姑娘都是臭豆腐。

     长沙有条步行街，近日去采购家用，路过其中，忽闻一阵恶臭袭来，头晕目眩中，发觉一长队人正整齐地排列在一家臭豆腐店门口，面带享受之色，其余路人纷纷掩面遮鼻，逃也似地离开这“是非之地”。过几日再去，臭豆腐的摊位已不在，但臭味依存，一众人面面相觑：原来不是豆腐的问题。
     豆腐的发明者是是西汉高祖刘邦之孙淮南王刘安。据说刘安炼仙丹想求得长生不老，取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。
豆腐是块宝，营养成分十几种，蛋白质、豆固醇、类黄酮、氨基酸、矿物质磷、钙等等对人的健康非常有益。可谓是手握豆腐，可当董存瑞炸碉堡；怀揣豆腐，能像黄继光堵枪眼。豆腐不仅营养价值高，还身兼白、细、嫩、软的特点，可与年轻的大姑娘们媲美，所以，人们常说：“你瞧这姑娘，长的跟豆腐似的。”
     人们常说红颜知己，女人跟着豆腐搅上了趟，却没想成就了关于豆腐的传奇，贵阳小吃中就有一道久负盛名的恋爱豆腐，1939年的抗战时期，日本向西南扩张，为了躲避空袭，市民们在贵阳郊区的一家豆腐店里避难，一些恋爱中的青年男女，买一碟烤豆腐果，蘸着调料，细嚼慢咽，一边吃喝，一边聊天，一坐就是几个小时；也有一些躲避空袭的青年男女在此相识，因烤豆腐果而结缘，谈起了恋爱，于是这烤豆腐果就成了“恋爱豆腐”。可见这豆腐与玫瑰花一般，也是爱情的象征。
     豆腐与爱情搭上了伴，吃豆腐就成了一门学问，豆腐清白淡雅，如果不静心，不专情，就吃不进豆腐的内在，比如“小葱拌豆腐”，这道菜讲究一个色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。不过，豆腐其实没什么滋味儿，尤其是没有鲜味，要吃得可口，需要靠很多精致的食材来提味，“恋爱豆腐”得蘸调料，“小葱拌豆腐”缺不了葱，豆腐想做到好吃，缺不了情深意重。在金庸的《射雕英雄传》里，黄蓉这“灵动女子”就煞费苦心做出一道极品豆腐给洪七公吃，先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。豆腐能做到如此地步，黄蓉对郭靖的情意可见一斑。
     吃豆腐，吃的不仅仅是豆腐这个食材，更多的是豆腐之外的滋味，如何将豆腐搭配的好吃，需要付出从身到心的情意，但臭豆腐不同，它另辟蹊径，独具大家风范，将豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸透，等豆腐表面生出白毛，颜色变灰，就成了臭豆腐，“闻着臭、吃着香”，豆腐脱离了“蕙质兰心”的小清新女子本质，成了富贵险中求的“侠女”。
     吃臭豆腐是一种享受，与其他普通豆腐不同。臭豆腐经过烹炸，滔天的气味会强烈地刺激你的鼻腔，随后臭味一进嘴，再加上油、辣椒酱、酸萝卜等佐料，臭豆腐的霉、臭、酸、脆、酥在一派热气腾腾之中，让你大快朵颐。
     臭豆腐不求让你一次爱个够，只将富贵险中求，它用泼辣伶俐的姿态杀入你口中，惊心动魄，越吃越醇厚，直至最后欲罢不能。臭只不过是一种表象，在更深一步来自口腔的体验中，我们终能感觉到臭豆腐的“香”。
     臭豆腐的存在，是对生命的某种启示，通过深藏卤水的发酵，最终得以一“臭”千里，臭豆腐如同一些气质超群的女人，不是一眼可以发现她的精彩，而是日渐生情。有些女人长得很美，日子久了也很难让人喜欢；有些女人相貌平平，相处长了却让人忠心耿耿，难舍难分，不离不弃。
     臭豆腐是一种残缺的美，女人，就该像臭豆腐，平日里不显山不露水，但随着时间的沉淀，生活的磨砺，才会拥有一副“黑乎乎的外皮，白嫩嫩的身体”。