西欧中世纪饮食文化

本文就西欧中世纪社会经济及思想风潮对饮食产生的影响和饮食内容及饮食理念对社会所产生的反作用进行研究探索。试图从饮食文化这个较为生活化的角度来解析理解中世纪的一系列社会现象，并努力把握无形亦有形的历史潮流。
随着罗马帝国的垂暮，日耳曼民族因外族侵入气候变迁等一系列问题而迁徙进入分崩离析后的西罗马帝国，在争斗和联姻过程中两种迥然不同的文明渐渐融合。同时坚信人将因对上帝的信仰而获得拯救的基督教用神的光辉照耀战乱不休的西欧大陆，指导当时民众以及贵族的生活思想。这两种因素与罗马帝国的古典文化遗产构成了影响中古西欧文明的三大重要因素。对政治经济的影响自然也波及了社会生活，我们将从此时的饮食文化中对此进行阐述。
在西欧的餐桌上封建主和农民的食物饮料充分体现出其身份地位的天壤之别。从同一片土地生长出的作物却将经过精细或粗糙的加工进入并无高贵卑微区别的胃肠。不论是艳紫的葡萄或是其他鲜艳饱满的果实还是低垂金黄的麦穗，在经过发酵之后都会产生带来美妙口感与晕眩感的酒精，它们在中世纪人的血管中流淌给当时混乱的政治，匮乏的生活带来朦胧的微光。
而宗教所施加的对于红肉的约束则使鱼乃至一些水禽在修士和信道者的斋戒期间寡淡的餐桌上占据重要的地位，这是在漫长的斋戒期里对肉食的想念和对上帝谦卑的敬畏之间所作出的折中。同时基督教所强调的仁慈宽悯也给了贵族将把餐桌上剩下的菜肴赠与穷人这个理由铺张浪费，贵族的宴会往往奢侈到令人咋舌的地步。
此时伊斯兰教在穆罕穆德去世后的崛起扩张在与西欧产生矛盾冲突的同时也将富有阿拉伯气息的生活习惯乃至思想风潮带到西欧，在战争和爱情中间，在鲜血和蜜糖的交融中，取道阿拉伯半岛的来自远东的香料以其神秘的香气和神奇的防腐作用成为西欧餐桌上不可或缺的重要角色。由遥远沙漠而来的奇妙搭配则为西欧人被腥咸海风吹拂几百年的味蕾带来全新体验。
在接受外来影响的同时，古希腊罗马存在于神话中的魔力也对西欧人的生活保有影响。在地上生长的食材与高悬天幕的星宿被相信具有密切联系，食物的烹调和制作也带着黑白巫术的神秘气息。种种匪夷所思的搭配，例如玛瑙和金被加入菜肴的烹调，则被宣传对人心灵具有影响。不论你想要的是忠贞的爱情还是对仇敌的抱负，在那个怪力乱神的时代都将被满足。
而在骑士坚固的铠甲和贵妇华美的披风后掩映的骑士精神在此时的饮食文化中也留有残影，银杯相碰之时，隐藏在平静之下的炙热爱情在被葡萄酒染红的嘴唇边变成叹息或者笑容。
不论是诗人还是历史学家，对饮食过于详细的描述都被视为是粗鲁无礼的表现，因此我们小组突破了文字史料的限制而加入了壁画，油画等图片史料来进行研究探索。
饮食这种被认为是世俗的，微不足道的力量却在历史的发展中产生了深远的影响。历史应是一条浩荡奔涌的河流，任何看似细小的扰动都会为它的走向带来影响。它太过绵长以至于我们要站的很远才能真正看清它的全貌。
正如在民国时期的一位美国观察家所言：耶稣受难的280年后，罗马帝国才承认了基督教。马丁路德向罗马教廷发起挑战的128年后，新教改革才得以永久确立。哥伦布发现新大陆115年后，英国人才在此建立第一块殖民地。任何看到这些伟大缓慢的历史运动开端的人，都无法领会它的全部意义或见证它的实现。
我们在历史的河流中如同水滴一样微小渺茫，但是每一滴水都在河流的奔涌中发挥着自己的力量。