吃一顿埃塞俄比亚饭

身处农村，非洲菜吃得比较少。当然澳洲的非洲裔移民数量也远不能与华人，印度人相比。看了一眼数据，大概只有华人，印度人的20%。再进一步追溯移民的来源地，那么悉尼这样的大都市主要是埃及和南非移民，而墨村就差很多，只有苏丹，毛里求斯和埃塞俄比亚移民了。
如果看餐馆的话，墨村的非洲餐馆几乎完全集中在西部的Footscray区。墨村从来就有东富西贫的说法，这个Footscray区汇聚了大量华人，越南人，也是墨村黑社会的重要活动地区。当然，这里也有别处难觅的非洲餐馆。
非洲那么大，东南西北中的菜各有不同。比如广州的非洲餐馆极多，非常著名。但那里似乎以来自西非的加纳，尼日利亚等国人为多，餐馆又以清真为主。而墨村的非洲餐馆以埃塞俄比亚菜为主。埃塞俄比亚是一个基督教国家。
                
                
这就是脏乱差的Footscray街区，汇聚了大量的中餐馆和越南餐馆，非洲餐馆也混迹其中。
                
                
                
                
餐馆内部，多少要装饰得“非洲”一点。
                
                
埃塞俄比亚啤酒。埃塞俄比亚传统上不喝啤酒。他们有自己的蜂蜜酒。但是这些年来埃塞俄比亚引入西方技术，也开始大规模生产啤酒。这瓶castel啤酒是埃国的法国啤酒厂生产，竞争对手是英国酒厂，收购了本地著名啤酒品牌meta。
                
                
肉类拼盘。无法一一列举，盘子下半边是蔬菜，上半边是肉类，中央就是著名的wot，专门用于搭配injera，就如同印度的馕搭配咖喱一样。黄色的是Doro alicha，即传统埃塞俄比亚煮鸡肉，用了红酒和黄油，所以口味不重。
                
                
这是另一份wot，算是这家餐馆独家秘制的wot，口味很重。wot是用土豆，洋葱，番茄为基础来煮牛肉，鸡肉，同时加入大量辣椒和咖喱粉。每一家的wot都不一样，都有自己的见解。非洲阿姨怕亚洲人吃不惯辣，一再问我要不要在wot里加入一些奶油来中和。
                
                
这就是大名鼎鼎的Injera，非洲大妈恐怕我们难以理解，一律称之为面包。Injera是用大麦粉调成糊，发酵，然后在平底锅上烙出来。Injera的一面呈现蜂窝状，另一面雪白光洁。因为发酵，所以有一股淡淡的酸味。这是埃塞俄比亚最著名的主食，也是埃塞俄比亚菜的代表。
本来还想喝一杯埃塞俄比亚咖啡，毕竟这是咖啡的起源地。但是索价太高，竟然是普通咖啡的5，6倍，于是作罢（这种定价策略意味着不指望卖埃塞俄比亚咖啡，而希望你喝一杯普通咖啡，因为对比之下显得便宜）。
东非的菜很有自己的特色，在injera搭配wot的基础上，还能翻出不少的花样。口味很丰富，从淡到辣都有，吃起来也和印度菜一样随意。它在西方虽不算普及，也算是小有名气的一个菜系了。