板筋的做法

牙口不好，但特爱吃板筋。以前在牛街买，无奈太远，且不一定能赶上好板筋。
这是这次在我买网买的福成牛板筋，质量不错。
                
                
做法：
1、开袋，自然解冻。
2、洗净，切段。
3、高压锅焖，我家是电高压锅，选的是蹄筋档
4、适量水、花椒几粒、桂皮一小块（半截指头那么长就行）、八角1个、姜片7、8片。
* 这些调料根据个人喜好放，比如我对八角味不喜欢，所以只放半个或者1个。
5、焖好后，捞出来，用不完的放凉后冷冻，需要时拿出来解冻做即可。
                
                
6、根据个人喜好，切片、切丝、切块都行。凉拌、热炒、烧烤均可。
7、我喜欢吃烧烤的，用平底锅做，味道跟烤出来的差不多。
a、平底锅放少量油，锅热后放板筋。
b、两面都热乎后，撒盐。
c、两面都有盐了后，撒辣椒面、孜然。
d、喜欢焦点的多煎会，喜欢软烂的撒完调料就直接出锅。
                
                
8、推荐蒜蓉辣酱的，也是用平底锅做。
a、平底锅放少量油，锅热后放板筋。
b、两面都热乎后，抹蒜蓉辣酱（请忽略图片，我抹多了）。
c、两面都有蒜蓉辣酱后，撒辣椒面、孜然。
d、喜欢焦点的多煎会，喜欢软烂的撒完调料就直接出锅。
随手手机拍的，比较惨不忍睹，请忽略品相，方法是没错的。
切记：高压锅焖的时候不能放盐，板筋会嚼不动的！！