肥而不腻的东坡肉

　　我们有的人很挑食，或只吃瘦肉不吃半点肥肉，或只吃肥肉丝毫不碰瘦肉，这是品食的两种极端。这要是在古代那种贫困的日子里，有肉吃就已经很好了，那时候猪肉一般是过节时分才有的，那时候小孩看到桌上有肉，就会高兴得一直欢呼。东波肉故名以为是苏东波创造出来的，其实东波肉的由来有很多版本，但这些都已经不重要了，东波肉能流传下来，让我们品尝其奇妙的味道，这才是重要之处。
                
                
　　东波肉一半是瘦肉、一半是肥肉，方方正正的一块，排列整齐，色泽红亮，在外观上就很吸引眼球;东波肉略带有酒香，肉与酒完美的结合，烹饪出一股浓烈的、令人销魂的味道来，扑鼻而来让人充满了食欲，让人忍不住想要快速的拿起筷子，好好的对其品尝一番，把它肉里面所有的味道一齐放入嘴里，尽情的品尝。就东波肉的色泽与及香气就能让人对其充满了欲望，就连从来不吃肥肉或从来不吃瘦肉的人，看到诱人的东波肉也抑制不住了，抱着吃点的心态想对其品尝一下。话说东波肉入口肥而不腻，带有香醋的酒香，吃起来还有点甜，这时你就会感慨，原来肥肉还可以这般的嫩香，还可以这般的美味无比。这东波肉由于色、香、味俱佳，深受广大人民的喜爱，一旦听其名，就想吃其味。东波肉的香源于它加了绍酒，而且采用慢火，少水，多绍酒的烹饪方法，使其肉味道香糯而不腻口，味醇酒浓，别有一般滋味。肥肉油腻，吃多了会让人觉得满口的油味，让人对其生厌，然后东波肉并不是全都是肥肉，不会让人吃起来很腻，吃多了东波肉也不会让人生厌，一切都恰到好处。
　　可能我们会对肥肉敬而远之，不大想去品尝它，但当看到东波肉后，你就会迫不及待的想去亲近它，想去品尝它。品后你就会觉得生活如此美好，东波肉的味道让人心满意足，吃后感觉很满足，从那看似不优雅的肥肉中品出了快乐的味道。