红烧鸡架
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吃惯了大块的肉这几天觉得有些腻，想吃点清淡的，但我这个肉食动物真的一点荤腥不吃让我拿素菜下饭实在是有些难为我了。素菜是要吃的，荤腥也是要吃的！不吃大鱼大肉咱可以来点鸡架子吃吃嘛，一般人的印象里鸡架这东西估计一年套头也吃不上个一两次，肉少是一方面，还有些人不吃是因为不太会做。我们这传统的吃法都是拿来炖粉皮，一般来说出了锅都挑粉皮吃，因为比较有味道。
都说这鸡肋、鸡肋，弃之不忍食之无味。今天我要颠覆这传统的印象，谁说鸡架子就不是美味呢？
主料：鸡架
调味料：糖、老抽、料酒、葱姜、干辣椒、花椒、大料、蚝油
鸡架焯水
油加糖炒化，放入鸡架炒匀，加葱姜、干辣椒、花椒、大料炒香
烹入料酒，加水齐平，加老抽炖熟
加蚝油收汁即可
鸡架这东西要我说就是调剂餐桌的，不像大肉那样腻人，也不似素材那样寡淡。想吃点清淡的时候照我说选它正合适
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