我所热爱的巧克力

  传说吃巧克力可以吃出来恋爱的味道。但是，介于我对通感比喻的理解力低下，所以很难体会到这句话的深意，然而，有一个道理我明白，那就是恋爱有时候会有酸甜苦辣，但是巧克力……却很好吃！
   
                
                
   巧克力应该是：
   外表光泽，入口清脆：
   光泽是巧克力新鲜度的最好标志，因为它对温度和湿度非常敏感。如果表面无光或者是有白点，就表示巧克力在过热或者过湿的环境里放过。因此，手工巧克力要吃当天做的，不能存放超过一个星期。因为只有新鲜的的巧克力才能在牙间咬出“咯”的一声，清脆利落。
    口感柔滑，入口即化：
    好的巧克力应该用纯净的可可油和可可液制成，而可可油属于不饱和脂肪，在口中有柔滑香浓的感觉，但是如果加入了植物油或牛油，入口就会有涩涩的口感。所以，只有原料的上乘才能保证巧克力的质地。
  
                
                手工巧克力基本款：
    Truffle：软心巧克力，外层可可粉，可可碎和糖霜，馅儿通常是奶油和巧克力酱。因外形类似松露而得名。
     Praline：有馅儿的夹心巧克力，比利时人的发明，各种口味都能在其中出现，经典的馅料是酒和果仁。