实验：腌苦瓜

先把苦瓜洗净，对剖开用自己的手指掏掉种子和瓜瓤，将苦瓜切成薄片，一片一片地把苦瓜放进大口的瓷缸或是玻璃瓶里。然后开始用醋、水来调配腌汁，喜欢酸一点的就多放些醋，喜欢淡的就多放一些水。加一点冰糖，然后很重要的是加入话梅，选择比较好的话梅约八至十粒，放入其中。最后切薄薄的几片嫩姜进去一起煮。等水开后就把汤汁浇进瓷缸或玻璃瓶里，用盖子封好，冷却后放入冰箱内冷藏，大概一天以后就可以拿出来吃了。
这道腌渍苦瓜有非常好吃的话梅的酸甜、冰糖的甜味、醋的酸味，混合成非常奇特的滋味，它爽口、清淡到惊人的地步。
                                                                                                ——蒋勋《天地有大美》
两根苦瓜切片，冰糖、醋、话梅放入水中煮开。没想到玻璃瓶子太小了，只好将剩下的一大半放在塑料碗了，不知道会不会影响口感。^_^ 自从爱吃苦瓜的鼻涕泡泡回国以后，就没有再吃过清炒苦瓜。对于不乐意吃苦瓜的我来说，希望味道不错。答案明天揭晓！