溱湖簖蟹
老沈又来北京了。这次很匆忙，早上到，晚上走，去呼和浩特送螃蟹，虽然公司就快上市，可送礼这事，还得他这个财务老总亲自动手，“别人不放心。”他说。
老样子，我请他一顿俏江南，他赠我一盒螃蟹，溱湖簖蟹。“这个簖字，是专门为簖蟹创造的，每只螃蟹都要爬过九十度的竹篱笆，才能上市！比阳澄湖的实在多了！”每次来他总要复读一遍。吃完晚饭，我送他到西直门的北站，要带的螃蟹太多，做不了飞机，只能坐一夜火车过去，我看着他和助手一人拉辆小车，拉着满满的螃蟹走进站里，车里有点异味，怕是已经有死的了。
每年的头一顿螃蟹我都很珍视，尤其到了北京以后。虽然寒风未起，螃蟹未必有后来的扎实，但头鲜永远是最好的。我本着能独占绝不分享的精神，一下班就悄悄赶回家，花一整夜的闲工夫，碎姜调醋，慢慢把蟹一对对地蒸来吃，簖蟹的确名不虚传，肉紧微甜，膏黄虽然尚薄，香甜已透齿颊，吃到最后，把剥好存在甜醋里的螯肉和着剩下的醋汁姜末一并嚼下，不由得叹了口气，无论下一次的螃蟹有多好，都不会有这么香甜的感受了，到那会再找人共享吧。
我印象里小时候吃罢蟹，两爪足足要腥上两天，同学一闻就知道你刚吃过螃蟹，打多少肥皂都没用。现在倒好，洗手液搓两遍，手上便全无味道，难道这就是科技的力量么？逸梅先生说他在苏州吃完螃蟹，爱用紫苏煎水洗手，去腥大佳。那谁，紫苏和紫书，你俩谁下水滚上一滚？
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还是死了两只。 |
老样子，我请他一顿俏江南，他赠我一盒螃蟹，溱湖簖蟹。“这个簖字，是专门为簖蟹创造的，每只螃蟹都要爬过九十度的竹篱笆，才能上市！比阳澄湖的实在多了！”每次来他总要复读一遍。吃完晚饭，我送他到西直门的北站，要带的螃蟹太多，做不了飞机，只能坐一夜火车过去，我看着他和助手一人拉辆小车，拉着满满的螃蟹走进站里，车里有点异味，怕是已经有死的了。
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黄酒当然要温了喝。 |
每年的头一顿螃蟹我都很珍视，尤其到了北京以后。虽然寒风未起，螃蟹未必有后来的扎实，但头鲜永远是最好的。我本着能独占绝不分享的精神，一下班就悄悄赶回家，花一整夜的闲工夫，碎姜调醋，慢慢把蟹一对对地蒸来吃，簖蟹的确名不虚传，肉紧微甜，膏黄虽然尚薄，香甜已透齿颊，吃到最后，把剥好存在甜醋里的螯肉和着剩下的醋汁姜末一并嚼下，不由得叹了口气，无论下一次的螃蟹有多好，都不会有这么香甜的感受了，到那会再找人共享吧。
我印象里小时候吃罢蟹，两爪足足要腥上两天，同学一闻就知道你刚吃过螃蟹，打多少肥皂都没用。现在倒好，洗手液搓两遍，手上便全无味道，难道这就是科技的力量么？逸梅先生说他在苏州吃完螃蟹，爱用紫苏煎水洗手，去腥大佳。那谁，紫苏和紫书，你俩谁下水滚上一滚？
