今晚也派得上用场的葡萄酒讲义：第43回 生产量世界第一的葡萄酒大国•意大利（三） Piemonte
意大利葡萄酒系列第3回，这次会介绍意大利北部州（Piedmont，首都为都灵）的红酒。顺带一提，“Piemonte”是“山脚”的意思。一如其名，它位于阿尔卑斯山的山脚。它和上次介绍的托斯卡纳州并列为意大利首屈一指的葡萄酒产地，是最高级的DOCG葡萄酒和次一级的DOC葡萄酒的宝库。现在就介绍有代表性的品牌和生产者。
Barolo（DOCG）
从19世纪开始，Barolo被形容为“葡萄酒之王的王之葡萄酒”，可说是代表意大利的最高级葡萄酒，在世界上得到很高评价。它使用Nebbiolo葡萄酿成。这个品种能生产出长期成熟型、无甜、强力、酒精度高的葡萄酒。以Barolo的情况，通常要过8年到10年才是适合喝的时候。另外，混入玫瑰和紫罗兰等充满个性的香气，也是其特征之一。有代表性的生产者包括Fontanafredda，Giacomo Conterno，Aldo Conterno，Marchesi di Barolo，Bruno Giacosa等等。
Barbaresco（DOCG）
和Barolo一样以Nebbiolo葡萄酿造，以前被称为Barolo的弟弟，但现在出现了很多能够代表意大利的优质生产者，质量明显向上提升。一般特征是比Barolo更优雅和纤细。有代表性的生产者包括Gaja，La Spinetta。
其他的DOCG葡萄酒
Gattinara，Ghemme，Roero Nebbiolo（上述全是用Nebbiolo酿造的无甜），Branchetto D'Aqui（用Branchetto酿造的甘口Spumante（气泡酒）。
创新的生产者“Barolo Boys”
刚才介绍的Barolo是采用传统的大桶，经长时间成熟酿造出骨格较粗的葡萄酒，但曾试过有一段时期品质下跌。在80年代中叶，葡萄酒商兼顾问Mark de Grazia向法国的勃艮第学习，提倡酿造世界通行的新Barolo。自此，以他为主的创新生产者讨论新的生产方法，到勃艮第视察、研究进修。于是各种创新的近代酿造学就进入了Piemonte，包括无农药栽培葡萄，只采用从1棵葡萄树上严格挑选的一串葡萄，用横放的不锈销桶来进行发酵、用小桶进行成熟等…于是能更快地酿造出令人向往的Barolo。
这些创新的生产者被称为“Barolo Boys”逐渐成为一大势力。具代表性的生产者包括Elio Altare，Domenico Clerico，Paolo Robert Voerzio，Giovanni Corino，Fratelli Revello等等。大家不妨尝试一下这些和传统Barolo有所不同的风味。
Barolo（DOCG）
从19世纪开始，Barolo被形容为“葡萄酒之王的王之葡萄酒”，可说是代表意大利的最高级葡萄酒，在世界上得到很高评价。它使用Nebbiolo葡萄酿成。这个品种能生产出长期成熟型、无甜、强力、酒精度高的葡萄酒。以Barolo的情况，通常要过8年到10年才是适合喝的时候。另外，混入玫瑰和紫罗兰等充满个性的香气，也是其特征之一。有代表性的生产者包括Fontanafredda，Giacomo Conterno，Aldo Conterno，Marchesi di Barolo，Bruno Giacosa等等。
Barbaresco（DOCG）
和Barolo一样以Nebbiolo葡萄酿造，以前被称为Barolo的弟弟，但现在出现了很多能够代表意大利的优质生产者，质量明显向上提升。一般特征是比Barolo更优雅和纤细。有代表性的生产者包括Gaja，La Spinetta。
其他的DOCG葡萄酒
Gattinara，Ghemme，Roero Nebbiolo（上述全是用Nebbiolo酿造的无甜），Branchetto D'Aqui（用Branchetto酿造的甘口Spumante（气泡酒）。
创新的生产者“Barolo Boys”
刚才介绍的Barolo是采用传统的大桶，经长时间成熟酿造出骨格较粗的葡萄酒，但曾试过有一段时期品质下跌。在80年代中叶，葡萄酒商兼顾问Mark de Grazia向法国的勃艮第学习，提倡酿造世界通行的新Barolo。自此，以他为主的创新生产者讨论新的生产方法，到勃艮第视察、研究进修。于是各种创新的近代酿造学就进入了Piemonte，包括无农药栽培葡萄，只采用从1棵葡萄树上严格挑选的一串葡萄，用横放的不锈销桶来进行发酵、用小桶进行成熟等…于是能更快地酿造出令人向往的Barolo。
这些创新的生产者被称为“Barolo Boys”逐渐成为一大势力。具代表性的生产者包括Elio Altare，Domenico Clerico，Paolo Robert Voerzio，Giovanni Corino，Fratelli Revello等等。大家不妨尝试一下这些和传统Barolo有所不同的风味。
