甜海参不如鸡蛋有营养？

       随着人们的生活水平的提高，越来越多的人开始注重保健营养品的摄入，如今海参已然成为很多家庭的保健首选，然而海参的营养到底真的如此神奇，还是另有猫腻呢？“昂贵的甜海参”真的还不如鸡蛋有营养？
随着人们的生活水平的提高，越来越多的人开始注重保健营养品的摄入，如今海参已然成为很多家庭的保健首选，然而海参的营养到底真的如此神奇，还是另有猫腻呢？“昂贵的甜海参”真的还不如鸡蛋有营养？
消费者：一直以为海参是甜的
近日，一位住在芍药居北里的张小姐，给不到一岁的儿子买过4次干海参，将它们在水里泡过后煮进小米粥，煮熟品尝时发现小米粥带甜味儿了，这让张女士感到奇怪，难道海参还有甜味？经过咨询，直到懂行的人告诉她，海参中的甜味原来是海产品里的猫腻，往干海参里掺糖，是为了增加重量。
其实，卫生部早在2011年就曾表态，根据《食品安全法》规定和相关行业标准，生产经营干海参，不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。多位行业管理人员称，在干海参的产销过程中加糖，是严令禁止的行为。
商家：含糖便宜，不含糖贵
在北京大洋路农副产品批发市场海鲜交易大厅里，摆着各式各样40厘米见方的盒子，盒身标签上有“精品辽参”、“日本海参”等字样。据一位卖海参的店主称，“这种辽参1680元/斤，仔细舔一下干海参，味道发咸，但仔细咂摸，又有甜味。”要的多可以1480元/斤便宜卖，同时店主还推荐1080元/斤的辽参。之后店主开始介绍不加糖干海参，冻干海参2000元/斤，淡干海参2800元/斤。店主称，“饭店采购的干海参都是加糖的，想要没糖的提前告诉我，店里没现货，得让人专门做。”
业内人士：海参灌糖多营养被破坏
陈登成是丰台区京深海鲜市场旁某海味品专卖店的老板，入行近10年。他介绍，反复经过加糖处理的海参常呈现黑色。陈登成更详细地说了海参加糖的操作方法：将海参用大量白砂糖浸泡、熬煮。“一斤干海参里有三四两的糖，很正常。”陈登成说，相比于每斤数千乃至上万元的海参，白砂糖的成本可以忽略不计。“其实养分早给熬没了，行里的说法是：糖灌多了，海参的营养还不如个鸡蛋。”
      北京市第六人民医院医生王非证实了海参加糖营养被破坏的说法。他认为，“海参是高蛋白的营养品，经反复浸泡、熬制，分子结构难免破坏，使海参达不到应有的滋补作用。”王非说，海参有调节血糖血脂功用，糖干海参会使糖尿病患者血糖波动。