喝茶随记——水仙
喝过岩茶的人应该都知道水仙，目前是武夷岩茶中产量最高，流行最广的品种之一，更广的说是大约是乌龙茶里面分布最广的品种之一吧，漳州和安溪都有水仙制成铁观音相似工艺，还有广东的凤凰单枞也是水仙品种，水仙茶树容易种植，产量高，品质好，大概这和水仙是大叶种传统品种有光，一般乌龙茶都是小乔木，中叶种茶树。大叶种树龄很长，有几百年甚至千年。我们经常听到“老枞水仙”一说，但是没听过老枞肉桂，老枞水金龟，老枞半天夭之类。百年以上水仙茶树可叫老枞。
当然这款不是老枞水仙；
先看干茶，是轻火的水仙，外形不怎么好，色泽不够均匀，茶青嫩叶中夹着些老叶。条索还算匀整，但不够肥壮，干茶香气兰花香中带着焦糖甜香，兰花香已经没有半个月前那么浓烈了，焦糖香显现。
这是第一泡的汤色，汤色较浅，水溶物浸出很快，第一泡水仙特有的醇厚就已经显现了，口感柔滑，口腔没有什么刺激感，很柔和。到了第二泡，茶汤发生了些变化，柔和感降低了，口腔两颊出现一些涩感，不重，舌中水路很好。比上次喝转变的更好了，更醇和了。
叶底花香减退，到第三泡能闻到若有若无的一丝奶香。
喝到6、7泡，泡的时间要相对久一些，两三分钟在出汤，涩感已经化了很多，到了第一泡，舌根能感觉到有些水味。
水仙的叶底特质软亮，用手捏，很有弹性
这算是一款内质性的茶吧，外形丑陋，内质柔软。算不上名贵稀有，但是很实在。哪天心情很好再试试老枞水仙，有点小贵喝着肉疼
当然这款不是老枞水仙；
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先看干茶，是轻火的水仙，外形不怎么好，色泽不够均匀，茶青嫩叶中夹着些老叶。条索还算匀整，但不够肥壮，干茶香气兰花香中带着焦糖甜香，兰花香已经没有半个月前那么浓烈了，焦糖香显现。
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这是第一泡的汤色，汤色较浅，水溶物浸出很快，第一泡水仙特有的醇厚就已经显现了，口感柔滑，口腔没有什么刺激感，很柔和。到了第二泡，茶汤发生了些变化，柔和感降低了，口腔两颊出现一些涩感，不重，舌中水路很好。比上次喝转变的更好了，更醇和了。
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叶底花香减退，到第三泡能闻到若有若无的一丝奶香。
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喝到6、7泡，泡的时间要相对久一些，两三分钟在出汤，涩感已经化了很多，到了第一泡，舌根能感觉到有些水味。
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水仙的叶底特质软亮，用手捏，很有弹性
这算是一款内质性的茶吧，外形丑陋，内质柔软。算不上名贵稀有，但是很实在。哪天心情很好再试试老枞水仙，有点小贵喝着肉疼
