道教服饵派的仙药、美容及食疗方
早在春秋战国时期，即传说西方昆仑山和海上三神山（蓬莱、方丈、赢州）乃仙人所居，上有吃了令人不死的奇药，于是齐威王、齐宣王、燕昭王及秦始皇，皆曾派人求取不死之药。燕齐一带的方仙道，亦专以服食却老方为秘传的神仙方术，祖述仙人羡门高、安期生之属。据《史记·封禅书》记载，汉武帝时，方士李少君以谷道、祠灶、却老方见武帝云：“臣尝游海上，见安期生，安期生食巨枣，大如瓜。安期生仙者，通蓬莱中，合则见人，不合则隐。”服饵派先是寻找仙药，后是自己按医方配药。其术流传到唐，方药甚多，其大要在于补脑髓健脾胃，滋养肾阴和肾阳，使内疾不生，外患不入，作为修道的基础功夫。从服饵药品的种类看，唐代以前仍以金石药为上品，包括丹砂、金玉、钟乳石、云母等，而后逐渐重视草木药和动物药，包括药草、灵芝、菌类、树脂、鹿角及某些动物的器官。唐代之后，服饵方多和内丹术相配合，制成膏、丹、丸、散、汤液等药剂，有却病健身之效。孙思邈《备急千金方》云：“凡人春服小续命汤五剂，及诸补散各一剂，夏天热，则服肾沥汤三剂；秋服黄茂等丸一两剂；冬服药酒两三剂；立春日则止。此法终身常尔，则百病不生矣。俗人见浅，但知钩吻之杀人，不知黄精之益寿；但识五谷之疗饥，不知百药之济命；但解施泻以生育，不能秘固以顺养。故有服饵方焉。”又说：“故服饵大法，必先去三虫。三虫既去，次服草药，好得药力；次服木药，好得力讫；次服食药。依此次第，乃得遂其药性，庶事安稳，可以延龄矣。”
道书中四季服食药方甚多，据《四气摄生图》：春三月以茯苓、草蒲、栝萎、山茱萸、菟丝子、牛膝、细辛、续断、巴戟天、防风、山药、天雄、蛇床子、柏子仁、远志、石斛、杜仲、苁蓉共18味，炼蜜为丸，可治男子五劳七伤之症，补心肾，和气血，强身健体。夏三月服补肾茯苓丸，亦治男子虚损之疾。其方以茯苓、杜仲、附子、山茱萸、牡丹皮、泽泻、桂、山药、干地黄、细辛、石斛、苁蓉、生姜共13味为蜜丸，禁房事及冷猪、鱼肉。秋三月以茯苓、防风、白术、细辛、山药、泽泻、附子、紫苑、独活、芍药、丹参、苦参、桂心、干姜、牛膝、山茱萸、黄芪共17味为蜜丸，亦可补肾治五脏虚寒之疾。冬三月以茯苓、山药、肉桂、山茱萸、巴戟、干姜、白术、牛膝、菟丝子、细辛、防风、泽泻、柏子仁、牡丹皮、附子共15味炼蜜为丸，可治男子五劳七伤等虚损之症。以上方剂实际上皆为六味地黄丸加味而成。
道书中所载去三虫方，并非皆指教中的三尸虫，其中多有驱杀体内寄生虫的药方。如《备急千金方·养性》中以漆、芜菁子、大黄、酒“以微火合煎为丸，先食服从梧桐子三丸，十日浊血下出鼻中，三十日虫皆烂下。”另有服食槐子去三虫方，以及服食茯苓膏方、黄精膏方、松脂方、胡麻方等。其中茯苓膏以茯苓、松脂、松子仁、柏子仁制成。道书中所述服饵方虽多有效，但亦须经医生辨证用药，不可妄服。据三秉衡《重庆堂随笔》云：“神仙服饵见于杂书者不一，或亦偶遇其人，然不得其法则反能为害。”“尝见一人服松脂十余年，肌肤充悦，精神强固，自以为得力。久而觉腹中小不适，又久而病燥结，润以麻仁之类不应，攻以硝、黄之类，所遗者细仅一线，乃悟松脂粘附于肠中，积渐凝结，愈厚则其窍愈窄，故束而至于是也。无药可知，竟困顿而死。又见一服硫磺者，肤裂如磔，置冰上痛稍减。”《洗冤录》云：“有人昵一裨而脱者，敛时启所盖被，异香四发，或以为登仙，实因服房药多麝脐通透之品故耳。”又云：“盖世间无一非生人之具，则无一非杀人之符。偶一相犯，即凝为毒，非特砒、鸩为然，而参、附为尤甚。人第沉溺于补之一字，尽为迷惑，莫之或悟，反云服以参、附，亦不奏功，竟以委之天数，抑何愚之至，而天数之冤，何日得而洗哉！”事实证实，人参、附子等滋补药品，服而不对症，照样误伤人命。道书中所载之大量服饵方，是古人以生命的代价换来的。具有宝贵的医疗价值。我们要用现代的科学仪器去检验和发掘，使之重新为现代人造福。
道教修炼方术以返老还童为目标，故鹤发童颜乃至青春常驻自然成了神仙的风貌。于是修道者研习驻颜药方和美容术，以使自己更接近于仙人的外表。中国传统医药学早就注意驻颜、美容药方，如马王堆医书《五十二病方》中就有除疣灭瘢的方剂，《神农本草经》亦称白芷可以“长肌肤，润泽颜色，可作面脂”，白僵蚕“灭黑，令人面色好”。道教医药学家葛洪和孙思邈，对驻颜、美容都有研究。《肘后备急方》中即有“治面疱、发秃、身臭、心昏、鄙丑方”，其中包括治痤疮、去黑斑、染色、疗狐臭、去皱、嫩面、香体、薰衣、令皮肤光润如脂等疗法。《千金翼方》云：“面脂手膏，衣香澡豆，仕人贵胜，皆是所要。”说明唐代化妆、美容之术已普及士族社会，头膏、面脂、澡豆、衣香等化妆品，美容药已广泛应用。《千金要方》辟有“面药”一节，收入美容药剂八十余方。王建《宫词》云：“月冷天寒近腊时，玉街金瓦雪漓漓。浴堂门外抄名入，公主家人谢面脂。”杜甫《腊日》诗亦云：“纵酒欲谋良夜饮，还家初散紫宸朝。口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。”说明美容药在皇室宫庭中大量制造，并在腊日赏赐给臣下。唐、宋、明三朝道教入宫廷，皇帝亦研习神仙方术和服食仙药以求驻颜却老。
道教驻颜方药中较有代表性的是“打老儿丸”，这个药方来自《西河少女传》这一有趣的神仙故事。据葛洪《神仙传》说汉时西河少女以杖笞一白发老翁，路人以为不平上前责问，少女却自称已至百龄，并说此翁乃是她的儿子，年至七十，因不肯服家传秘药致老。此药亦名“神仙训老丸”，由山药、牛膝、远志、山茱萸、褚实、白茯苓、五味子、巴戟、石菖蒲、肉苁蓉、杜仲、舶茴香、续断、枸杞子、熟地黄共15味药炼蜜为丸。“打老儿丸”滋肾补脾，交通心肾，资生气血，使邪火不生，肾水充盈，自然驻颜难老。此方去掉一味续断又名“还少丹”，《仁斋直指方》有载。
《千金要方》以猪胰、猪蹄、豆面、冬瓜仁、细辛、白术、土瓜根、白芷、防风、皂荚、白蔹、商陆制“千金洗面药”，又用作澡豆，可以作为美容药的代表。还有以桃花、杏仁、牛乳、鸡蛋清、丹砂、轻粉、玉屑、珍珠、糜角之类药物配方涂面，可令面白嫩如玉。另有土瓜根（即黄瓜根鲜汁）、黄柏皮、大枣研细为膏，洗面去皱，令人颜如少女。用胡麻叶、大麻子、猪胆汁洗发可使头发光泽。《千金要方》中记载服食桃花“阴干为末”可细腰身。其他减肥方还有服荷叶灰、冬瓜及饮茶等。
《周礼·天官》将食医作为古代四医之一，这种药食同源的历史给中国医学奠定了注重食疗的传统。道教服食派将食疗作为修道养生的方术之一，在道书中记载了大量药酒、药茶、道菜、药膳及用蔬菜、水果、调料、鱼肉、禽蛋、粮食等食品治疗疾病的方法。其实《黄帝内经素问》中早有以五味、五谷、五畜、五果、五菜治病之说及当食品性质与药性矛盾时应遵守“食忌”之事。《汉书·艺文志》载有《神农食禁》七卷，而后有《金匱要略》的食法，王叔和的《食论》。《隋书·经籍志》收集食疗著作四十余种，其中有《太官食经》、《崔氏食经》、《缮馐养疗》、刘休《食方》、马琬《食经》等。孙思邈的弟子孟洗（621－713年）撰有《补养方》，后经张鼎增补为《食疗本草》，把饮食疗法推进一步，是我国营养学和治疗学的专著。此后食疗学续有发展，南唐陈士良又著有《食性本草》十卷。明代还有《救荒本草》一书问世，是专门记述野生植物食用价值的。孙思遂撰《备急千金要方》中有“食治篇”一卷，他在这篇的序论中说：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”“若能用食平□，释情遣疾者，可谓良工。”
食疗学的基本思想，是将各类食品按中医理论的药性学说分类，与人体脏腑的疾病相对应，从而提出治疗方案。孙思邈的“食治篇”，就是道家营养疗法的专篇。他总结出肝病喜酸，宜食犬肉、麻、李、韭等；肾病喜咸，宜食豕肉、大豆、粟、藿等；脾病喜甘，宜食牛肉、稗米、枣、葵等；心病喜苦，宜食羊肉、麦、杏、薤等；肺病宜食辛，可用鸡肉、黄黍、桃、葱等。另外，以羊肝、牛肝等治“雀目”（夜盲症）；以海藻、昆布、鹿靥、羊靥（靥即甲状腺）治“癭”（甲状腺肿）；以谷皮煎粥治疗脚气病等，皆是以食品治疗营养缺乏症的例子。其他如生姜、辣椒、大蒜、酒等，多为辛热之物，可通阳健胃，治胃腹寒症，但多者生疾动火，损害目力，故目疾、温病、皮肤病多忌食。而西瓜等瓜果、蔬菜，性多寒凉，有清热、解暑、生津之功，故可治中暑、发烧、咽疼、大便燥结等病。但多食生冷，易损脾胃，故体虚、吐泻之症慎忌。猪头肉、公鸡肉、南瓜、芥菜等，为动风助火之品，易诱发旧病，故称作“发物”。食盐味咸，入肾经，为除热润下之品。食醋味酸，性收敛，可散瘀解毒，下气消食。雪梨味甘性寒，可润肺凉心，消痰降火。香蕉味甘性寒，有润肺肠、通血脉、填精髓之效。萝卜能消胀顺气；芹菜可健脾止嗽；赤小豆可消肿解毒、清热止泻；红薯可补虚强肾；健脾强身。《隋书·经籍志》载有《神仙服食经》、《四时御食经》、《食撰次第法》（梁有《黄帝杂饮食忌》）及多种《食经》，说明食疗著作自古多入道书，为道医药学所采用，隋代还有谢讽作《淮南玉食经》，其中有发明豆腐的记载。
此外，道教服食派还用药草作酒，称为神酒，《太上灵宝五符序》载有多种神仙酒方。如地黄酒、术酒、胡麻酒、松脂酒、天门冬酒、五加皮酒、枸杞酒等，皆有滋补疗疾之功。如松脂酒方：以秫米、小麦酿之，取白松脂、天门冬、茯苓纳酒酿之，泥封三十日，即成。以药草配方作饮料，亦有健身之效。另有将药草和肉菜烹饪，成道菜、药膳，不但美食，亦可疗病健身。例如以冬虫夏草煲鸭肉，力同人参，为滋补型药膳。以动物肝脏配药可明目，一些兽肉及其阴茎可壮阳，皆可烹饪为药膳。《食宪鸿秘》和《老老恒言》还载有大量药粥做法，其中如胡麻粥、莲子粥、羊肉粥、芡实粥、薏苡粥、山药粥等，皆有补益之功。
总之，道教文化中这些营养学的宝藏，凝聚着神仙家数千年服食摄生的经验，值得进一步开发和和用。
道书中四季服食药方甚多，据《四气摄生图》：春三月以茯苓、草蒲、栝萎、山茱萸、菟丝子、牛膝、细辛、续断、巴戟天、防风、山药、天雄、蛇床子、柏子仁、远志、石斛、杜仲、苁蓉共18味，炼蜜为丸，可治男子五劳七伤之症，补心肾，和气血，强身健体。夏三月服补肾茯苓丸，亦治男子虚损之疾。其方以茯苓、杜仲、附子、山茱萸、牡丹皮、泽泻、桂、山药、干地黄、细辛、石斛、苁蓉、生姜共13味为蜜丸，禁房事及冷猪、鱼肉。秋三月以茯苓、防风、白术、细辛、山药、泽泻、附子、紫苑、独活、芍药、丹参、苦参、桂心、干姜、牛膝、山茱萸、黄芪共17味为蜜丸，亦可补肾治五脏虚寒之疾。冬三月以茯苓、山药、肉桂、山茱萸、巴戟、干姜、白术、牛膝、菟丝子、细辛、防风、泽泻、柏子仁、牡丹皮、附子共15味炼蜜为丸，可治男子五劳七伤等虚损之症。以上方剂实际上皆为六味地黄丸加味而成。
道书中所载去三虫方，并非皆指教中的三尸虫，其中多有驱杀体内寄生虫的药方。如《备急千金方·养性》中以漆、芜菁子、大黄、酒“以微火合煎为丸，先食服从梧桐子三丸，十日浊血下出鼻中，三十日虫皆烂下。”另有服食槐子去三虫方，以及服食茯苓膏方、黄精膏方、松脂方、胡麻方等。其中茯苓膏以茯苓、松脂、松子仁、柏子仁制成。道书中所述服饵方虽多有效，但亦须经医生辨证用药，不可妄服。据三秉衡《重庆堂随笔》云：“神仙服饵见于杂书者不一，或亦偶遇其人，然不得其法则反能为害。”“尝见一人服松脂十余年，肌肤充悦，精神强固，自以为得力。久而觉腹中小不适，又久而病燥结，润以麻仁之类不应，攻以硝、黄之类，所遗者细仅一线，乃悟松脂粘附于肠中，积渐凝结，愈厚则其窍愈窄，故束而至于是也。无药可知，竟困顿而死。又见一服硫磺者，肤裂如磔，置冰上痛稍减。”《洗冤录》云：“有人昵一裨而脱者，敛时启所盖被，异香四发，或以为登仙，实因服房药多麝脐通透之品故耳。”又云：“盖世间无一非生人之具，则无一非杀人之符。偶一相犯，即凝为毒，非特砒、鸩为然，而参、附为尤甚。人第沉溺于补之一字，尽为迷惑，莫之或悟，反云服以参、附，亦不奏功，竟以委之天数，抑何愚之至，而天数之冤，何日得而洗哉！”事实证实，人参、附子等滋补药品，服而不对症，照样误伤人命。道书中所载之大量服饵方，是古人以生命的代价换来的。具有宝贵的医疗价值。我们要用现代的科学仪器去检验和发掘，使之重新为现代人造福。
道教修炼方术以返老还童为目标，故鹤发童颜乃至青春常驻自然成了神仙的风貌。于是修道者研习驻颜药方和美容术，以使自己更接近于仙人的外表。中国传统医药学早就注意驻颜、美容药方，如马王堆医书《五十二病方》中就有除疣灭瘢的方剂，《神农本草经》亦称白芷可以“长肌肤，润泽颜色，可作面脂”，白僵蚕“灭黑，令人面色好”。道教医药学家葛洪和孙思邈，对驻颜、美容都有研究。《肘后备急方》中即有“治面疱、发秃、身臭、心昏、鄙丑方”，其中包括治痤疮、去黑斑、染色、疗狐臭、去皱、嫩面、香体、薰衣、令皮肤光润如脂等疗法。《千金翼方》云：“面脂手膏，衣香澡豆，仕人贵胜，皆是所要。”说明唐代化妆、美容之术已普及士族社会，头膏、面脂、澡豆、衣香等化妆品，美容药已广泛应用。《千金要方》辟有“面药”一节，收入美容药剂八十余方。王建《宫词》云：“月冷天寒近腊时，玉街金瓦雪漓漓。浴堂门外抄名入，公主家人谢面脂。”杜甫《腊日》诗亦云：“纵酒欲谋良夜饮，还家初散紫宸朝。口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。”说明美容药在皇室宫庭中大量制造，并在腊日赏赐给臣下。唐、宋、明三朝道教入宫廷，皇帝亦研习神仙方术和服食仙药以求驻颜却老。
道教驻颜方药中较有代表性的是“打老儿丸”，这个药方来自《西河少女传》这一有趣的神仙故事。据葛洪《神仙传》说汉时西河少女以杖笞一白发老翁，路人以为不平上前责问，少女却自称已至百龄，并说此翁乃是她的儿子，年至七十，因不肯服家传秘药致老。此药亦名“神仙训老丸”，由山药、牛膝、远志、山茱萸、褚实、白茯苓、五味子、巴戟、石菖蒲、肉苁蓉、杜仲、舶茴香、续断、枸杞子、熟地黄共15味药炼蜜为丸。“打老儿丸”滋肾补脾，交通心肾，资生气血，使邪火不生，肾水充盈，自然驻颜难老。此方去掉一味续断又名“还少丹”，《仁斋直指方》有载。
《千金要方》以猪胰、猪蹄、豆面、冬瓜仁、细辛、白术、土瓜根、白芷、防风、皂荚、白蔹、商陆制“千金洗面药”，又用作澡豆，可以作为美容药的代表。还有以桃花、杏仁、牛乳、鸡蛋清、丹砂、轻粉、玉屑、珍珠、糜角之类药物配方涂面，可令面白嫩如玉。另有土瓜根（即黄瓜根鲜汁）、黄柏皮、大枣研细为膏，洗面去皱，令人颜如少女。用胡麻叶、大麻子、猪胆汁洗发可使头发光泽。《千金要方》中记载服食桃花“阴干为末”可细腰身。其他减肥方还有服荷叶灰、冬瓜及饮茶等。
《周礼·天官》将食医作为古代四医之一，这种药食同源的历史给中国医学奠定了注重食疗的传统。道教服食派将食疗作为修道养生的方术之一，在道书中记载了大量药酒、药茶、道菜、药膳及用蔬菜、水果、调料、鱼肉、禽蛋、粮食等食品治疗疾病的方法。其实《黄帝内经素问》中早有以五味、五谷、五畜、五果、五菜治病之说及当食品性质与药性矛盾时应遵守“食忌”之事。《汉书·艺文志》载有《神农食禁》七卷，而后有《金匱要略》的食法，王叔和的《食论》。《隋书·经籍志》收集食疗著作四十余种，其中有《太官食经》、《崔氏食经》、《缮馐养疗》、刘休《食方》、马琬《食经》等。孙思邈的弟子孟洗（621－713年）撰有《补养方》，后经张鼎增补为《食疗本草》，把饮食疗法推进一步，是我国营养学和治疗学的专著。此后食疗学续有发展，南唐陈士良又著有《食性本草》十卷。明代还有《救荒本草》一书问世，是专门记述野生植物食用价值的。孙思遂撰《备急千金要方》中有“食治篇”一卷，他在这篇的序论中说：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”“若能用食平□，释情遣疾者，可谓良工。”
食疗学的基本思想，是将各类食品按中医理论的药性学说分类，与人体脏腑的疾病相对应，从而提出治疗方案。孙思邈的“食治篇”，就是道家营养疗法的专篇。他总结出肝病喜酸，宜食犬肉、麻、李、韭等；肾病喜咸，宜食豕肉、大豆、粟、藿等；脾病喜甘，宜食牛肉、稗米、枣、葵等；心病喜苦，宜食羊肉、麦、杏、薤等；肺病宜食辛，可用鸡肉、黄黍、桃、葱等。另外，以羊肝、牛肝等治“雀目”（夜盲症）；以海藻、昆布、鹿靥、羊靥（靥即甲状腺）治“癭”（甲状腺肿）；以谷皮煎粥治疗脚气病等，皆是以食品治疗营养缺乏症的例子。其他如生姜、辣椒、大蒜、酒等，多为辛热之物，可通阳健胃，治胃腹寒症，但多者生疾动火，损害目力，故目疾、温病、皮肤病多忌食。而西瓜等瓜果、蔬菜，性多寒凉，有清热、解暑、生津之功，故可治中暑、发烧、咽疼、大便燥结等病。但多食生冷，易损脾胃，故体虚、吐泻之症慎忌。猪头肉、公鸡肉、南瓜、芥菜等，为动风助火之品，易诱发旧病，故称作“发物”。食盐味咸，入肾经，为除热润下之品。食醋味酸，性收敛，可散瘀解毒，下气消食。雪梨味甘性寒，可润肺凉心，消痰降火。香蕉味甘性寒，有润肺肠、通血脉、填精髓之效。萝卜能消胀顺气；芹菜可健脾止嗽；赤小豆可消肿解毒、清热止泻；红薯可补虚强肾；健脾强身。《隋书·经籍志》载有《神仙服食经》、《四时御食经》、《食撰次第法》（梁有《黄帝杂饮食忌》）及多种《食经》，说明食疗著作自古多入道书，为道医药学所采用，隋代还有谢讽作《淮南玉食经》，其中有发明豆腐的记载。
此外，道教服食派还用药草作酒，称为神酒，《太上灵宝五符序》载有多种神仙酒方。如地黄酒、术酒、胡麻酒、松脂酒、天门冬酒、五加皮酒、枸杞酒等，皆有滋补疗疾之功。如松脂酒方：以秫米、小麦酿之，取白松脂、天门冬、茯苓纳酒酿之，泥封三十日，即成。以药草配方作饮料，亦有健身之效。另有将药草和肉菜烹饪，成道菜、药膳，不但美食，亦可疗病健身。例如以冬虫夏草煲鸭肉，力同人参，为滋补型药膳。以动物肝脏配药可明目，一些兽肉及其阴茎可壮阳，皆可烹饪为药膳。《食宪鸿秘》和《老老恒言》还载有大量药粥做法，其中如胡麻粥、莲子粥、羊肉粥、芡实粥、薏苡粥、山药粥等，皆有补益之功。
总之，道教文化中这些营养学的宝藏，凝聚着神仙家数千年服食摄生的经验，值得进一步开发和和用。
