译名

香港人将樱桃称为车厘子，将草莓称为士多啤梨，我总觉得这是非常土的叫法——有现成简洁准确的中文名称不用，非用那些洋泾浜的音译（可能因为本地不产，无论从哪儿进口都是舶来品）。
然而我自己讲粤语的时候，从来只说奇异果而非猕猴桃，芝士而非奶酪，巴士而非公交车，的士而非出租车。这大概是遵从简洁和方便发音的原则？
简洁和准确的原则在三文鱼、吞拿鱼之类称谓之中没有得到体现。前者我向来知道就是鲑鱼，后者最近才知道是鲔（wei）鱼。也许是因为“正式”的名字使用得少而不为人知，比如“鲔”字的发音我要查wiki。但东北的马大哈鱼或大麻哈鱼就是鲑鱼的一种，而现在普通话里都说三文鱼，弃现成名字而取发音不相近的译名，也许是流行文化的力量？
至于蛋黄酱的某种译名，实在不知如何形容。