红彤彤的火锅帮

随着冬季的寒风夹着冷雪肆虐而来，朋友们都成了缩进壳里的蜗牛，往日走街串巷发掘美味的勇气尽失，再精致的饭局都表现的兴趣缺缺。这种非常时候，唯有一种邀约才能一呼百应，“走，咱涮火锅去！”
红彤彤的麻辣锅或是鲜香的白骨汤，配上各式涮菜，平淡无奇的食材和毫无难度的傻瓜式操作，合在一起怎么就成了能让人如此欲罢不能的美味？
绅士和淑女们在热腾腾的火锅气里，渐渐小脸微红，酒意渐醺，那气氛就像火锅里翻腾的泡泡，high起来收也收不住。
老北京铜锅清水涮羊肉是我最喜欢的，自己用韭菜花调妥了芝麻酱，最妙之处在清水涮肉，羊肉的香，嫩全在这番“无味”的滋味里了。问得好，为什么涮羊肉用清水汤？只有肉极好，才有这胆子。就好比年方二八的姑娘，用不着粉饰就水灵灵的看了就打心里喜欢，过了花样年纪的就不得不用些七七八八的胭脂口红来掩盖日见衰老的脸容。“一涮即熟，久煮不老”此乃优质涮肉的标准是也。
重庆的麻辣火锅算是火锅里不得不提的老炮了，红油厚重，够辣且够麻，吃起来是一个挥汗如雨酣畅淋漓，绝对是嗜辣之人的恩物。如此重口味的一餐吃罢，冬季的阴寒气一扫而光。重庆气候的气候决定当地人很适合常吃辣椒和花椒，而合肥酷爱麻辣火锅的帅哥美女们多少都要冒点上火出痘痘的风险咯。
当然咯，火锅家族还有更优雅的“豆捞”。所谓豆捞即是“都捞”（筷子都在锅子里捞啊捞…）尤其有小锅豆捞，一人一只小锅，汤底相对清淡，食材摆盘精致，服务员随身服侍，食材也更多加入了高档的海鲜之类，此类的高级火锅店，一般环境极佳，即满足了口味又不失小资情趣。美则美矣，可惜就是缺了那么一点火锅帮最爱的的豪爽之气。
我对炭火火锅一向比较钟情，记得小时候，一家人在飘着雪的冬日里，围着一口黄铜炭火锅，我们巴巴的盯着散出白袅袅缭绕热气的锅子，争抢着打捞新烫熟的东西，大人们笑嘻嘻的下着烫菜，笑嘻嘻的看我们打闹，那冬日在我记忆中是如此难忘的温馨。
擦着口水码完这篇文字后我只有一句话想说。挚友们，请不要吝惜你们一毛钱的短信费，快点召唤我涮火锅吧。