台湾美味：一品花雕鸡

   
                
                
我喜欢搜罗美食，不管是国内还是国外，只要是没吃过的都想自己做着试试。偶然的机会看到了台湾厨师介绍当地特色美食的时候提起了这道料理，我是肉食动物，听着讲解勾起了我的馋虫。
    果断拿出纸笔记录下来，没去台湾在家里照样也可以吃台湾美食嘛！现在食材的购买还是比较方便的不是？去菜场、备料、改刀、下锅，一气呵成，一道经典美味就出锅了。粤菜中也有花雕鸡这道名菜，我看了一下，做法不太一样，各有特点吧。其实这道菜感觉上有难度但操作起来还真挺顺手的，想吃的话就看具体步骤喽~~
主料：鸡腿
配料：青红椒、白洋葱、小干葱
调味料：花雕酒、鸡精、糖、淀粉、酱油
做法：1.鸡腿剁成小块加淀粉一勺、花雕酒拌匀腌制
      2.底油爆香小干葱，放入鸡肉煎至表皮发黄
      3.加白洋葱、酱油、花雕酒炒香
      4.加热水没过，放入糖、鸡精调味，炖至汤汁浓稠
      5.放入青红椒炒香，淋入花雕酒即可
此菜口感微辣鲜甜，鸡肉软嫩多汁，隐隐透着酒香。我个人一直对用酒烹饪的菜肴情有独钟，或许是喜欢那种香味儿，或许是喜欢料理之后复合的香醇，总之呢，用酒料理的菜肴我会第一感觉就有好感。
家里的这坛子花雕是去年做菜时买的，那之后没喝过也没用过，一直放在那里。今天打开还能闻到浓浓的香气，尝一口，果然不错！如果不是考虑到做菜的需要很可能我就打算这么喝掉了，哈哈