在西班牙，是里奥哈还是弗拉明戈？
吉他声响起，伴随着高亢的男声，弗拉明戈舞娘身着色彩艳丽的大摆长裙，手持响板，款款走来......随着吉他节奏渐强，舞娘的舞姿也随之哀凄、欢愉，她时而在脚下会踢踏出飞一般的旋律，时而不断撩起长裙绽放如花，然而她的表情却依然冷漠甚至有些痛苦。手中的响板追随着她的舞步铿锵点点，似乎在代她述说沧桑的内心往事：热情、悲怆、自由和矛盾，正如人生一样。
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说起西班牙，大家首先想到的肯定是弗拉明戈。其实在葡萄酒的世界里，忽略西班牙绝对是一个极大的错误，很多人甚至认为西班牙只生产雪莉酒而不生产高质量的红葡萄酒。然而，来到西班牙北部的里奥哈（Rioja），才知道这里是红葡萄酒的王国，其中的佳酿绝对可以比肩全世界任何国家的顶级酒。在西班牙，里奥哈就是红酒的代名词，点酒的时候，只要对酒吧服务生唤一声“来杯里奥哈”即可。里奥哈葡萄酒浓烈而醇厚，半透明红色中散发出弗拉明戈式的悲怆和蓄势待发的美感。
缓慢是里奥哈的节奏，缓慢的生活，缓慢的用餐，缓慢的酿酒，缓慢也自然而然地体现在里奥哈的葡萄酒里。这里的酒庄，当地通常将酒庄称为“Bodegas”，意为藏酒阁，可以看到这里经常有比世界其他地方大得多的酒窖。一个酒庄拥有数千只橡木桶是很稀松平常的事情，更令人印象深刻的是，酒厂会将葡萄酒装瓶后，继续留在酒窖内陈酿一段时间然后再出售。与波尔多不同，波尔多的葡萄酒在灌装之后，除了自家留底，很快就会销售一空，在波尔多酒窖里见的最多的就是新装瓶的葡萄酒准备运到各地经销商的手中，那些老年份的葡萄酒则是酒庄自家的珍藏。而在这里见的最多的却是过去几年的葡萄酒，装了瓶还没贴标签，横放在一个个1米见方的大铁笼子里，每个铁笼子里面可以容纳1000瓶葡萄酒，然后再摞放起来。
里奥哈的酒庄之所以囤积这么多的葡萄酒，也是当地法律的要求。里奥哈地区生产的3个等级的葡萄酒Crianza、 Reserva和最高等级的Gran Reserva都要求葡萄酒经过长期的陈酿。除了在小橡木桶内陈酿外，还需要在瓶中继续熟成1至2年之后才可以上市。有些高质量的酒庄还会故意延长瓶中陈酿的时间，有时可达6至8年之久。当地人认为只有通过这种缓慢的方式才能酿出上等的葡萄酒。因而酒庄内藏上2至3年的葡萄酒是很正常的事情。
市面上的葡萄酒，里奥哈也比其他国家的葡萄酒年份老些，因为法律要求的陈酿时间长，波尔多2003年正式发售时，里奥哈酒通常只能买到2001或者2002年份，很多酒庄的Gran Reserva等级的佳酿1995年份刚刚上市。而且这里的酒价要比疯狂的波尔多显得平易近人得多，50欧元已属稀有的的顶级酒，多数的葡萄酒只在10至20欧元左右，可以让人花不多的钱品尝到更多的好酒。
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说起西班牙，大家首先想到的肯定是弗拉明戈。其实在葡萄酒的世界里，忽略西班牙绝对是一个极大的错误，很多人甚至认为西班牙只生产雪莉酒而不生产高质量的红葡萄酒。然而，来到西班牙北部的里奥哈（Rioja），才知道这里是红葡萄酒的王国，其中的佳酿绝对可以比肩全世界任何国家的顶级酒。在西班牙，里奥哈就是红酒的代名词，点酒的时候，只要对酒吧服务生唤一声“来杯里奥哈”即可。里奥哈葡萄酒浓烈而醇厚，半透明红色中散发出弗拉明戈式的悲怆和蓄势待发的美感。
缓慢是里奥哈的节奏，缓慢的生活，缓慢的用餐，缓慢的酿酒，缓慢也自然而然地体现在里奥哈的葡萄酒里。这里的酒庄，当地通常将酒庄称为“Bodegas”，意为藏酒阁，可以看到这里经常有比世界其他地方大得多的酒窖。一个酒庄拥有数千只橡木桶是很稀松平常的事情，更令人印象深刻的是，酒厂会将葡萄酒装瓶后，继续留在酒窖内陈酿一段时间然后再出售。与波尔多不同，波尔多的葡萄酒在灌装之后，除了自家留底，很快就会销售一空，在波尔多酒窖里见的最多的就是新装瓶的葡萄酒准备运到各地经销商的手中，那些老年份的葡萄酒则是酒庄自家的珍藏。而在这里见的最多的却是过去几年的葡萄酒，装了瓶还没贴标签，横放在一个个1米见方的大铁笼子里，每个铁笼子里面可以容纳1000瓶葡萄酒，然后再摞放起来。
里奥哈的酒庄之所以囤积这么多的葡萄酒，也是当地法律的要求。里奥哈地区生产的3个等级的葡萄酒Crianza、 Reserva和最高等级的Gran Reserva都要求葡萄酒经过长期的陈酿。除了在小橡木桶内陈酿外，还需要在瓶中继续熟成1至2年之后才可以上市。有些高质量的酒庄还会故意延长瓶中陈酿的时间，有时可达6至8年之久。当地人认为只有通过这种缓慢的方式才能酿出上等的葡萄酒。因而酒庄内藏上2至3年的葡萄酒是很正常的事情。
市面上的葡萄酒，里奥哈也比其他国家的葡萄酒年份老些，因为法律要求的陈酿时间长，波尔多2003年正式发售时，里奥哈酒通常只能买到2001或者2002年份，很多酒庄的Gran Reserva等级的佳酿1995年份刚刚上市。而且这里的酒价要比疯狂的波尔多显得平易近人得多，50欧元已属稀有的的顶级酒，多数的葡萄酒只在10至20欧元左右，可以让人花不多的钱品尝到更多的好酒。
