看懂印度菜谱之初级篇
在印度也瞎混了一个月，
别人问我说你去泰姬陵没？我说没有。
那你去过德里没？我说没有。
那大吉岭呢孟买呢那那那那那那。。。？？！
很抱歉，满足不了各位的答案！
但是，关于印度的吃的，我还是有特意一一留心的！！
甜品
lassi 酸奶，这个我想最有名的就是瓦拉纳西的blue lassi了，不过我个人觉得他们家花样是越来
越多，可是酸奶本身却反而没有街角随意发现的酸奶小摊好。
Raita 就是印度版的水果沙拉，只不过沙拉酱是浓稠的酸奶。
Chai 奶茶！一定不能错过这个，每次饭后我必来一小杯，小杯4卢比，中杯6卢比，大杯9卢比。（价格每个店都有点小不一样，但总之很便宜。）在加尔各答都是用的陶土做的一次性杯，喝完后印度人当即摔地。我当时看了心疼，硬是把这些杯子拖回中国，怕莫十多个是有的。
Mishti doi 酸奶布丁
Jamun 奇奇怪怪的甜品，甜的要死！！面粉之类做的
主食
Nan 烤饼（已发酵的面底，这有个题外话，在印度Tandoori就是炉烤的意思。）
Rotti 烤饼（未发酵的面底。）
Paratta 在长沙话中就叫剁饼。反正就是煎饼罗，在菜谱常见的Chana paratti就是洋葱饼，Aloo就是土豆饼。
Puri 也是煎饼，但是皮特别薄，特别大一张，里面还可以夹土豆什么的。
Tarri 还是油煎饼，你丫！印度就是一饼国！多配着咖喱土豆及蔬菜。
Uttampa 煎饼（已发酵的）这个口感很特别，强推！！多在南印度饭店可吃到，有种是椰子味的，甚至可以吃出椰肉末末，口感松软微甜，但嚼到最后还有一股不受排斥的酸味。
Dosa 强推！！大薄饼炸得蓬蓬的，里面回放土豆，cheese。
Thali 乍看很高级的套餐，一个大圆盘上有几个小碗或小蝶，放的什么豆子汤啊咖喱土豆啊甜点啊米饭啊甚至饼啊
Biryani 本人最讨厌的莫过于此，当然每个人的口味不一样。就像有些人热爱吃鱼腥草一样。他就是加了特殊香料的（有人跟我说是加了藏红花）咖喱米饭。还有一次，我去饭店点Lassi喝，看到了Yellow lassi,心血来潮的点了，哪知竟然放了Biryani的香料在里面。
关于各种菜
Huri 鱼
Motton/chicken curry 这个就不多说了
Tikka 烧烤
Paneer 印度当地的芝士，有点像大理的乳块。
Dal 豆子汤
Palak 菠菜
Mattar 四季豆
Gobhi 花椰菜
Sizzler 铁板烧（强推！！到高级餐厅请必点！！绝对亮瞎你双眼！！）
Masala 我认为就是酱料粉或调料粉的意思。因为在饭店可见Curry masala,在大市场去买茶时，有一种叫Tea masala就是加在茶里有股姜味的特殊调料。
希望各位能够再补充与纠错，再一个就是，我建议大家还是勇于尝试，什么样的都试试，有次我记得我点了一个Aloo kahbi（好像是这么写，不记得了）。最后给我上的就是四个烤成屎样的小土豆，不过当时大家还是痛并快乐地分享了。
还有就是，我觉得中国人的肠胃吃印度的路边摊问题不是那么严重（虽然我拉了20多天肚子，我权当我的肠胃正常防御了。）
不建议大家吃止泻药，因为肠胃有细菌就应该排出去。但是应该注意的是，如果水和你肠胃的电解质大量丢失就不好了，容易造成低钾酸中毒等，那就会各种不舒服，所以印度本地人推荐可乐加MASALA，就是盐味的可乐（其实就是补的盐糖水）。我再推荐个就是蒙脱石散（国内药店都有买，又可以抑菌又能保护胃肠粘膜，妈妈再也不担心我拉肚子了）！！
别人问我说你去泰姬陵没？我说没有。
那你去过德里没？我说没有。
那大吉岭呢孟买呢那那那那那那。。。？？！
很抱歉，满足不了各位的答案！
但是，关于印度的吃的，我还是有特意一一留心的！！
甜品
lassi 酸奶，这个我想最有名的就是瓦拉纳西的blue lassi了，不过我个人觉得他们家花样是越来
越多，可是酸奶本身却反而没有街角随意发现的酸奶小摊好。
Raita 就是印度版的水果沙拉，只不过沙拉酱是浓稠的酸奶。
Chai 奶茶！一定不能错过这个，每次饭后我必来一小杯，小杯4卢比，中杯6卢比，大杯9卢比。（价格每个店都有点小不一样，但总之很便宜。）在加尔各答都是用的陶土做的一次性杯，喝完后印度人当即摔地。我当时看了心疼，硬是把这些杯子拖回中国，怕莫十多个是有的。
Mishti doi 酸奶布丁
Jamun 奇奇怪怪的甜品，甜的要死！！面粉之类做的
主食
Nan 烤饼（已发酵的面底，这有个题外话，在印度Tandoori就是炉烤的意思。）
Rotti 烤饼（未发酵的面底。）
Paratta 在长沙话中就叫剁饼。反正就是煎饼罗，在菜谱常见的Chana paratti就是洋葱饼，Aloo就是土豆饼。
Puri 也是煎饼，但是皮特别薄，特别大一张，里面还可以夹土豆什么的。
Tarri 还是油煎饼，你丫！印度就是一饼国！多配着咖喱土豆及蔬菜。
Uttampa 煎饼（已发酵的）这个口感很特别，强推！！多在南印度饭店可吃到，有种是椰子味的，甚至可以吃出椰肉末末，口感松软微甜，但嚼到最后还有一股不受排斥的酸味。
Dosa 强推！！大薄饼炸得蓬蓬的，里面回放土豆，cheese。
Thali 乍看很高级的套餐，一个大圆盘上有几个小碗或小蝶，放的什么豆子汤啊咖喱土豆啊甜点啊米饭啊甚至饼啊
Biryani 本人最讨厌的莫过于此，当然每个人的口味不一样。就像有些人热爱吃鱼腥草一样。他就是加了特殊香料的（有人跟我说是加了藏红花）咖喱米饭。还有一次，我去饭店点Lassi喝，看到了Yellow lassi,心血来潮的点了，哪知竟然放了Biryani的香料在里面。
关于各种菜
Huri 鱼
Motton/chicken curry 这个就不多说了
Tikka 烧烤
Paneer 印度当地的芝士，有点像大理的乳块。
Dal 豆子汤
Palak 菠菜
Mattar 四季豆
Gobhi 花椰菜
Sizzler 铁板烧（强推！！到高级餐厅请必点！！绝对亮瞎你双眼！！）
Masala 我认为就是酱料粉或调料粉的意思。因为在饭店可见Curry masala,在大市场去买茶时，有一种叫Tea masala就是加在茶里有股姜味的特殊调料。
希望各位能够再补充与纠错，再一个就是，我建议大家还是勇于尝试，什么样的都试试，有次我记得我点了一个Aloo kahbi（好像是这么写，不记得了）。最后给我上的就是四个烤成屎样的小土豆，不过当时大家还是痛并快乐地分享了。
还有就是，我觉得中国人的肠胃吃印度的路边摊问题不是那么严重（虽然我拉了20多天肚子，我权当我的肠胃正常防御了。）
不建议大家吃止泻药，因为肠胃有细菌就应该排出去。但是应该注意的是，如果水和你肠胃的电解质大量丢失就不好了，容易造成低钾酸中毒等，那就会各种不舒服，所以印度本地人推荐可乐加MASALA，就是盐味的可乐（其实就是补的盐糖水）。我再推荐个就是蒙脱石散（国内药店都有买，又可以抑菌又能保护胃肠粘膜，妈妈再也不担心我拉肚子了）！！
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