中医养生之菜谱及偏方摘录

最近在看基本中医方面的书籍，想把其中的一些菜谱或者偏方记录下来，已备自己以后使用：
参考书目1：《不上火的生活》：http://book.douban.com/subject/3903009/
一、【银耳羹】-------秋天主打干燥饮品
【材料】：银耳、梨、冰糖
【做法】：
1.上班前用凉水把银耳泡上，用凉水泡的银耳炖起来容易出胶；
2.下班回来后把泡发的银耳放到电沙锅里炖；
3.炖到六分烂时，把带皮的梨切成块放进去一起炖；
4.然后把沙锅调到保温键，加适量冰糖，第二天晨起就可以喝到冰糖银耳羹咯。
二、【苦瓜煸鸭肉】-------夏天最适合吃的去火食物
【材料】：苦瓜，鸭肉；酱油；
【做法】：
1.苦瓜去瓤，切成条；鸭肉切成条；
2.将苦瓜稍微用清水焯一下捞出；
3.用油把鸭肉煸熟，加少许酱油或者豆豉调味至肉熟；
4.再将焯过的苦瓜下锅中，共同翻炒几下即可出锅。
三、【沙参玉竹鸭汤】-------适合温燥时滋养肺胃
【材料】：沙参15g、玉竹20g，鸭子半只；
【做法】：
1.将半只鸭子用水焯掉，去掉血水；
2.将焯过的鸭子和沙参玉竹一起放在沙锅里煲汤；
3.煲到鸭子熟了，汤变浓了就可以了。
【小贴士】：
1.沙参和玉竹都是入肺胃经的养阴，在治咳嗽、嗓子干疼的药物中总会用到。
2.煲这种汤时，不要加葱姜等任何作料，只用沙参和玉竹，汤煲到最后只用加盐来调咸淡。
【功效】：平补之中略带清热的作用。
四、【当归生姜羊肉汤】-------适合冬天手脚发凉、怕冷、面无血色的瘦弱女人
【材料】：当归20g、生姜30g、羊肉500g，黄酒；
【做法】：
1.将羊肉洗净后顺切成大片，放在沸水锅内焯去血水，捞出晾凉；
2.最好用沙锅，内加清水，把羊肉下锅，再放进去当归和生姜；
3.用大火烧沸后，把上面的浮沫撇掉，改用小火炖约一个半小时，加一点黄酒；
4.羊肉熟烂了，吃肉喝汤。
【小贴士】：
1.可以加一点黄酒，即去羊肉的膻气，又有活血补气的效果。
【功效】：
1.最早是治疗产后虚寒腹痛或虚寒性痛经，能改善虚寒体质；
2.适合冬天手脚发凉、怕冷、面无血色的瘦弱女人。
五、【益血养颜膏】-------对皮肤的肤质和光泽有好处
【材料】：山东阿胶500g、冰糖250g、大枣250g，核桃仁250g；
【做法】：
1.把核桃仁打碎，把大枣用水泡一泡，去掉核；
2.将黄酒、阿胶、大枣、冰糖、核桃仁一起放在一个瓷碗里面蒸；
3.蒸熟后每天一勺到两勺用温水化开了服用；
【功效】：
1.在节气“小寒”前后的两个月里，身体弱一些的女孩子都可以用这个药，每天一勺到两勺，用温水化开了服用，每年冬天，只要不感冒发烧，这个膏可以长期吃，对皮肤的肤质和光泽都有好处。
六、总感到手脚不温、畏寒怕冷、平时不敢吃冷东西、大便很少成形的人，适合多吃羊肉、桂圆之类温热食物来纠正虚寒体质。