每日一文-2012/6/10-食在廣州第一話 閒話西關(續)
原文書接上一回
講完之前噶小件，我地就來討論下d西關出名噶酒家同埋茶樓。
廣東人中意飲茶，卻不同於其它省份噶人，一盅兩件系廣東人飲茶噶特色。唔多唔少，悠悠閒閑，為之“嘆”。而系老西關咧，我琳最初名噶茶樓非泮溪酒家莫屬。點解甘講咧？第一，資格夠老，我老豆未出世就系度。而且，佢唔單止資格夠老，佢仲有硬資歷。想當年，我尊敬噶周恩來總理、同樣尊敬噶克林頓先生都到過依家酒家享用點心餐。而點心餐正式泮溪酒家噶神韻所在。
雖然近年來泮溪酒家被四洲集團收購，裝修后要價高又吾好食，不過佢噶茶市上算可以。如果俾我比較，大概同稻香差唔多，可能略次幾分。不過勝在食記憶，食園林噶環境，所以一切還好。（之前白天鵝賓館有最老噶點心師傅出場指導左廣州懷舊點心宴，傳聞中水平頂級，不過價格不菲）
除左泮溪，西關仲有幾間出名噶酒樓，例如：陶陶居，廣州酒家，清平飯店。而我想講噶系已經消失左噶清平飯店。
系我好細個噶時候，清平雞便已經被譽為廣州九大雞之首，名氣在九記路邊雞等等之上。不過後來經營不善，地處上下九等繁華地帶噶清平飯店終於面臨結業。記得當時細細個噶我根本無機會食佢最後一餐，雖然之前食過，不過對於其味道已經無法回憶，畢竟俾接下來講噶野擾亂左我對其味道噶記憶。
清平雞結業后，清平雞內部聞說是要分家。店內嘎人各謀出路。於是，系幾年之間，各路清平雞異軍突起。以前，分別系西關人家、廣州之家......等等好多飯店食到好多清平雞，其中良莠不齊，均摽榜是傳人所為。對於其味覺已經記不清，不過總對來說，變得不如九記路邊雞等雞了，百歲雞也比它好，著實是一件令人傷心的事情。
說完清平飯店和泮溪酒家的繁華落幕。我想閒話習慣這個專題也差不多要說完了。後面的文字說著說著就換回國語文章的新聞了。呵呵，我被同化了。
在後面部份的文章中，不難看出今時的西關非以前了，很多東西在老去，輝煌不再。不過呢，其實不用悲傷。這些老的東西其實是被革命著。江水永遠是後浪推著前浪，在他們落幕的同時，有很多新星在冉冉升起，我沒說而已，例如唐苑、唐荔園、順峰山莊、稻香......很多很多都在成長著。雖然有一部份不是土生土長，但又有多少文化是原來就是土生土長的呢？很多東西都是在遷徙中昇華，只不過它已經老到讓我們忘記他的出生罷了。西關雖然已經說不上廣州的重心了，但作為和東山一樣的特老城區，它身上承載的是老廣心中的一片脈脈溫情，穿越其中，宛如再次聽到那雞公欖的吆喝聲......
（完）
講完之前噶小件，我地就來討論下d西關出名噶酒家同埋茶樓。
廣東人中意飲茶，卻不同於其它省份噶人，一盅兩件系廣東人飲茶噶特色。唔多唔少，悠悠閒閑，為之“嘆”。而系老西關咧，我琳最初名噶茶樓非泮溪酒家莫屬。點解甘講咧？第一，資格夠老，我老豆未出世就系度。而且，佢唔單止資格夠老，佢仲有硬資歷。想當年，我尊敬噶周恩來總理、同樣尊敬噶克林頓先生都到過依家酒家享用點心餐。而點心餐正式泮溪酒家噶神韻所在。
雖然近年來泮溪酒家被四洲集團收購，裝修后要價高又吾好食，不過佢噶茶市上算可以。如果俾我比較，大概同稻香差唔多，可能略次幾分。不過勝在食記憶，食園林噶環境，所以一切還好。（之前白天鵝賓館有最老噶點心師傅出場指導左廣州懷舊點心宴，傳聞中水平頂級，不過價格不菲）
除左泮溪，西關仲有幾間出名噶酒樓，例如：陶陶居，廣州酒家，清平飯店。而我想講噶系已經消失左噶清平飯店。
系我好細個噶時候，清平雞便已經被譽為廣州九大雞之首，名氣在九記路邊雞等等之上。不過後來經營不善，地處上下九等繁華地帶噶清平飯店終於面臨結業。記得當時細細個噶我根本無機會食佢最後一餐，雖然之前食過，不過對於其味道已經無法回憶，畢竟俾接下來講噶野擾亂左我對其味道噶記憶。
清平雞結業后，清平雞內部聞說是要分家。店內嘎人各謀出路。於是，系幾年之間，各路清平雞異軍突起。以前，分別系西關人家、廣州之家......等等好多飯店食到好多清平雞，其中良莠不齊，均摽榜是傳人所為。對於其味覺已經記不清，不過總對來說，變得不如九記路邊雞等雞了，百歲雞也比它好，著實是一件令人傷心的事情。
說完清平飯店和泮溪酒家的繁華落幕。我想閒話習慣這個專題也差不多要說完了。後面的文字說著說著就換回國語文章的新聞了。呵呵，我被同化了。
在後面部份的文章中，不難看出今時的西關非以前了，很多東西在老去，輝煌不再。不過呢，其實不用悲傷。這些老的東西其實是被革命著。江水永遠是後浪推著前浪，在他們落幕的同時，有很多新星在冉冉升起，我沒說而已，例如唐苑、唐荔園、順峰山莊、稻香......很多很多都在成長著。雖然有一部份不是土生土長，但又有多少文化是原來就是土生土長的呢？很多東西都是在遷徙中昇華，只不過它已經老到讓我們忘記他的出生罷了。西關雖然已經說不上廣州的重心了，但作為和東山一樣的特老城區，它身上承載的是老廣心中的一片脈脈溫情，穿越其中，宛如再次聽到那雞公欖的吆喝聲......
（完）
