腊八的由来和明代腊八节

腊八和腊日 首先说说腊八的起源。腊八，也称为腊日、腊节、王侯腊、君王腊，来源于我国传统的腊日祭祀。当今的腊八节不是个大节，要是大节就和清明、端午一样放假了O__O"，但在唐宋以前尤其是先秦、两汉，腊日曾是一个极为隆重的节日，乃是“一岁之大祀”，无论民间还是朝廷都要举行盛大仪式以示庆贺，即使到了腊日节日气氛日益淡化的唐宋时期，每逢腊日，皇家的公务员们还有三天假歇呐。 最初的腊祭原本是两个，一作“蜡”，虫字旁，预示这一祭祀是与农业生产有关，有祭祀农神以感谢一年收获的含义；一作“腊”，月【肉】字旁，“腊者猎也，因猎取兽，祭先祖也。”目的是为祈求祖先保佑来年收成，同时有息农的寓意。这两个同在岁末的感恩收获的祭祀，战国后逐渐合汇为一，被视为同一项祭祀活动。当时的腊日节，人们都会提前腊制很多肉食，一家团聚祭祀祖先，平时很少能吃到肉的民众，在这一天吃喝庆祝热闹非常，故而腊日在当时是个很受期盼的节日。【腊肉腊肠腊鸡腊鸭都是从这儿来的吧？】又据《搜神记》记载，西汉宣帝时有“阴子方者，至孝，有仁恩。尝腊日晨炊，而灶神现形，子方再拜受庆。家有黄羊，刲以祀之，暴至巨富，子孙职显。后常腊日祀灶，劳农夫。” 由此腊日在民间的传衍中，最晚在西汉时又有了祭灶的习俗。 三代之际，因为历法不定，早期的腊日并不固定。秦汉以后，腊日开始依据五德制定，即“王者各以其行盛日为祖，衰日为腊。” 像汉朝因是火德，“火衰于戌，故以戌日为腊。” 规定“冬至后三戌，腊祭百神。” 而腊八成为腊祭日，始见于南北朝时期。据由萧梁入仕北周的宗懔所著《荆楚岁时记》记载，荆楚地区已经以“十二月八日为腊日”。有人据此以为南北朝后，腊日就固定在了腊八这天，所以腊日就是腊八，这其实是一种误解。腊日在当时还未固定的和腊八合并为一天，像唐朝的腊日就并非定在腊八这天。史载唐朝前期曾分设蜡、腊二祭，其中以“前寅蜡百神，卯日祭社稷，辰日腊飨宗庙。” 玄宗开元年间始定礼，“三祭皆于腊辰，以应土德。”【据《唐会要》卷二十三记载：“太和七年（833）十二月八日季冬，蜡祭百神。”查万年历，此时的“八日”为寅日，如此唐后期仍有在寅日蜡祭者】所以唐代是以“辰日”为腊日的。宋朝为火德，遵用开元惯例，“三祭同用戌腊日，” 又和汉朝一样了。南宋吴自牧《梦梁录》就曾记载宋代腊日，“自冬至后，戌日数至第三戌便是腊日，谓之君王腊。” 可见腊日和腊八在宋代仍是不同的节日。 而上文所述荆楚地区以“十二月八日为腊日”的习俗，有可能和南北朝后期佛教节日腊八节的出现有关。南北朝佛法初盛，有僧徒将佛经所记，佛诞生于二月八日、成道于二月八日，看作是周历，【周历以夏历的十一月为岁首】进而换算为夏历十二月八日，并以这天作为佛祖成道的纪念日。【古人认为佛陀生时相当于我国西周或春秋时期，因此往往用周历来解释佛典上佛陀的诞生和成道之年】 这一说法的逐渐流行，有可能导致荆楚地区腊日开始固定在腊八这天。 随着时代的发展，唐代开始，腊祭逐渐被定为皇家专享的祭祀，臣民被取消了这一天祭祖的权利，史载当时“天子以四孟、腊享太庙，诸臣避之，祭仲而不腊。” 连大臣都不能在腊日祭祀祖先，老百姓就更没可能了，于是一个原本普天同乐的娱乐色彩浓厚的全民节日，逐渐变成正式严肃的国家级祭典，祭神、祭祖的权利被收归国有，和民众生活慢慢剥离开来。【腊祭对象最初只有八大农神，唐代已达到一百多位以日月为主的各类神祗，这也使得腊祭难以在民间延续】而作为佛祖成道纪念日的腊八节，反而被纳入禅宗戒规，在佛教徒中普及起来。到了北宋时期，随着禅宗在社会上的盛行，寺院在腊八日频繁举行施粥等活动，对民间产生了极大影响，腊八节开始为百姓所接受，传统的腊日祭祀在民间反而渐渐衰微。它的祭神、祭祖功能被安排到了除夕、春节，祭灶则被安排到了腊月二十四。腊日被呼为“王侯腊、君王腊”，完全成了官家的游戏。虽然宋朝官方仍对腊日进行着国家祭祀，女真人建立的金朝也自“定德运为土，腊用辰。” 努力延续着腊日节，但入元之后，对“五德学说”并无太多兴趣的蒙古皇朝，却并未延续宋金两朝的腊日祭祀，于是，最后一抹腊祭的余晖，也终于消失在历史的长河中了，只在一些地方的民俗中偶有残留。如反映了宋元时期社会生活的《水浒传》中，还有“时当腊月初旬。山东人年例，腊日上坟”的写段，依稀可见腊日祭祖的传统遗风。南宋杭州有腊日祭万回的习俗，据明人《西湖游览志》载：“宋时杭城腊日祀万回哥哥，其像蓬头、笑面，身着绿衣，左手擎鼓，右手执棒，云和合之神。祀之人，在万里外，可使回家，故曰万回。”这应是前代腊日阖家团聚的神话衍说。明朝时，京城风俗煮好腊八粥，要供奉“户牖园树、井灶之上。”这都和早期的“蜡祭百神”有关。因为元代上层贵族的佞佛，佛教节日腊八节得到统治者的推崇，并逐渐吸收了腊日。腊日也最终固定在了腊八这天，并逐渐失去其最初的祭祀意义，成为一个吃粥庆祝的日子。明朝一代，腊日节完全被腊八节代替，官方所谓的腊日其实就是腊八节。清朝虽在前期实行过“八蜡之祭”，但到了乾隆十年，也正式“诏罢蜡祭”，于是“自是无复蜡祭矣。” 腊日从此再不为人知，腊八节却逐渐普及各地城乡，从一个只在京城和某些大城市盛行的节日，变成了一项全民性质的传统民俗。

明代的腊八节 前面说到过，腊日在唐宋，起码在官方还是个大节。像唐代腊日，除赐宴外，皇帝会依惯例赏赐臣下口脂【唇膏】、面药【润肤乳】、澡豆【香皂】，“以翠管银罂盛之”，做为节赏。唐代状元宰相常衮《谢敕书赐腊日口脂等表》里，就有“腊日将及，赐臣红、雪口脂各一合，贞元十五年历日一通”的谢词。【红口脂，那不就是口红嘛。。】北宋熙宁初年，神宗仿唐制，“始赐二府以大白金奁、二小陶罂，口脂甲煎各一，并奁赐之。”【甲煎，香料，可作口脂及焚爇】南宋则是“腊日赐宰执、亲王、三衙从官、内侍省官并外阃、前宰执等腊药，系和剂局造进，及御药院特旨制造银合，各一百两以至五十两、三十两各有差。” 另外唐宋腊日，还会依例放假三天百官休务，北宋吕原明《岁时杂记》记载，“京师士大夫，腊日多就僧寺澡浴，因饮宴或赋诗，不知其所起也。” 可见官员们度假度的悠哉悠哉，福利待遇可谓优厚。但经过有元一代没有腊日的熏陶后，明代开始，原本隆重的腊祭庆典不在，明朝官方将腊日和腊八揉成一个节日来过，腊日腊八腊节都成了一个意思，过得也比较普通了。 明代官家过腊八节有着明文规定，据《明史·礼志》中的“嘉礼”，“凡立春、元宵、四月八日、端午、重阳、腊八日，永乐间俱于奉天门赐百官宴，用乐。”永乐之后仪式稍有简化，即“其后皆宴于午门外，不用乐。” 届时宴席“俱设午门外，以官品序坐。” 官员诗文记盛，弘治朝吴宽《腊八日赐宴》诗曰：“诏遣长筵列凤池，人间节序九重知。食传内饔真成例，坐接同官易得诗。雪里高寒瞻玉宇，风前微动识朱旗。十年左掖频分席，深愧黄封酒满巵。” 嘉靖朝陆釴《午门腊八日赐食以文征仲韵诗》曰：“汉宫腊日千官会，烂漫朱筵傍紫墀，浴佛竞传南土俗，赐酺初展上方仪，瑶阶霁雪辉金仗，太液寒云冻玉巵，近侍恩波知尔共，还家须拟少陵诗。” 这餐国宴上，除珍馐美馔外，应景的吃食是腊面，即沈德符 《万历野获编》“赐百官食”条中所谓：“腊月八日吃腊麪。俱光禄先期上闻，凡朝参官，例得餍饫天恩。亦太平宴衎景象也。” 想象一下大明高官欢聚一堂吸溜呼噜吃面的景象也是醉了。按说吃腊八面是山陕一带不产大米省份的民俗，为何明廷亦效此俗，暂时无解，明者望告。又明末孙国敉《燕都游览志》中又有“十二月八日赐百官粥”的记载，但于《明实录》中却不见有赐粥例。如嘉靖九年（1530）十二月甲子腊节，世宗因大学士张璁因病不能赴宴，特意赐以“御制蜡乐诗”，以及“酒馔腊面”与之，可知节令赐物只腊面一项而已。又据明《南京光禄寺志》，有“腊八日供粥料”一条，如此明时百官赐粥应是有例，可能是当天赐粥料自己回家熬吧，并非筵席所备故而不录吧？至于唐宋公务员的放假福利，明时官员是没有的，不过当天朝参官们都去午门吃粥了，堂上无人，对其他官吏们来说也算是变相的放假一天吧。【考之万历四十四年（1616）七月礼部制定的皇太子出阁讲学仪注，内有“腊八一日......暂停讲读写字”的记载，如果太子歇的，不知众卿是否也能歇的？】 而民间的腊八节，仍是延续宋代习俗，做腊八粥一尝。腊八粥习俗的由来，推测可能是源自佛祖成道时，有牧女以乳糜供佛的故事，在腊八日被确立为佛祖成道日后，逐渐在僧徒信众间流行开来。早在唐朝后期，敦煌寺院就有腊八日“煮药食”的习俗，但不见于内地，这有可能就是腊八粥的初始。到了北宋初年，陶谷《清异录》中记载，东京城阊阖门外有专卖节令食品的市店“张手美家”，腊日专卖“萱草面”，腊八这天卖的是“法王料斗”，“法王料斗”是何吃食具体不明，但“法王”一词本是对佛的尊称，这个“料斗”有可能就是“腊八粥”的原始名称。总之到了北宋中期，腊八粥在国都汴京已经极为普遍，成为佛家借施粥之际自我推销的一个重要手段。据《岁时杂记》，“十二月初八日，诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥，谓腊八粥。” 又据北宋庄绰《鸡肋篇》，在今甘肃宁县一带，“腊月八日，人家竞作白粥，于上以柿栗之类，染以众色为花鸟象，更相送遗。” 这是除汴京外北宋其地地区也有腊八粥的唯一记载，推测也许是敦煌“药食”的滥觞也不无可能。南宋孟元老《东京梦华录》记载汴京盛时，十二月初八日。“街巷中有僧尼三五人作队念佛，以银铜沙罗或好盆器，坐一金铜或木佛像，浸以香水，杨枝酒浴，排门教化。诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥，都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。” 可见煮腊八粥的习俗已经在汴京民间流行开来，而汴京周边的州县也一定沾染过这一风俗。到了南宋，南迁的汴京贵族们将这一风俗又带到了行在临安城，据宋末元初周密《武林旧事》记载：八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿栗之类作粥，谓之“腊八粥”。医家亦多合药剂，侑以虎头丹、八神、屠苏，贮以绛囊，馈遗大家，谓之“腊药”。【这段记载因开首有”都下自十月以来“一句，故而被人误以为南宋是以十月初八为腊八。《燕都游览志》就以为腊八“盖循宋时故事，然宋时腊八乃十月八日。” 其实综合前后文可知此处之腊八，仍是指腊月初八。】可见南宋临安民俗，除了腊八粥外又有名为“腊药”的物品，这可能是受南地药食文化的影响。又南宋中期《嘉泰会稽志》记载绍兴民俗，“腊日作粥，春日作饼，与他乡不甚异，故不备载。” 可知腊八粥在绍兴周边各地都属常见。又同时期《吴郡志》记载，苏州当地喜欢在腊月二十五熬红豆粥喝，不知是否腊八粥的发展。 元代佛教大兴，腊八终于将腊日合并一体，京城无论朝廷还是民间，都开始过腊八节，而当日的节食又非腊八粥莫属。据元人熊梦祥《析津志》载，“十二月，宫苑以八日佛成道日，菱腊八粥，帝师亦进。士庶有力之家，丰杀不同，馈送相尚，亦故典也。” 如此，腊八节因为受到宫廷、帝师也就是政府、宗教的双重推崇，逐渐确定了自己全民节日的地位。《析津志》此节文中还记有元代小令一首，“腊月皇都飞腊雪，铜盘冻折寒威冽。八日朱砂香粥啜，宫娥说，毡帏串下休教揭。鼎馔豪家儿女悦，丰充羊醴劳烹切。九九梅花填未彻，严宫阙，宰臣准备朝元节。” 其下解释说，“是月八日，禅家谓之腊八日。菱红糟粥，以供佛饭僧。都中官员、士庶作朱砂粥。传闻，禁中一如故事。” 由上可知此时的腊八粥，主要有红糟粥、朱砂粥，用“果子杂料”煮制而成，不仅民间吃食馈赠，连皇家、官员也不能免俗，一样品尝了。元代苏杭等地是否保留着腊八粥的文化，暂无史料记载，但据《至顺镇江志》“风俗”条，当地有腊八日“作粥”的习俗，想来江南的一些城市中，还遗留着这项南宋民俗吧。 明代腊八粥因地而异，京城不分士庶盛行煮腊八粥，用来祭祀祖先并馈赠亲朋。地方则主要是一些城市寺院煮给信众或供佛用，民间对此并不太看重。明末刘若愚《酌中志》记录京城腊八节，“初八日，吃腊八粥。先期数日将红枣槌破泡汤，至初八早，加粳米、白米、核桃仁、菱米煮粥，供佛圣前，户牖园树、井灶之上，各分布之，举家皆吃，或亦互相馈送，夸精美也。” 此种制法用料精致，应该是上流阶层的做法。普通民众做腊八粥，据万历年间沈榜《宛署杂记》所记京畿民俗，“十二月造腊八粥。宛俗以十二月初八为腊八，杂五谷米并诸果，煮为粥，相馈遗。” 同为明末著书的《帝京景物略》亦载，腊八节“是日，家效庵寺，豆果杂米为粥，供而朝食，曰腊八粥。” 虽然较之《酌中志》所载宫廷、富家的腊八粥，民间的煮粥原料不是那么讲究，但这才是我们今天最为常见的腊八粥。 明代腊八节还有其他习俗，如北京有腊八藏冰的习俗，《帝京景物略》载腊八节，“有先期凿冰方尺，至日纳冰窖中，鉴深二丈，冰以入则固之，封如阜。内冰启冰，中涓为政。” 一些地方还有幼男幼女剃头的习俗，但不甚流传，兹附于此。

附上一段红楼里的腊八粥故事： 宝玉又诌道：“林子洞里原来有群耗子精。那一年腊月初七日。老耗子升座议事。因说：‘明日乃是腊八，世上人都熬腊八粥。如今我们洞中果品短少，须得趁此打劫些来方妙。’乃拔令箭一枝，遣一能干的小耗前去打听。一时小耗回报：‘各处察访打听已毕，惟有山下庙里果米最多。’老耗问：‘米有几样？果有几品？’小耗道：‘米豆成仓，不可胜记。果品有五种：一红枣，二栗子，三落花生，四菱角，五香芋。’老耗听了大喜，即时点耗前去。乃拔令箭问：‘谁去偷米？’一耗便接令去偷米。又拔令箭问：‘谁去偷豆？’又一耗接令去偷豆。然后一一的都各领令去了。只剩了香芋一种，因又拔令箭问：‘谁去偷香芋？’只见一个极小极弱的小耗应道：‘我愿去偷香芋。’老耗并众耗见他这样，恐不谙练，且怯懦无力，都不准他去。小耗道：‘我虽年小身弱，却是法术无边，口齿伶俐，机谋深远。此去管比他们偷的还巧呢。’众耗忙问：‘如何比他们巧呢？’小耗道：‘我不学他们直偷，我只摇身一变，也变成个香芋，滚在香芋堆里，使人看不出，听不见，却暗暗的用分身法搬运，渐渐的就搬运尽了。岂不比直偷硬取的巧些？’众耗听了，都道：‘妙却妙，只是不知怎么个变法，你先变个我们瞧瞧。’小耗听了，笑道：‘这个不难，等我变来。’说毕，摇身说‘变'’，竟变了一个最标致美貌的一位小姐。众耗忙笑道：‘变错了，变错了。原说变果子的，如何变出小姐来？’小耗现形笑道：‘我说你们没见世面，只认得这果子是香芋，却不知盐课林老爷的小姐才是真正的香玉呢。’”黛玉听了，翻身爬起来，按着宝玉笑道：“我把你烂了嘴的！我就知道你是编我呢。”