米其林中餐什么样？

印象中米其林菜馆应当是异乎寻常摆盘精美的西式菜肴，然而令人意外的是，一个以小吃为主的餐馆在伦敦获得了米其林一星，究竟可以获得米其林星级的中餐是什么样子呢？
唐茶苑 （Yauatcha) 又名丘记茶苑，位于伦敦Soho区域， 是由丘德威 （Alan Yau) 于2004年创办，开业后一年就获得了米其林一星称号，并将一星保持至今（可见一直也都没有突破）。 老板丘德威获得了OBE（大英帝国官佐勋章）以表彰他在餐饮界的成就，他同时也是两个人气颇高但菜式不敢恭维的日式连锁餐厅Wagamama以及泰国风味的Busaba Eathai老板。同时，在他掌管下的还有高端中餐馆Hakkasan以及2008年新开业的平民面馆Cha Cha Moon。
下面我会简单介绍评论£28.8 试吃菜单里面的菜片以及两个饭后的甜点。
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
我第一次来唐茶苑的目的是要看一个获得米其林星级的中餐馆可以将中餐革新到什么程度，然而，提供的菜肴其实还是传统广式小吃。这样的结果是把中餐在一个西式的饭店中提供给食客，并揉合了一个西式的酒水单和甜点单，但在菜品设计上没有突破，这一点略让人失望。
另外一个比较失望方面是服务，每一桌食客要支付12.5％的服务费，但感觉接收到的却不等同于这笔支出，很多数量的餐厅评论也同样提到了这一点。
从菜品质量角度，食客用双倍价格的确可以换来优于中国城的多数饭店的味道。
餐厅装潢非常精致，主体风格偏现代，但也并未丢失古典气息（比如餐厅二层的墙壁）。
地址&电话：15-17 Broadwick Street, Soho, London, W1F 0DL; +44 (0) 20 7494 8888
网址：www.yauatcha.com
平均花费：大约£18－£40每人
注：唐茶苑在印度孟买有分店，去伦敦不方便的朋友可以选择分店就餐。