看中文菜谱如何翻译

锅贴 pot sicker(这个翻译非常直接，锅就是锅，贴就是贴)
　　酸辣汤 hot&sour soup(又辣又酸的汤)
　　春卷 spring rolls(春天的卷)
　　柠檬牛肉 lemon beef
　　炒杂菜 mixed vegetable(混合在一起的菜)
　　叫化鸡 beggars chicken(乞丐鸡)
　　四喜丸子 four-joy meatballs(四个快乐的肉球)
　　清蒸鱼 steam fish
　　火锅 hot pot(热锅)
　　烤鸭 roasted duck
　　可以看到以上一些翻译，没有涉及文化内涵，而仅仅涉及制作方法或者口味的，似乎比较容易成功，而类似“四喜丸子”这样的菜名译法，看起来令人忍俊不禁。
　　2、音译类
　　馄饨 won ton
　　叉烧 char shiu
　　炒面 chow mein
　　捞面 lo mein
　　炒河粉 chow fun
　　豆腐 tofu
　　麻婆豆腐 mar-boh tofu
　　从这类翻译中我们可以看出中国文化远走他乡，在异国生根，被异国文化所包容接纳的一面。
　　3、曲译类
　　中国菜名中一些非常诗意的元素，用英文实在无法体现出来。
　　白云凤爪 chicken leg(鸡脚)
　　四宝豆腐羹 steam tofu soup(蒸豆腐汤)
　　游龙戏凤 chicken, shrimp, squid w/ mixed vegetable(鸡，虾，鱿鱼，杂菜)
　　炒素丁 vegetable roll(菜卷子)
　　鸳鸯馒头 shanghai buns(上海馒头)
　　雪哈红莲 bird nest red bean soup(鸟窝红豆汤)
　　百年好合 red bean fresh lily bulb(红豆百合茎)
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