北京特产
北京特产 http://www.beijingtechan.net
时间:90分钟以上 主要食材:瓜果类 菜系:小吃 作为一道保守的京味小吃，其中包涵着深厚的民间韵味，午后的烈日下吃上一碗这样清凉解渴的甜品，甘甜的滋味可以直达心底，透彻心扉。热量标注：此菜热量为233.5千卡/人 杏干100g葡萄干50g冰糖50g莲藕1节 糖桂花2汤匙（30ml莲藕削去外皮及两头节蒂，用清水冲洗干净，再用刀切成薄圆片。将杏干、葡萄干放入热水中浸泡10分钟，再取出用清水冲洗干净（注意要将杏干表面的白霜全部冲洗掉）锅中放入1000ml清水，大火烧沸后将杏干和葡萄干放入，转小火慢慢熬煮30分钟，使杏干和葡萄干吸足水分，膨胀变大。将冰糖和藕片放入锅中，继续小火煮制10分钟。此时不能心急，还要将煮好的果子干放入冰箱中镇凉，约50分钟。最后在果子干上淋入糖桂花即可。提示要一次将水加足，防止煮制过程中二次加水。因烹调时间较长，可选择一次多做些果子干，再放入冰箱中保存，随吃随取更加方便。
资料：杏仁，柿饼，大豆 第一步：先将杏仁切成条，然后将柿饼用热水泡30分钟，把大豆也泡1小时。用冷水泡也没关系）第二步：泡好后，将杏仁和柿饼绞在一起，然后放进高压锅，再把大豆也放进去，煲上1小时。第三步：将煲好的杏仁，柿饼，大豆装出来摊凉，就可以进食了再告诉你放进冰箱后，冷食味道更加好哦）
金丝果子干原料配方 金丝小枣500克 白莲藕500克 柿饼250克 杏干100克 白糖桂花50克 白糖500克 淀粉50克 清水1.5公斤 制作方法 1.将精选的金丝小枣，用清水漂洗干净，去掉污染杂质，加沸水充分浸泡消毒，再投放到笼屉上蒸熟，待果肉加热软化后，出锅凉透，顺刀劈开挤去核心，尽量坚持枣的完整，放盘待用。2．鲜白莲藕切去尖节部位，用清水将藕孔存积的泥沙串洗洁净，再用刀刮嫩表皮，达到表里洁白似玉，适节藕大小切成薄片，投入开水锅内5分钟一涮，以入口嫩脆为宜，不得过火，放冷水中冲凉，控去水分待用。3．新鲜柿饼去掉核把，与精选后的杏干，用50℃左右温水漂洗一次，清除灰尘杂质，控净水分，柿饼破刀切成46片，然后，将柿饼杏干投入铝锅内，加足1.5公斤清水，烧滚加温20分钟，促其软化，要求达到色味适中，果片完整，速用50克淀粉增稠出锅后，盛放清洁的大玻璃容器中，微加搅拌，凉透即成金丝果子干。
摘自：北京特产 http://www.beijingtechan.net
时间:90分钟以上 主要食材:瓜果类 菜系:小吃 作为一道保守的京味小吃，其中包涵着深厚的民间韵味，午后的烈日下吃上一碗这样清凉解渴的甜品，甘甜的滋味可以直达心底，透彻心扉。热量标注：此菜热量为233.5千卡/人 杏干100g葡萄干50g冰糖50g莲藕1节 糖桂花2汤匙（30ml莲藕削去外皮及两头节蒂，用清水冲洗干净，再用刀切成薄圆片。将杏干、葡萄干放入热水中浸泡10分钟，再取出用清水冲洗干净（注意要将杏干表面的白霜全部冲洗掉）锅中放入1000ml清水，大火烧沸后将杏干和葡萄干放入，转小火慢慢熬煮30分钟，使杏干和葡萄干吸足水分，膨胀变大。将冰糖和藕片放入锅中，继续小火煮制10分钟。此时不能心急，还要将煮好的果子干放入冰箱中镇凉，约50分钟。最后在果子干上淋入糖桂花即可。提示要一次将水加足，防止煮制过程中二次加水。因烹调时间较长，可选择一次多做些果子干，再放入冰箱中保存，随吃随取更加方便。
资料：杏仁，柿饼，大豆 第一步：先将杏仁切成条，然后将柿饼用热水泡30分钟，把大豆也泡1小时。用冷水泡也没关系）第二步：泡好后，将杏仁和柿饼绞在一起，然后放进高压锅，再把大豆也放进去，煲上1小时。第三步：将煲好的杏仁，柿饼，大豆装出来摊凉，就可以进食了再告诉你放进冰箱后，冷食味道更加好哦）
金丝果子干原料配方 金丝小枣500克 白莲藕500克 柿饼250克 杏干100克 白糖桂花50克 白糖500克 淀粉50克 清水1.5公斤 制作方法 1.将精选的金丝小枣，用清水漂洗干净，去掉污染杂质，加沸水充分浸泡消毒，再投放到笼屉上蒸熟，待果肉加热软化后，出锅凉透，顺刀劈开挤去核心，尽量坚持枣的完整，放盘待用。2．鲜白莲藕切去尖节部位，用清水将藕孔存积的泥沙串洗洁净，再用刀刮嫩表皮，达到表里洁白似玉，适节藕大小切成薄片，投入开水锅内5分钟一涮，以入口嫩脆为宜，不得过火，放冷水中冲凉，控去水分待用。3．新鲜柿饼去掉核把，与精选后的杏干，用50℃左右温水漂洗一次，清除灰尘杂质，控净水分，柿饼破刀切成46片，然后，将柿饼杏干投入铝锅内，加足1.5公斤清水，烧滚加温20分钟，促其软化，要求达到色味适中，果片完整，速用50克淀粉增稠出锅后，盛放清洁的大玻璃容器中，微加搅拌，凉透即成金丝果子干。
摘自：北京特产 http://www.beijingtechan.net