豆叔哥伦比亚咖啡产区访学录（二）在咖啡园里当一天咖啡农

6月6日一早我们从驻地启程，前往阿尔梅尼亚的咖啡实验农场。和以往一样也是前后两辆警车开道和护送。这一天的访学内容主要是在农场有关技术人员的辅导下，亲自动手体验从咖啡育苗到咖啡采收处理的全过程。车程30分钟后到达目的地，技术人员和农场负责人非常热情的接待了我们并简短问候后开始了今天课程
                
                
我们大家围拢在育苗床边，在技术人员的指导下，开始模拟育苗的过程，并且一直到种苗移栽到培养钵内，大家非常新奇，也非常认真，我们将6月龄的咖啡种苗移植在咖啡苗圃中，并相约两年后再来亲自采收咖啡。
                
                
在这个实验农场中，令我们最感到新奇的我们看见了一只有人类历史以来，第一条被驯化可以分辨咖啡品质好坏的狗，据说它现在已经退役了，这只狗还有一个很奇怪的名字，由于不精通西班牙语，记了几遍也没记住。
                
                
这个实验农场主要是从事咖啡育种到后期处理，它接待职业教育者在此地实习。当天我们也遇到了两名参加实验的咖啡技术员，他们也协助了我们的咖啡种植工作。在苗布种植后，我们休息了片刻，每人领了一个塑料桶，并把他系到腰间，准备到实验农场对面的咖啡园中去学习咖啡的田间作业和咖啡果的采摘内容。
                
                
在哥伦比亚全国，咖啡农的生产作业是由隶属于FNC的1500名技术人员分片指导进行的，操作流程非常的规范，甚至于在使用哪些肥料的品种上，FNC的技术人员也根据咖啡园的具体土壤特质，给于选择和建议。
                
                
咖啡果的采收，听起来很容易，但是在技术人员的讲解后，我们才发现还是有很多的技术含量的。首先，我们要通过视觉判断哪些咖啡课能采哪些不能采，以及在枝条上采集咖啡果的顺序也有一定的要求。从靠近主干的枝条内侧向外侧采摘，并且按规定只能采摘红色的成熟度好的咖啡果实。
咖啡果的采收还要遵循由上至下的顺序，当采收上面枝条的咖啡果实，咖啡农以弓步的站立姿势，而采收下方枝条的咖啡果实，咖啡农被要求以单膝点地的姿势，半蹲跪在咖啡树下采收下面的枝条的咖啡果。阿尔梅尼亚当天并不是很热，但阳光充足，大家的肤色很快一至性的变深。
                
                
像我们这样一群在国内基本上属于不劳动的份子，还没有干半个小时就已经很疲惫了。但吴佳航同学利用FNC中华区首席代表的身份当起了工头，并扬言每人不采收满一桶咖啡果，不给午饭吃。
                
                
实际上这也只是一个玩笑，同学中没有一个人真正完成了这个采收任务，丹尼尔先生对我非常好，他亲自动手指导我如何收集咖啡果，经过半个多小时的劳作，大家非常兴奋并欣喜的回到了实验农场去休息。
由于访学的日程非常的紧张，我们在一连串有一定劳动强度的劳作后，又马上投入了咖啡果被采收后的后期处理课程的学习中，农场的负责人在露天草地上搭起了一个棚子，我们就坐在其间开始学习咖啡果的后期处理，彩色斑斓的不知名的鸟，不怕人似的落在我们的附近。