饱和脂肪酸11．1％、亚油酸20．8％、油酸64．4％及不皂化物质(豆甾醇、谷甾醇)0．83％。有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。是制作石凉粉的原料。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的石凉粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。
這就是石花籽(冰粉籽)：
石凉粉的原料是石花籽。以下爲轉載百度的圖片和介紹。
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石花籽又叫冰粉籽，学名假酸浆。
这种石花籽个头非常小，与芝麻大小差不多，而且价钱也不贵，据说十元钱可以买三斤。
备一盆清水，用纱布包一兜石花籽在清水中轻轻地揉搓。盆中的清水有白色的沉淀時，放置一段时间。盆中的水与粉融合的差不多時，就可以点了。这“点”也是比较关键的，石凉粉之所以得名，就是需要这一“点”。
“点”可以用两种东西，其一是用茄子，另一种就是中华牙膏了，茄子“点”出来的石凉粉颜色稍带些微紫色，牙膏“点”出来的石凉粉则是完全无色的。在“点”的时候也得注意，不能嫩也不能老。太嫩了，石凉粉就不成形，无法凝结，而太老了，又有些硬了，影响口感。只有“点”的恰到好处的才行，才会顺滑适中。(注意：百度介紹的兩種點法均不是我所知道的正確點法!!!茄子是點不出來的!!!要用石膏!!!一般冰粉生意人形容別家的粉不好時，才會用鄙夷的口吻說：噫戲，他們家的石涼粉是牙膏點的!)
盆中水粉点过後，就成了无色透明的凝固物。这时候就已经成形了，可以吃了，但若是用冰块冰上一会儿，味道可就出来了。
要说这石凉粉，无色无味儿，有什么好吃呢，但它的味道独特也就独特在无色无味上。浅底瓷碗中盛上那么一碗透明见底的石凉粉，舀一勺白糖，再洒几滴薄荷水。浅淡的石凉粉中，白糖的绵甜，薄荷的清凉，全都出来了。此外，除了薄荷汁以外，店主一般还准备有橘子汁，菠萝汁，柠檬汁等不同口味的饮料，根据不同人的口味而选择喜爱的调料加入。而且通常会洒一些比较碎的山楂片，吃起来感觉很像果冻，在炎热的夏季吃一碗，心情就象石凉粉一样透明凉爽!(我沒吃過也沒見過除薄荷水以外的佐料，從來吃的都是涼絲絲的薄荷味的!全信陽沒見過別樣的冰粉!!!)
下面是石花籽，也就是冰粉籽的介紹，也是摘自度娘。
假酸浆籽。含油18．6％，其中饱和脂肪酸11．1％、亚油酸20．8％、油酸64．4％及不皂化物质(豆甾醇、谷甾醇)0．83％。有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。是制作石凉粉的原料。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的石凉粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。
這就是石花籽(冰粉籽)：
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