一碗手擀面

                
                
自己做面条虽要花点时间，其实做起来也还简单，每次索性多做点，保鲜袋分装了放到冷冻室里冻起，下次想吃的时候就简单方便叻，不用解冻，水烧开直接煮。
                
                
那天做的时候大概记录了过程：菠菜一把，喜欢面条颜色深就多放点，洗干净，用搅拌机加点水打碎，筛子过滤，只留下菠菜汁。
300克面粉里加点点盐，增加面条的韧性，一点一点的加菠菜汁（不要一次全都倒进面粉里去）慢慢搅拌成大面团，揉光滑，要不沾手，就可以叻。
盖上湿布或保鲜膜醒二十分钟。
醒好的面团放在撒了干面粉的桌面上，擀成薄薄的大面片。
                
                
然后折成四折，切成面条，我喜欢宽面就切的宽面~
                
                
切好的面条避免黏在一起要撒点干面粉抖散，菠菜手擀面就做好了。
                
                
另外，手擀面好吃煮面也很关键~水要宽点，下面条的时候要用筷子搅拌着，还有不要煮久了。
                
                
面条捞出后关火，就着滚烫的面汤烫了一颗生菜，切了现成的自制卤肉和还没怎么入味的卤鸡蛋，淋上生抽、醋、麻油、辣椒油，有肉有菜，这样热乎乎的一大碗每次都吃得很开心！