挑战广东点心——椰香红豆糕

                
                
　
　　应广大支持者的要求，今天要分享的，是一款既美味可口又简单易做的广东点心。材料很简单，红豆沙250g（自制或购买成品）、吉利丁粉（或吉利丁片）20g、水适量、糖50g（如果是买的甜豆沙馅，就不需要再放糖了）、牛奶60ml、椰汁60ml、玉米淀粉10g。
制作方法：
1.将10g吉利丁粉放入适量冷水中泡软（水没过吉利丁粉少许即可），备用
2.锅中放入煮好的红豆沙，加糖和适量的水，小火加热，搅拌，直至红豆沙变为粘稠的流质状态，停火
3.待红豆沙降温至不烫手的温度，加入泡软的吉利丁粉，拌匀，然后把红豆沙倒入事先预备好的保鲜盒中，凉透，盖好盖子，放入冰箱冷藏两小时左右
4.将剩下的10g吉利丁粉同样用冷水泡软，备用
5.牛奶、椰汁、淀粉全部倒入小锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边煮边搅拌，防止淀粉粘锅底，直至液体稍稍变稠，停火，待温度降至不烫手，加入泡软的吉利丁粉，搅匀。
6.从冰箱中取出已经定型的红豆糕，将椰奶倒在红豆糕上面，凉透后，盖好盖子，放入冰箱，继续冷藏两小时，然后就可以切块食用啦^_^
PS：吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，一般用来做慕斯类蛋糕的凝固剂。