番茄酱、番茄膏、番茄沙司

从小我就习惯把蘸薯条那种直接可以吃的叫做番茄酱，把梅林罐头的那种用来做菜的叫做番茄沙司。为什么这么区分？因为。。。我娘就是这么叫的╮(╯-╰)╭
有些知识点就是盲目滴父母传承且奉为真理的。所以当某天我在超市找寻梅林罐头的时候，团子却拿了亨氏软瓶给我，且争辩说“这就是番茄沙司”的时候，我心里就燃起了捍卫“真理”的火焰。
刚巧这两天想做夏天的红酒炖牛肉，里头提到“番茄膏不是普通番茄酱，番茄沙司”。这还是我头一次听见“番茄膏”这个名号。
那么到底。番茄酱、番茄膏、番茄沙司，各位何物？如何正确区分呢！！！请继续收看走进科学。。将由专家为您解答。。。【喂！够了。。。】
其实我花线，很多时候中文纠缠不清，换成英文就简单明了。谁让洋人没有博大精深的语言文化呢，啥到了他们那都成了冷冰冰的一板一眼。
【以下资料均来自网路收集】
tomato paste：鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
【简单说，番茄直接经过浓缩就是番茄酱即tomato pastea】
tomato ketchup：经过调味后的制品。它有三大主要成分︰番茄浓缩液，醋，玉米糖浆。根据所增加的调味不同，呈现不同口味：酸甜， 酸辣等等
tomato sauce：关于此类的界定非常模糊，它也是经过调味的，但仿佛是比ketchup更稀释的，升至有些番茄汁也可以归类到sauce之下。。。
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这样就非常清楚了，其实我们日常接触到的也就是paste和ketchup两种。
蘸薯条炸鸡块儿吃的是ketchup，也就是超市里经常用玻璃瓶儿或者软塑料瓶装的这货：
                
                
用来做菜的是pastea，一般都是铁罐装：
                
                
                
                
所以甭管超市价目表上、瓶子中文标签上写的是“酱”还是“沙司”，只要看英文分辨就行了。如果实在坑爹连个英文都没有的，那就看成分表，里头凡有调味成分的，都是ketchup。
至于其他去皮番茄罐头、番茄口味意大利面酱，均不在此之列┑(￣Д ￣)┍
至此，我亦弄明白夏天的红酒烩牛肉配方中所写的番茄膏，其实就是我惯用的梅林铁罐头，枉费我昨儿还在ole里寻觅许久~~~
粗糙的本文献给所有有此迷思的朋友~
【P.S.而我接下来的迷思是，究竟哪种韩式酱是用来做炒米条的甜辣酱？】