正宗版提拉米苏（图片和文字均为转载）

-原料（容容版）
mascarpone cheese 250克
鲜奶油 125ml（半小盒）
手指饼干 100克
鸡蛋 3只
糖 50克
浓咖啡 1/4杯【特地去Starbucks买的Espresso，好小好小的一杯哦】
 marsala酒 50ml【实在买不到Marsala，就用rum代替了】
 
 -做法
1.蛋黄和一半糖放入盆中，隔水加热并不停搅拌【据说加热到85度即可杀死蛋黄中的细菌】，至糖完全溶解，蛋黄呈淡黄色。取出冷却，加数滴酒，继续搅拌到粘稠【加酒可除去蛋腥味】
2.Marscarpone芝士室温软化后，搅拌均匀
3.蛋黄和芝士拌匀
4.鲜奶油打发至湿性发泡， 拌入蛋黄芝士中
5.蛋白加剩下的一半糖打发至干性发泡
6.打发的蛋白轻手拌入芝士糊
7.marsala加入浓缩咖啡倒入碟子中，将手指饼干放入蘸取酒和咖啡的混合液，并滚动饼干，湿润一些即可，以不滴落为宜【万万不可贪心，太湿了口感不好】
8.取一合适大小的容器，底部铺一层手指饼，抹上一层芝士糊；再铺一层手指饼，最上面再铺一层芝士糊【巧得很，这些材料刚刚好够填满我专门买的玻璃容器，一点不多一点不少】
9.吃之前在表面用筛子筛大约15g的无糖可可粉即可