36/365@2013.5.31 茼蒿

                
                
茼蒿 tónghāo即蓬蒿。
一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。亦称“蓬蒿”
在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20～30倍。
茼蒿没有杆，短短的只有叶子；蒿子杆却有长长的茎，味道相似.
“鸡丝蒿子杆。一位老者这样说：“这道菜的营养价值非常高，《红楼梦》里的丫环晴文，有一次生病了，就曾经让厨娘给她做了这道菜吃。古时候连晴雯这样的女奴都懂得用它来补养身体，所以可想而知这道菜是很值得借鉴的！”蒿子杆原来也是芦蒿。晴雯想吃蒿子杆，也不会是因为知道它富含多少种维生素，可以用来养颜美容补身子吧？最多也就是如韩良露分析的：心思细腻，个性曲折的人爱吃的东西也精巧刁钻，而芦蒿是春天的野菜，派春燕去点这道菜，也特别得适宜。
自个补充两句，这个中间又停了一天，看样子，目前这种操作方法有待商议，还是得和手机上网联系起来，要求同时降低，先做了再说。