我想用这口24cm的锅给你家的味道

                
                       
电梯：http://www.douban.com/note/160672574/?start=100 我想告诉大家的话，评论第二页～
续集相册：http://www.douban.com/photos/album/54191869/
       把他送上的士，我再次回到一个人的生活。我来了六天，除了第一天材料没有备齐，后面五天平均每日都尽力让他吃上一顿我做的饭菜。我很满意的是中午做完最后一顿，从米到菜恰好全部用完，多有会过日子的潜质啊。
       在学校的时候，宿舍条件有限，我最擅长的就是利用电饭锅捣鼓各种食物，我拍下来的不重样的电饭锅料理少说也有上百道了，可是来到他这里，这个我们临时租住的所谓的“家”，条件却更加不济，干脆连电饭锅都没有了（被他以平时用不到为名在某次来学校看我时给背我宿舍去了），只有一口我之前送给他的直径24cm的小小锅。似乎，挑战艰苦环境作业就成了我的命运，而我这种高逆商份子恰恰越是面对这种挑战越是充满了激情和斗志。生活，我要亲手把你变得美味无比。
       我思量了一下，除了时间上不能统筹规划，一口小小锅一样能让我的他每顿都吃上可口的食物，我对他说，都交给我吧，看我怎么就用这一口小小锅给你变出丰盛的晚餐。是晚餐没错的，因为早、午餐都在单位食堂解决了，午餐他还拒绝吃我做的便当，大概是觉得比较丢人，所以只有晚餐留给我发挥了。
       我们家晚餐的主要特点是，一人份（我只负责做，不负责吃）；偏辣。之前看我“宅女早餐”相册的朋友经常有人感叹我早餐食量太大，那是因为我三餐的分量是递减的，早上最丰富，到了晚餐除非有外食的活动，通常都是水果和生的蔬菜打发。所以这里的图片也都是一个男青年一顿晚饭的量。而偏辣也完全是为了迎合他的口味，虽然他也爱刺身这类原味的食物，但骨子里是无辣不欢的主，我希望看到他每顿饭都充满了食欲的样子，所以来了这几天已经买了干辣椒、剁辣椒、泡辣椒、辣豆豉、辣豆瓣……菜里自然也少不了这些各种辣。
       在宿舍时，虽然条件简陋，大工具不方便备，但各种小的辅助工具我还是很多的，所以做菜时常常能够偷个懒，心情好了也可以给菜做很多漂亮的造型，比如给萝卜片扣个花，煎鸡蛋时也能煎不同的形状。但现在这里，我只是暂住，没有必要添置过多的工具，懒惰如我，以往土豆都是擦丝的，现在也只能用一把菜刀完成。
       早些时候写博客，我的最初出发点是为他建立一个像饭店一样配图片的私房菜单，作为结婚礼物送给他，这样将来生活在一起，每天想吃什么，只要打开菜单点菜吃饭即可。
       可是写着写着，我的博客就写成了低卡食谱和电饭锅食谱，完全不是他的菜。那是因为长期一个人在学校生活，没冰箱，本身也不爱吃肉，荤菜量少了不好做，做多了剩下就意味着放坏丢掉，太浪费，所以最后做的大多都是符合我自己饮食偏好的低卡菜式和适合我在宿舍操作的电饭锅料理。因为分量少，拍出的图片看效果一直被朋友们认为在走一种偏小资的路线，而我自己则理解为一直在做一些不太主流的食物。
       其实内心里我一直特别想像其他人妻博友一样每天做些带荤腥，有食欲，一看就超级下饭的家常菜，可是我一个人的话就很难找到这样的机会。虽然没机会练手，但是我就是坚定的认为只要多给我实践的机会，我也是会走家常菜路线的，我也能烧一手实用美味的家常菜。要不，就从这个假期开始练手啦～
7月5日
       我到的第一天，材料和工具都没备齐，晚餐外食解决。回来时打包了大半盘羊排，就是这盘羊排，成为了我今后几天放手实践的坚强后盾。因为我知道就算我把菜做坏了，冰箱里也还有羊排备着，那顿饭也饿不到他，想到这个我就能放心大胆的做自己的菜。
7月6日
                
                
       制作顺序：先煮一锅米饭，然后没洗锅连同些许的剩米粒一起煮了南瓜百合汤，煮完倒进大碗里凉着，稍冲一下锅，烧开水焯苦瓜，最后用这口锅做麻婆豆腐。
                
                
       前面说了他无辣不欢，所以第一餐就想来个失败率低又美味的家常川菜刺激他一下。但是家乐福没有嫩豆腐了，老豆腐的品质感觉也不咋地，很勉强的烧了这个豆腐。这大概是我第四次做麻婆豆腐，比起我做的其他菜，这绝对是为数不多的高重复率的菜了（其他食物，尤其是我博客里上的菜，我通常都是只做过那唯一的一次）。第一次是初学，他评价不错，第二次是在家给爸妈展示，我那严格的老爸说味道和馆子里没差了，第三次是去同学家做饭，第四次就是这顿。
       因为豆腐的品质比较差，加上调味的时候我很无聊的加了一点鲍鱼汁，所以我试尝时对这道豆腐的感觉并不好，装盘拍照的时候我说，唉，卖相一如既往的好，但是味道我就不负责了。他听了都快哭出来了，因为那天做好饭已经有点晚了，他饿得咕咕叫，等了那么久，我说菜的味道很差，换谁也郁闷。但是他尝了一口后说，咦，没你说的那么难吃吧，又尝了一口，说，豆腐很好吃的啊。我说，你安慰我呢吧，他说，没有，豆腐好吃就是好吃，苦瓜难吃就是难吃，我都是实话实说的。
       那就再来说说那天的凉拌苦瓜，他是很容易上火的人，天又热，做了麻辣的菜就必须加个苦瓜降火。我用了广西的辣酱，山黄皮辣酱和柠檬辣酱，想调出不一样口味的凉拌苦瓜，但是人家不太领情，对这两个酱料的口味很不待见，加上苦瓜确实也焯的有点过头了，口感上也不太好，所以被评价的很低。
       那天煮的汤是南瓜百合汤，百合对肺好，他有些肺热，我把朋友送的上好的龙牙百合从学校带过来，专门给他煮汤。天那么热，早早煮好汤晾凉再冰镇一下，水放的很宽，刚进门又渴又热时可以直接当水喝。汤里没有放糖，但就我的口味来说觉得甜度正好，我尝完告诉他没放糖也好甜啊，他急忙试试，尝完说，嗯，的确没放糖。这人的口味就是比我重。
7月7日
领导结婚，他外食，我放假
7月8日
                
                
       这天早上他就告诉我今天可能要加班到很晚，于是我选择了回锅不但不影响风味可能还更入味的烧鸡翅。我早早做好了拍了照，黄瓜的料汁没有浇，等他回来快速回锅加热，黄瓜料汁一浇一拌。刚做好的时候拍照还有自然光，等到他回来拍照就只能靠灯光了，光线效果对比如图，这色差也代表了我等待的这段时间的推移。
                
                
       我比较欣慰的虽然我在家等的花儿都谢了，但是加班到这么晚的人，大家怎么劝他吃加班餐他都顶住不吃，说家里都做好了，等着回家吃呢。呵呵，这么说的时候不知道他是不是也带着点小男孩般的小炫耀。
       说点题外的，这一天的原料采购是去西苑农贸市场解决的，被那里的水果和蔬菜价格震惊了。太便宜了，太太便宜了。中午临近市场关门，居然只花了2元包圆儿了最后7、8斤的大荔枝。虽然表皮看起来不是那么鲜红欲滴了，但是内里的水分非常充足，而且核也小。我在学校常常买6颗荔枝9元钱，核还比这大，所以总体来说真的很划算很划算。回来的路上拎着这袋快要提不动的荔枝，心里那个开心啊。后面我俩花了三天把这些荔枝全消灭了，一边吃，他一边感叹，怎么能那么便宜，两块钱你说现在还能干啥，农民也不容易，农民也要吃饭啊……其实我也没想把荔枝全吃了，这么多荔枝，酿酒多好，可是来不及去买大瓶子，就还是吃掉了。
       在市场里买了点鸡翅，不便宜，6个8元。我想给他做个香辣鸡翅，因为鸡翅买的少，所以又加了一个杏鲍菇充量，鸡翅也都一个切两半为了显得多一点。
                
                
       为什么做鸡翅呢。我觉得鸡翅是很适合厨房新手的食材，比如鸡胸肉，做不好就柴了，牛肉羊肉也各有制作的规矩，而鸡翅，时间短也能熟，时间长也不怕肉老了，是比较保险的食材。所以我感觉如果初次做饭选不准做什么荤菜，就从鸡翅入手准没错。
                
                
       我本身是不爱吃偏咸的菜，但是现在的酱料含钠太多，虽然整道菜都没放盐，仅靠酱料，最后成品还是有点偏咸，没找到家里的糖，没法中合咸度，好在他的口味比我重，而且本来也是做的下饭菜，他说感觉还好。
       蓑衣黄瓜纯属为了雪耻昨天他说不好吃的凉拌苦瓜。这是我第一次做蓑衣黄瓜，蓑衣刀切的还算成功，但是用盐杀水分杀的比较狠，最后的黄瓜缩的厉害，摆盘和我想象的不太像。调味方面这次没放广西的酱料，但也没放蒜，也没因为怕气味不好。果然，吃的时候他说，黄瓜不错，我说哪里不错，是切的不错还是味道不错，他说，切的不错。我晓得，味道上他一直觉得他自己调的凉拌汁才是是最棒的。
7月9日 周六
午餐
                
                
       长期睡眠不足的可怜孩子这天一觉睡到中午，我把炒面的所有材料备齐，就等他起床料就可以下锅。头一天我就告诉他我准备用新疆炒拉条子的配料炒意面，但是牛羊肉用大肉代替。他当时听了笑个不停，新疆炒面的方法，用的却是大肉（猪肉），炒得还不是拉条子是意面，你还能更雷人一点么。我心里说，乱作是我的特长，但是比起他老爸我段位还是低的，他老爸曾经给我做过一道拔丝水饺，就是把荤饺子油炸了再熬糖像拔丝地瓜一样把饺子迅速的裹了。
                
                
       猪肉用的是五花肉，炒面没放油，肉片煸出来的油已经够用了。成品味道非常棒，但从味觉说是这几餐我自己最满意的一道了，稍微美中不足的是口感上面条就稍稍过头了那么一点点，但只是一点点，不仔细品也感觉不到。因为肉煸的久，我担心的是肉会不会柴，但是他说不柴，这就好。
晚餐
                
                
       我们俩都爱的食物一个是川菜，再一个就是泰国菜。“谈恋爱就是两个人一起吃吃喝喝”相册里记录过几张我们在蕉叶吃的咖喱锅午餐，任选几种配料同煮的。这一餐就是模仿那个，但是很郁闷的是去错了超市，应该去家乐福的，但是我选择了城乡仓储，结果没有买到泰国咖喱，我一直觉得日式咖喱不适合搭配虾啊，墨鱼仔这类食物，只适合搭牛肉或者鸡肉，但是他一直鼓励我，试试吧，你不是就喜欢混搭么，这次怎么犹豫了。
                
                
       我挑虾线的水平还是很次，这是我第三次处理虾，进步不大，尤其是腹部那条更让我发愁。一个小插曲是挑虾线的时候我一个人在厨房大呼小叫，因为那虾老是一弹一弹，我实在插下不去牙签，虾一动我就尖叫，头两次虾跳我干脆吓得把虾一抛，最顽强的那只我留了虾须没剪当记号，吃得时候告诉他就是这只最新鲜。君子远庖厨还是很有道理的，在厨房亲自面对那些活物真是挑战我的忍耐力，我得一直找理由让自己接受烹饪这些是正常的事情。
                
                
       中午的意面还是很顶事的，晚上很晚了他还不饿，但是刚做好拍照的时候他还是忍不住凑过来闻了又闻，说真香啊，但是坦率说咖喱这个事好吃的原因主要还真不在我。
                
                
       唯有三处发挥我主观能动性的地方，一是见过加苹果的，香蕉的，南瓜的，巧克力的，这次用了我台湾师妹强烈推荐的加酱油调味的方法；二是咖喱块炒过，没有直接煮；三就是牛腩等食材焯水去沫子的步骤，我处理的很细心，保证咖喱汤汁的纯正无杂质和异味。
                
                
                
                
                
                
7月10日
       午餐：黑椒培根芦笋卷，鱼香土豆丝，没上相的第一天天打包回来的羊排
                
                
       最后一餐原本计划是做泡椒牛蛙的，但是头一天就没有买到牛蛙，想到冰箱里还有他存着的两种品种的培根，我之前买的芦笋也还剩9根，干脆煎个培根芦笋卷得了。九条培根虽然肉够了，但是感觉并不是下饭菜，所以调了个鱼香汁把土豆丝炒得比传统酸辣土豆丝还要重口味，自己觉得挺好吃的，关键是这是我第一次切土豆丝，以前这种切丝的活我都是用擦丝工具完成的，现在的厨房没有这些工具，只好硬切了，第一次切这样我自己还挺满意。
       两道菜都没放油，炒土豆丝就用煎培根剩下的油，也没放盐，培根本身咸的，炒土豆丝调的料汁咸度也够了。
晚餐：他自己在机场解决，之后又飞美国了。我短暂的煮妇生活至此告一段落。
       飞走了，当然也还会飞回来，24cm小锅烹饪美味的故事还可能继续书写。花了几天才陆陆续续写下这些有点流水帐般的记录文字，只想告诉自己，我曾经这么用心的照顾我爱的人的胃，这些不是食物，是我的爱。