炸酱面

材料：
1. 葱半根、姜中等大小1又1/3块，蒜一颗半，香菇20~30个（用水泡一宿）、辣椒一小把、花椒一大把
2. 咸面酱和甜面酱：2:1（喜欢吃甜一点可以多放一些1:1，就比较有甜味，我喜欢这个比例的）
3. 五花肉或前臀尖肉1斤切成小块、虾（10个左右）剥皮切成虾肉酱
做法：
1. 葱、姜、蒜、辣椒、香菇切成丁儿备用
2. 把花椒放在锅里干炒一会，之后出锅用捣蒜用的器皿捣碎成粉末状
3. 两种酱放在一起把昨天用来泡香菇的水倒入少许，搅拌使其稀释可流动
4. 油要多一点，少半锅，烧热，炸花椒，炸熟然后放辣椒继续炸，出香味后放葱、姜
5. 放肉和虾炒热（近熟），放料酒（半玻璃杯）和糖（两勺），继续翻炒
6. 放香菇继续翻炒
7. 把酱放入，继续翻炒，为防止沾锅要铲入底部不停翻炒
8. 待酱显现油亮光泽，放蒜，再翻一下出锅
大功告成！
吃的时候可以放生白菜、生菜、麦芽菜、白萝卜、豆腐、黄瓜等等，总之清口一些的随自己喜欢咯
Yummy~~~~~!