国外的调料忒全了!!!
rosemary 迷迭香:
消除胃气胀、增强记忆力、提神醒脑、减轻头痛症状、对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。在西餐中迷迭香是经常使用的香料,在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。有种特别清甜带松木香的气味和风味,香味浓郁,甜中带有苦味。
迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量提味使用,主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些,烤出来的肉就会特别的香;在调制沙拉酱的时候放人少许还可以做成香草沙拉油汁;烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉(如果菜肴需要长时间加热,可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香);把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后,可作为长条面包或大蒜面包的蘸料。
cinnamon 肉桂粉:
celery seed 芹菜籽粉:
芹菜籽粉对于治疗高血压有特殊效用,适应高血压、高血脂人群,长期饮用能使血压平稳,清火、镇静、解暑。芹菜籽粉中所含降压、降脂成分是芹菜的50倍,短期服用即可起到降血压,降血脂的作用,长期服用远远优于其他中西药品,无任何毒副作用。
1、热水冲泡,即可饮用,每日数杯,经常服用。(每人可根据自身血压情况,酌量增减)
2、由于纯正的芹菜籽粉味微苦,因此可以和牛奶、豆浆、等一起冲服,也可以拌粥、放糖加蜂蜜食
用,口感更佳。芹菜籽粉冲调以后,会有少许沉淀物,不影响服用。
marjoram 墨角兰:
烹调用途:墨角兰为意大利式菜肴常用的香辛料。本品与牛至香草香味相似,但略带苦味,故适用于较浓郁的菜肴,亦常用于烹制意大利薄饼。
其他作用:有助消化、消胀气和解痉挛的作用。
parsley 欧芹:
香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类,西餐中用应较多,多座冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。香芹的叶片含有多种植物挥发油,因此大多用作香辛调味剂,或水果和蔬菜沙拉的装饰配菜及调香。
欧芹给菜式增色增味,适合各种食材如意大利面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等。
oregano 牛至叶粉:
牛至叶粉味道温和,与牛膝草相似,但在味觉上,略给人一点辣的感觉。香味很浓,后劲略有苦味。 牛至可供烹煮及烘烤肉类、肉饼、馅饼、炖类、瓦蒸锅类、鱼类、 海鲜、蔬菜、色拉、面包、蛋类餐食等之料理。
牛至在烹调料理上,常用于烩肉、蕃茄汤、意大利蔬菜汤、牛肉汤、 奶油调味酱汁、洋菇调味酱汁等。
牛至叶是地中海式菜肴的基本香料,制作皮萨香料、意大利香料、墨西哥香料的必备材料之一。
牛至是多年生植物,原产于地中海。含钾、钙、芳香挥发油等,具有防腐、消炎、助消化的功效,并测得其含抗衰老素含量在香料中最高。剁碎后拌以沙拉或用来调制蘸鱼的奶油酱汁,也可在煮肉的最后几分钟加入;亦可加入披萨、番茄、蛋和奶酪中。干制的牛至叶磨碎后可撒在烤肉上以入味;另外,还可作为松弛剂加入浴水中使用。
牛至具有止咳化痰、治神经性头痛及经痛、昆虫咬伤、缓和腹痛、消化不良的功能
Chili powder 辣椒粉
basil 罗勒:
消除胃气胀、增强记忆力、提神醒脑、减轻头痛症状、对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。在西餐中迷迭香是经常使用的香料,在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。有种特别清甜带松木香的气味和风味,香味浓郁,甜中带有苦味。
迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量提味使用,主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些,烤出来的肉就会特别的香;在调制沙拉酱的时候放人少许还可以做成香草沙拉油汁;烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉(如果菜肴需要长时间加热,可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香);把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后,可作为长条面包或大蒜面包的蘸料。
cinnamon 肉桂粉:
celery seed 芹菜籽粉:
芹菜籽粉对于治疗高血压有特殊效用,适应高血压、高血脂人群,长期饮用能使血压平稳,清火、镇静、解暑。芹菜籽粉中所含降压、降脂成分是芹菜的50倍,短期服用即可起到降血压,降血脂的作用,长期服用远远优于其他中西药品,无任何毒副作用。
1、热水冲泡,即可饮用,每日数杯,经常服用。(每人可根据自身血压情况,酌量增减)
2、由于纯正的芹菜籽粉味微苦,因此可以和牛奶、豆浆、等一起冲服,也可以拌粥、放糖加蜂蜜食
用,口感更佳。芹菜籽粉冲调以后,会有少许沉淀物,不影响服用。
marjoram 墨角兰:
烹调用途:墨角兰为意大利式菜肴常用的香辛料。本品与牛至香草香味相似,但略带苦味,故适用于较浓郁的菜肴,亦常用于烹制意大利薄饼。
其他作用:有助消化、消胀气和解痉挛的作用。
parsley 欧芹:
香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类,西餐中用应较多,多座冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。香芹的叶片含有多种植物挥发油,因此大多用作香辛调味剂,或水果和蔬菜沙拉的装饰配菜及调香。
欧芹给菜式增色增味,适合各种食材如意大利面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等。
oregano 牛至叶粉:
牛至叶粉味道温和,与牛膝草相似,但在味觉上,略给人一点辣的感觉。香味很浓,后劲略有苦味。 牛至可供烹煮及烘烤肉类、肉饼、馅饼、炖类、瓦蒸锅类、鱼类、 海鲜、蔬菜、色拉、面包、蛋类餐食等之料理。
牛至在烹调料理上,常用于烩肉、蕃茄汤、意大利蔬菜汤、牛肉汤、 奶油调味酱汁、洋菇调味酱汁等。
牛至叶是地中海式菜肴的基本香料,制作皮萨香料、意大利香料、墨西哥香料的必备材料之一。
牛至是多年生植物,原产于地中海。含钾、钙、芳香挥发油等,具有防腐、消炎、助消化的功效,并测得其含抗衰老素含量在香料中最高。剁碎后拌以沙拉或用来调制蘸鱼的奶油酱汁,也可在煮肉的最后几分钟加入;亦可加入披萨、番茄、蛋和奶酪中。干制的牛至叶磨碎后可撒在烤肉上以入味;另外,还可作为松弛剂加入浴水中使用。
牛至具有止咳化痰、治神经性头痛及经痛、昆虫咬伤、缓和腹痛、消化不良的功能
Chili powder 辣椒粉
basil 罗勒: