曼思欢乐厨房课程菜谱——香菇日式豆腐、蘑菇素水饺

1、香菇日式豆腐
                
                
特点香菇味浓、豆腐口感酥软
原料：日本豆腐150克、水发香菇100克
调料：鸡粉1克、生抽10克、白糖2克、葱花8克、淀粉10克、水淀粉5克、香菜末2克、芝麻油2克
制法：
1）日本豆腐切块、均匀拍上一层干玉米淀粉、香菇洗净去蒂切丝。
2）锅上火烧熟240度用油涮出 、用中火180度放入日本豆腐煎成两面金黄盛出装盘
3）锅留底油爆香葱花、下入冬菇煸炒、加入素高汤、调入鸡粉、白糖、烧沸、调入水淀粉搅匀、淋入芝麻油、将汤汁浇在日本豆腐上、撒上香菜末即可。
2、蘑菇素水饺
                
                
特点：清香可口，时尚美食
原料：蘑菇50克、鸡蛋1个、小油菜100克、粉丝10克、面粉100克
调料：精盐1克、胡椒粉1克、鸡粉1克、芝麻油3克、清水50克
制法：
1）蘑菇切末，鸡蛋打散上锅炒熟。油菜用沸水焯出攥干水分剁馅，粉丝放入200度油锅中炸膨松瀚起攥碎。四种原料同盐、胡椒粉、鸡粉、芝麻油拌匀成馅。
2）面粉筛入盒中注入三分之一的水抄拌均匀呈雪花状，再淋入余下的水搓揉成团，静置10分钟搓条揪剂，擀成圆皮状，分别包入馅心成饺子状。用沸水煮熟即可装盘。