长知识
鸡蛋过敏者不能接种疫苗?
Q:甲型流感疫苗开始接种了,但为什么鸡蛋过敏者不能接种?那鸡蛋过敏者是不是什么疫苗都不能接种?
A:不只是甲流疫苗,普通流感、麻疹、水痘这类病毒性疫苗都一样,不过针对的主要是婴儿。为人父母的应该知道,宝宝一岁前很容易对蛋清过敏,特别是前7个月,所以要先吃蛋黄,半岁以后再慢慢开始吃蛋清或者全蛋。如果发现宝宝对鸡蛋清过敏,注射疫苗的日子就得推后了。
这与病毒性疫苗的制备工艺有关。自从被美国食品药品管理局批准后,半个世纪以来该工艺几乎没有大的变化:通过一个敲破的小孔,毒株被“种”到了标准的鸡蛋里。然后放入孵化箱中,毒株会在里面快速繁殖、发育,之后毒株被抽取出来,经过灭活工艺去除感染性物质,再过滤掉多余的蛋白质,最后制成疫苗成品。但整个制备过程中难免会有少量的蛋清残存,也就是说会有一些鸡蛋的成分。因此,如果你是对鸡蛋过敏的成年人,打了甲流疫苗,和不小心尝了颗鸡蛋所吃的苦头并无不同。
红辣椒的什么部位最辣?
Q:去吃麻辣香锅的时候我和朋友起了争论,我认为红辣椒的籽最辣,她认为红辣椒的尖端最辣,我们谁对了?
A:很遗憾地告诉你:你们俩都错了。电视上美食节目的厨师和你的妈妈都会告诉你红辣椒最辣的地方是它的种子,但这个传统认识其实是错误的。
红辣椒最辣的部分应该是红辣椒里面种子附着的那层膜,这层膜无色无味,但它的辣椒素含量最高,辣椒素是辣椒独特辣味的由来。1912年,美国一位叫威尔伯•L•斯科维尔的药剂师建立了测量辣椒辣度的标准。在早期实验中,斯科维尔将一组溶解在酒精中的红辣椒汁用糖水稀释,然后要求试验者品尝。当尝不出辣味时,红辣椒此时的稀释倍数就被定为辣度单位。如果一种辣椒的辣度是250斯科维尔辣度单位(SHU),这代表它在被稀释到250倍时,辣味消失。
世界上的辣椒品种超过3500种。纯辣椒素粉是非常辣的, 其辣度可以达到1600万SHU,由于太“辣”,在做有关它的实验时,必须有极严密的防护(穿的防护服几乎和太空服有一拼)。而世界上最辣的一种红辣椒,产于英格兰西南海岸的多塞特,它的名字叫“Naga”,据说这个词来自梵语,意思是“大毒蛇”。
电梯掉落下来会怎样?
Q:我们单位的电梯偶尔故障,昨天我就免费体验了一把自由落体,电梯上行到4层时,开始直线下降,好在快到1层的时候不算太快,外加我在落地的一刹那精确地跳了起来,没受伤。想问问,如果电梯掉落了⋯⋯
A:警匪片中常常出现的场景是:卑鄙的匪徒在警察进入电梯后将缆绳剪断,电梯瞬间坠落,摔成一个“金属三明治”⋯⋯但这种情况一般很难发生。在电梯系统中,钢丝绳带动电梯上上下下。钢丝绳真的很结实,每根钢丝绳由数股钢丝缠绞而成,安全检测人员还会定期检查钢丝绳的磨损和疲劳状况。并且钢丝绳不止一根,而是四到八根。仅仅一根钢丝绳的强度,就能满足承载轿厢所需的拉力。
好吧, 假设某人的运气极差,搭乘的电梯所有的钢丝绳都断了。这时,一个名为安全钳的装置会马上启动。安全钳是电梯的制动系统,随轿厢紧贴井道壁的轨道上下运行。由一个机械限速器启动,限速器的主要部分是一个定滑轮,如果电梯迅速下落而使得限速器旋转过快,在离心力的作用下,限速器的离心甩动装置便会触发制动系统。
如果霉运还在持续, 安全钳也失效了⋯⋯你会迅速坠落,但还不至于自由落体。沿轨道的摩擦力会减缓轿厢的坠落速度。电梯厢在坠落时会压缩井道下方的空气,就像自行车打气筒的活塞压缩空气一样,空气压力会减缓坠落速度。其次,绝大部分钢丝绳曳引电梯在井道底坑都会建有一个减震缓冲吸能装置,通常是一个活塞杆,其下端置入液压杠。这个装置也会在坠落的一霎那起到缓冲作用。但下次,千万不要再做无谓的跳跃,跳跃的时机掌握得再完美也没用。电梯坠落的速度有多快,你在电梯里跳起并落地时的速度也是一样。最好的做法是躺在轿厢地板上。这样会使你保持稳定且冲击力会分散,以免全部的冲击力集中于身体的一小部分。
喝维C饮料不如喝矿泉水?
Q:从新闻中看到,有专家说喝维C饮料其实没什么美容效果,还不如喝矿泉水,真的吗?广告在骗人?
A:选择喝维C饮料还是选择喝矿泉水?这没办法给出一个答案。我们还是一起来做一个从头到尾的推导吧,最后选择什么,你自己决定。
首先, 我们为了什么?美容?美容效果简单来说,就是“气色”好不好。气色取决于身体状态,而决定身体体质的主要方面是蛋白质、脂肪、碳水化合物等,矿物质和维生素起调节能量代谢作用。这种1928年被匈牙利科学家圣捷尔吉发现的水溶性维生素,维C主要作用是通过抵抗人体细胞核血浆的氧化来减少自由基对身体的损害。它可以防癌抗衰老,但是并不表现在容颜上。
维C 自身不能在体内合成,必须通过食物每天补充。成人每天维C推荐摄入量应该在60到100毫克之间。大部分医学专家认为,通过吃新鲜水果和蔬菜,完全能满足需要。目前市场上维C饮料多数含量在40毫克/100毫升以上。如果每瓶是500毫升,则维C含量达200毫克。过多摄入维C,极端情况下会引起依赖性,一旦剂量减少,很可能引起内脏出血、牙龈出血、皮肤斑点等。饮料一般含糖量较高,过量,可能引发肥胖或诱发糖尿病。
当然,维C饮料有着酸酸甜甜的独特口感。所以,要做出选择,不必以“喝了能不能美容”为标准,还是以“喜欢不喜欢喝”为标准吧!
有雾的镜子可以留密语?
Q:我在侦探剧中看到一个场景:连环杀手行凶后在浴室里起了雾的镜子上写字,雾消失后字不见了,警察勘查现场,意外放出热水导致镜子又起了雾,这时杀手留下的字迹浮现了!是什么原因造成了这种现象?
A:令人惊叹:既聪明又蠢笨的连环杀手!留下信息的方式很聪明,但同时也留下能暴露自己的痕迹就愚笨了。如果他戴了手套,要实现这种留信息的方式他就要费更多功夫。如果他不戴手套,那么用手指在镜子上写字的时候,会留下汗痕、油脂甚至指纹。
正是手指上的微量油脂、汗痕才造成了“镜子上的密信”这种现象出现。当水蒸气在一块干燥的镜子上凝结,其实是许多小水滴附着在上面,被称为“滴状冷凝”。无数水滴盖住了镜子,以至于镜子变得模糊。当在这样的镜子上写字或画图时,小水滴聚合成一层薄薄的透明水层,这些区域就变得透明。当水蒸气再度凝结,被画过的地方已经被污染,仍然会形成薄膜,这个过程叫做“膜状冷凝”,而原来那些形成水滴的地方,还是会形成水滴。于是,画出的图案再次在镜子上显现。
透明的洗发水或指甲油就可以做“密信墨水”,这也是眼镜防雾液的原理。
蕨根粉会不会致癌?
Q:我很喜欢吃蕨根粉,以前听说吃这种小吃能解毒,最近又听人说吃蕨根粉会致癌,到底是怎样的?
A:砒霜能致死,少量使用却可以治疗白血病。很多食物原料,在吃得不合适的时候都可能促进癌症的发生。其实危险在于长期、大量地消费某些食物,加工的方法不同,吃的数量不同,效果都会很不一样。就蕨根粉这件事情来说,只要看看实验是怎样做的,就知道它有多大危险了。实验使用蕨根提取的粗粉。饲喂动物的高剂量是饲料的1/3,连续喂365天,有10%的动物患上肠腺瘤。相比之下,吃少量蕨粉(占饲料量1/5到1/10)的动物则十分健康。
有研究提到,蕨根里面的可能致癌物是水溶性的。如果多次水洗,可能会把它洗掉。动物实验中用的是蕨根磨碎沉淀的粗提物,并没有经过反复水洗,而人类制作蕨根粉条的时候,却会反复清洗,再加入大量水来制作粉条,客观上又降低了可能致癌物的数量。
从风险评估角度来说, 吃蕨根粉相当安全,基本上不用考虑致癌问题。不过这种东西不易消化,对于消化能力较差的人来说,吃“撑”了倒是更容易发生。
为什么穿西装要打领带?
Q:我毕业了!从此成为一个社会“新鲜人”。其他还好,最受不了的是工作时一定要穿西装打领带。为什么要有领带这种东西?有它好看?用它擦嘴?还是它能御寒?
A:人的自我保护意识,使人对脖颈中缠绕绳状物十分反感,有的人甚至有一种叫“绕颈恐惧症”的心理病。你想必是热爱脖颈自由的那一类人,假如像法朗士的小说《领带》中说的:“他穿着一件南京紫花布背心,黑绸子宽领带在他的颈子上绕了三圈”,估计你会发疯。
其他适应性比较强的人,就屈从在强大的传统力量下了。比较正式的说法是,领带一直是尊贵地位的一种注解符号。17世纪中叶,法国有一位大臣上朝,在脖领上系了一条白色围巾,还在前面打了一个漂亮的领结,路易十四国王见了大加赞赏,当众宣布以领结为高贵的标志,并下令上流人土都要如此打扮。领带由此起源。在社会环境下,形象成为走向成功的第一步。这就不难理解男士们为什么一定要打领带了。
领带的老祖先还有着实际功用。对于曾经披着兽皮、茹毛饮血的日耳曼人来说,用草绳绑住兽皮可以让兽皮不掉下去,风也不能从颈间吹进去。在另一种说法中,工业革命前英国很落后,留着络腮胡子的成年男子吃肉用手抓,油腻就用袖子去擦。为了对付男人的邋遢行为,妇女们在男人的衣领下挂了一块布专供他们擦嘴,久而久之……
Q:甲型流感疫苗开始接种了,但为什么鸡蛋过敏者不能接种?那鸡蛋过敏者是不是什么疫苗都不能接种?
A:不只是甲流疫苗,普通流感、麻疹、水痘这类病毒性疫苗都一样,不过针对的主要是婴儿。为人父母的应该知道,宝宝一岁前很容易对蛋清过敏,特别是前7个月,所以要先吃蛋黄,半岁以后再慢慢开始吃蛋清或者全蛋。如果发现宝宝对鸡蛋清过敏,注射疫苗的日子就得推后了。
这与病毒性疫苗的制备工艺有关。自从被美国食品药品管理局批准后,半个世纪以来该工艺几乎没有大的变化:通过一个敲破的小孔,毒株被“种”到了标准的鸡蛋里。然后放入孵化箱中,毒株会在里面快速繁殖、发育,之后毒株被抽取出来,经过灭活工艺去除感染性物质,再过滤掉多余的蛋白质,最后制成疫苗成品。但整个制备过程中难免会有少量的蛋清残存,也就是说会有一些鸡蛋的成分。因此,如果你是对鸡蛋过敏的成年人,打了甲流疫苗,和不小心尝了颗鸡蛋所吃的苦头并无不同。
红辣椒的什么部位最辣?
Q:去吃麻辣香锅的时候我和朋友起了争论,我认为红辣椒的籽最辣,她认为红辣椒的尖端最辣,我们谁对了?
A:很遗憾地告诉你:你们俩都错了。电视上美食节目的厨师和你的妈妈都会告诉你红辣椒最辣的地方是它的种子,但这个传统认识其实是错误的。
红辣椒最辣的部分应该是红辣椒里面种子附着的那层膜,这层膜无色无味,但它的辣椒素含量最高,辣椒素是辣椒独特辣味的由来。1912年,美国一位叫威尔伯•L•斯科维尔的药剂师建立了测量辣椒辣度的标准。在早期实验中,斯科维尔将一组溶解在酒精中的红辣椒汁用糖水稀释,然后要求试验者品尝。当尝不出辣味时,红辣椒此时的稀释倍数就被定为辣度单位。如果一种辣椒的辣度是250斯科维尔辣度单位(SHU),这代表它在被稀释到250倍时,辣味消失。
世界上的辣椒品种超过3500种。纯辣椒素粉是非常辣的, 其辣度可以达到1600万SHU,由于太“辣”,在做有关它的实验时,必须有极严密的防护(穿的防护服几乎和太空服有一拼)。而世界上最辣的一种红辣椒,产于英格兰西南海岸的多塞特,它的名字叫“Naga”,据说这个词来自梵语,意思是“大毒蛇”。
电梯掉落下来会怎样?
Q:我们单位的电梯偶尔故障,昨天我就免费体验了一把自由落体,电梯上行到4层时,开始直线下降,好在快到1层的时候不算太快,外加我在落地的一刹那精确地跳了起来,没受伤。想问问,如果电梯掉落了⋯⋯
A:警匪片中常常出现的场景是:卑鄙的匪徒在警察进入电梯后将缆绳剪断,电梯瞬间坠落,摔成一个“金属三明治”⋯⋯但这种情况一般很难发生。在电梯系统中,钢丝绳带动电梯上上下下。钢丝绳真的很结实,每根钢丝绳由数股钢丝缠绞而成,安全检测人员还会定期检查钢丝绳的磨损和疲劳状况。并且钢丝绳不止一根,而是四到八根。仅仅一根钢丝绳的强度,就能满足承载轿厢所需的拉力。
好吧, 假设某人的运气极差,搭乘的电梯所有的钢丝绳都断了。这时,一个名为安全钳的装置会马上启动。安全钳是电梯的制动系统,随轿厢紧贴井道壁的轨道上下运行。由一个机械限速器启动,限速器的主要部分是一个定滑轮,如果电梯迅速下落而使得限速器旋转过快,在离心力的作用下,限速器的离心甩动装置便会触发制动系统。
如果霉运还在持续, 安全钳也失效了⋯⋯你会迅速坠落,但还不至于自由落体。沿轨道的摩擦力会减缓轿厢的坠落速度。电梯厢在坠落时会压缩井道下方的空气,就像自行车打气筒的活塞压缩空气一样,空气压力会减缓坠落速度。其次,绝大部分钢丝绳曳引电梯在井道底坑都会建有一个减震缓冲吸能装置,通常是一个活塞杆,其下端置入液压杠。这个装置也会在坠落的一霎那起到缓冲作用。但下次,千万不要再做无谓的跳跃,跳跃的时机掌握得再完美也没用。电梯坠落的速度有多快,你在电梯里跳起并落地时的速度也是一样。最好的做法是躺在轿厢地板上。这样会使你保持稳定且冲击力会分散,以免全部的冲击力集中于身体的一小部分。
喝维C饮料不如喝矿泉水?
Q:从新闻中看到,有专家说喝维C饮料其实没什么美容效果,还不如喝矿泉水,真的吗?广告在骗人?
A:选择喝维C饮料还是选择喝矿泉水?这没办法给出一个答案。我们还是一起来做一个从头到尾的推导吧,最后选择什么,你自己决定。
首先, 我们为了什么?美容?美容效果简单来说,就是“气色”好不好。气色取决于身体状态,而决定身体体质的主要方面是蛋白质、脂肪、碳水化合物等,矿物质和维生素起调节能量代谢作用。这种1928年被匈牙利科学家圣捷尔吉发现的水溶性维生素,维C主要作用是通过抵抗人体细胞核血浆的氧化来减少自由基对身体的损害。它可以防癌抗衰老,但是并不表现在容颜上。
维C 自身不能在体内合成,必须通过食物每天补充。成人每天维C推荐摄入量应该在60到100毫克之间。大部分医学专家认为,通过吃新鲜水果和蔬菜,完全能满足需要。目前市场上维C饮料多数含量在40毫克/100毫升以上。如果每瓶是500毫升,则维C含量达200毫克。过多摄入维C,极端情况下会引起依赖性,一旦剂量减少,很可能引起内脏出血、牙龈出血、皮肤斑点等。饮料一般含糖量较高,过量,可能引发肥胖或诱发糖尿病。
当然,维C饮料有着酸酸甜甜的独特口感。所以,要做出选择,不必以“喝了能不能美容”为标准,还是以“喜欢不喜欢喝”为标准吧!
有雾的镜子可以留密语?
Q:我在侦探剧中看到一个场景:连环杀手行凶后在浴室里起了雾的镜子上写字,雾消失后字不见了,警察勘查现场,意外放出热水导致镜子又起了雾,这时杀手留下的字迹浮现了!是什么原因造成了这种现象?
A:令人惊叹:既聪明又蠢笨的连环杀手!留下信息的方式很聪明,但同时也留下能暴露自己的痕迹就愚笨了。如果他戴了手套,要实现这种留信息的方式他就要费更多功夫。如果他不戴手套,那么用手指在镜子上写字的时候,会留下汗痕、油脂甚至指纹。
正是手指上的微量油脂、汗痕才造成了“镜子上的密信”这种现象出现。当水蒸气在一块干燥的镜子上凝结,其实是许多小水滴附着在上面,被称为“滴状冷凝”。无数水滴盖住了镜子,以至于镜子变得模糊。当在这样的镜子上写字或画图时,小水滴聚合成一层薄薄的透明水层,这些区域就变得透明。当水蒸气再度凝结,被画过的地方已经被污染,仍然会形成薄膜,这个过程叫做“膜状冷凝”,而原来那些形成水滴的地方,还是会形成水滴。于是,画出的图案再次在镜子上显现。
透明的洗发水或指甲油就可以做“密信墨水”,这也是眼镜防雾液的原理。
蕨根粉会不会致癌?
Q:我很喜欢吃蕨根粉,以前听说吃这种小吃能解毒,最近又听人说吃蕨根粉会致癌,到底是怎样的?
A:砒霜能致死,少量使用却可以治疗白血病。很多食物原料,在吃得不合适的时候都可能促进癌症的发生。其实危险在于长期、大量地消费某些食物,加工的方法不同,吃的数量不同,效果都会很不一样。就蕨根粉这件事情来说,只要看看实验是怎样做的,就知道它有多大危险了。实验使用蕨根提取的粗粉。饲喂动物的高剂量是饲料的1/3,连续喂365天,有10%的动物患上肠腺瘤。相比之下,吃少量蕨粉(占饲料量1/5到1/10)的动物则十分健康。
有研究提到,蕨根里面的可能致癌物是水溶性的。如果多次水洗,可能会把它洗掉。动物实验中用的是蕨根磨碎沉淀的粗提物,并没有经过反复水洗,而人类制作蕨根粉条的时候,却会反复清洗,再加入大量水来制作粉条,客观上又降低了可能致癌物的数量。
从风险评估角度来说, 吃蕨根粉相当安全,基本上不用考虑致癌问题。不过这种东西不易消化,对于消化能力较差的人来说,吃“撑”了倒是更容易发生。
为什么穿西装要打领带?
Q:我毕业了!从此成为一个社会“新鲜人”。其他还好,最受不了的是工作时一定要穿西装打领带。为什么要有领带这种东西?有它好看?用它擦嘴?还是它能御寒?
A:人的自我保护意识,使人对脖颈中缠绕绳状物十分反感,有的人甚至有一种叫“绕颈恐惧症”的心理病。你想必是热爱脖颈自由的那一类人,假如像法朗士的小说《领带》中说的:“他穿着一件南京紫花布背心,黑绸子宽领带在他的颈子上绕了三圈”,估计你会发疯。
其他适应性比较强的人,就屈从在强大的传统力量下了。比较正式的说法是,领带一直是尊贵地位的一种注解符号。17世纪中叶,法国有一位大臣上朝,在脖领上系了一条白色围巾,还在前面打了一个漂亮的领结,路易十四国王见了大加赞赏,当众宣布以领结为高贵的标志,并下令上流人土都要如此打扮。领带由此起源。在社会环境下,形象成为走向成功的第一步。这就不难理解男士们为什么一定要打领带了。
领带的老祖先还有着实际功用。对于曾经披着兽皮、茹毛饮血的日耳曼人来说,用草绳绑住兽皮可以让兽皮不掉下去,风也不能从颈间吹进去。在另一种说法中,工业革命前英国很落后,留着络腮胡子的成年男子吃肉用手抓,油腻就用袖子去擦。为了对付男人的邋遢行为,妇女们在男人的衣领下挂了一块布专供他们擦嘴,久而久之……
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